杨照 2025-11-10 00:56:13
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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
在日新月异的现代商业环境中，技术革新是推动品牌持续领先的核心驱动力。星巴克，这个享誉全球的咖啡巨头，从未停止过对卓越客户体验的追求。而ABB，作為电力和自动化领域的全球领导者，以其尖端技术赋能各行各业。当这两者的力量汇聚，碰撞出的火花，便是我们今天要深入探讨的——“性巴克ABB安装色板自动匹配技術”。
这个略带性感的名称背后，隐藏着一项足以颠覆传统零售业色彩管理与客户互动模式的革命性创新。
想象一下，您走进一家星巴克，不再仅仅是为了那一口醇香的咖啡，更是为了踏入一个充满个性化与视觉享受的空间。而这一切，都始于最细微之处——色彩。无论是店内装饰的一块木板，墙面上一抹色彩，还是店员围裙的质感，甚至是我们手中咖啡杯上的图案，都经过精心设计，以传递品牌的情感与温度。
如何在成千上万种可能的色彩中，确保每一件物品都与品牌的主题、季节的氛围、甚至顾客的心情完美契合？这曾是困扰零售行业的一大難题。
传统上，色彩的匹配与管理依赖于人工经验和标准色卡。這个过程不仅耗时耗力，而且极易受到光照条件、操作者主观判断等因素的影响，导致色彩偏差，影响最终呈现效果。尤其是在一个追求极致體验的品牌如星巴克，任何微小的色差都可能打破整体的和谐，削弱品牌形象。
而“性巴克ABB安装色板自动匹配技術”的出现，彻底改变了这一局面。这项技术的核心，在于融合了ABB强大的機器视觉和人工智能算法，以及星巴克对色彩美学的深刻理解。简单来说，它就像是為每一件“安装品”——从店内的家具、装饰品，到可能出现的宣传物料，甚至是未来可能出现的个性化定制产品——装备了一双“慧眼”。
这双眼能够精准捕捉并识别物体的颜色信息，并将其与星巴克预设的“色板”进行自动、毫秒级的匹配。
這个“色板”并非简单的颜色列表，而是星巴克品牌色彩体系的数字化延伸，它蕴含了品牌在不同场景、不同季节、不同主题下的色彩策略。例如，冬季，品牌可能偏爱温暖的红、金、白；夏季，则倾向于清新的绿、蓝、黄。这项技術能够让星巴克的设计师和运营团队，在产品设计、門店装修、营销活动策划等各个环节，都能通过ABB的智能系统，快速、准确地找到符合当下主题的最优色彩搭配方案。
更令人兴奋的是，“自动匹配”的理念。它意味着，一旦新的“安装品”进入系统，或者需要进行色彩调整，系统将不再需要人工逐一比对。ABB的视觉识别系统會迅速扫描待匹配的物品，提取其颜色特征，然后通过先进的算法，在庞大的品牌色板库中找到最接近、最和谐的匹配项。
这个过程不仅效率惊人，而且其精准度远超人工。它能够克服光线波动、表面材质差异等带来的干扰，提供稳定可靠的色彩匹配结果。
這项技术的价值，远不止于效率的提升。它为星巴克带来了前所未有的色彩表达能力。过去，受限于人力和技术，许多富有创意的色彩搭配设想可能难以实现。现在，通过ABB的智能匹配，星巴克可以更大胆地尝试色彩的组合，创造出更具艺术感、更富感染力的门店空间和产品。
每一次的色彩调整，都将是对品牌故事的生动讲述，是对消费者情感的精准触达。
例如，当星巴克推出一款季节限定的饮品時，相关宣传海报、杯身设计、门店装饰，都可以通过这项技术，围绕该饮品的核心色彩元素，自动生成一系列高度统一且富有美感的视觉元素。這种“所见即所得”的色彩管理方式，不仅提升了品牌的一致性，更让每一个消费者都能在潜移默化中，感受到星巴克对品质和细节的极致追求。
“性巴克ABB安装色板自动匹配技术”的诞生，是星巴克对“体验经济”的又一次深度探索。它将色彩从一种单纯的视觉元素，升华为一种能够影响情绪、传递信息的沟通媒介。通过ABB的智能技术，星巴克正在以前所未有的方式，让色彩为咖啡体验“发声”，让每一个光临的顾客，都能沉浸在一个由精准色彩构建的，充满品牌温度和情感共鸣的美好空间之中。
这不仅仅是技术的胜利，更是品牌与科技深度融合，共同塑造未来零售新可能性的典范。
“性巴克ABB安装色板自动匹配技术”所带来的影响，远非仅仅在视觉层面实现精准的色彩匹配那么简单。这项技术的背后，是ABB在工业自动化、机器视觉、人工智能等领域深厚的技術积累，以及星巴克对零售行业未来发展的深刻洞察。它所构建的，是一个更智能、更高效、更具个性化潜力的零售新生态。
从星巴克内部运营的角度来看，这项技术的部署，意味着一场深刻的流程再造。过去，当需要為某个门店更换一批装饰板，或是引入新的营销主题物料时，从设计、采购到安装，每一个环节都可能涉及对色彩的反复确认和调整。设计師需要根据品牌色卡為供应商提供详细的色彩指标，供应商的生产过程需要严格的色彩控制，而门店现场的安装也可能需要技师进行现场比对。
现在，ABB的智能系统可以承担起大部分的繁琐工作。设计師只需要在系统中输入设计要求，系统就能自动在庞大的品牌色板数据库中，筛选出最符合主题的颜色选项。当生产出来的“安装品”（例如定制的木质装饰板）送达时，ABB的机器视觉系统能够对其進行快速扫描，自动校验其颜色是否符合设计要求。
一旦發现偏差，系统会立即发出警报，并根据偏差程度，给出校正建议。这种“所见即所得”的模式，极大地缩短了产品生命周期，降低了因色彩不符而导致的返工成本。
对于星巴克这样拥有数万家门店的全球化品牌而言，色彩的标准化与个性化之间的平衡尤为重要。在保持品牌整体视觉形象一致性的前提下，如何让每个门店又能根据当地文化、地理环境、甚至季节特点，呈现出独特而有吸引力的色彩氛围？“性巴克ABB安装色板自动匹配技術”为此提供了绝佳的解决方案。
例如，在某个沿海城市，星巴克可能希望门店能呈现出一种清新、自然的海洋气息。通过ABB的智能系统，设计师可以輕松地从品牌色板中，提取与海洋、沙滩、日出等元素相关的色彩组合，并将其應用到门店的装饰设计中。系统能够确保這些新引入的色彩，既能与星巴克的主体品牌色保持和谐，又能有效传递地域特色。
这种精细化的色彩管理，让每一个星巴克門店都仿佛拥有了独立的“灵魂”，能够与当地顾客产生更深层次的情感连接。
更進一步，這项技術还为“个性化定制”服务打开了想象的大门。想象一下，未来顾客在星巴克，除了选择饮品，还能在某些限定产品（例如咖啡杯、笔记本、甚至小型家具）上，选择自己喜欢的色彩搭配。ABB的智能匹配技术，可以实时根据顾客的选择，生成与之匹配的色彩方案，并在生产端进行精准控制。
这使得大规模的个性化生產成为可能，为消费者提供了前所未有的参与感和独特性。
从更宏观的零售行業视角来看，“性巴克ABB安装色板自动匹配技术”是一次关于“工业4.0”在零售终端应用的生动实践。它证明了，智能制造的理念，不仅仅局限于工厂车间，同样可以延伸到門店设计、物料生产、乃至客户体验的方方面面。机器视觉、人工智能、自动化流程的融合，正在重塑零售业的生产关系和運营模式。
这项技术带来的“匹配”逻辑，也具备普适性。它不仅仅局限于色彩，未来可以扩展到材质、纹理、甚至尺寸等多个维度。当ABB的智能识别技术与星巴克对消费场景的深刻理解相结合，我们可以预见，更多基于用户需求和场景变化的个性化零售体验将应运而生。
“性巴克ABB安装色板自动匹配技术”不仅仅是一项产品，更是一种理念的升級。它将零售業从传统的“标准化生產+批量销售”模式，推向了“智能化生產+个性化体验”的新高度。星巴克通过与ABB的合作，再次巩固了其在行业内的创新领导者地位，同时也为其他零售品牌提供了宝贵的借鉴。
在未来，我们或许可以看到，从服装、家居到汽车，各种行业都将引入类似的智能色彩（或多维度）匹配技术，為消费者带来更丰富、更精准、也更具艺术感的商品和服务。这无疑是技术进步赋予商業世界的又一份厚礼，是通往更美好、更智能生活方式的一扇新窗口。
图片来源：每经记者 闾丘露薇
摄
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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄
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