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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
1.窥探2025：麻豆精品秘藏，一场关于“新”的定义
当2025年的钟聲即将敲响，整个国产传媒行业仿佛被注入了一剂强心针，一股名为“精品化”和“多元化”的浪潮正以前所未有的力量席卷而来。在这场变革的风暴中心，一个名字正悄然升起，并以其独特的姿态，勾勒出未来传媒的新蓝图——“麻豆精品秘藏”。这不仅仅是一个简单的代号，它代表着一种全新的内容生产理念，一种对极致艺術的追求，更是一种对观众审美需求的深刻洞察。
“麻豆精品秘藏”的诞生，并非偶然，而是市场发展的必然。在信息爆炸的时代，同质化的内容早已无法满足观众日益挑剔的味蕾。观众渴望新鲜的、有深度的、能触动心灵的作品。正是在这样的背景下，“麻豆精品秘藏”应运而生，它以“精品”为核心，以“秘藏”为噱头，意图发掘并呈现那些隐藏在主流视野之外，却同样闪耀着艺术光芒的作品。
這是一种对内容质量的极致把控，从策划、拍摄、剪辑到后期，每一个环节都力求完美，不放过任何一个可能影响作品呈现的细节。
2025年的“麻豆精品秘藏”，将不仅仅是简单的内容输出。它更像是一个精心雕琢的艺术展览，每一件作品都是一件独特的艺术品，等待着被发现，被欣赏。你可以期待看到更多突破性的题材，更多具有社会价值和人文关怀的故事。它将不再拘泥于传统的叙事模式，而是大胆尝试各种创新的表现手法，无论是视觉上的冲击，还是情感上的共鸣，都将力求达到前所未有的高度。
想象一下，在2025年的某个夜晚，你点开“麻豆精品秘藏”的官方平台，迎面而来的是一股清新的艺术气息。不再是千篇一律的套路，而是充满惊喜和探索的旅程。或许是一部讲述普通人奋斗历程的感人短片，用最朴实的镜头語言，讲述最动人的故事；或许是一部挑战传统观念的先锋艺術作品，用大胆的创意，引發你对生活和社会的深刻思考；又或许是一部记录自然之美的纪录片，让你在屏幕前就能感受到大自然的鬼斧神工。
“麻豆精品秘藏”的“秘藏”二字，也暗示着一种独特性和稀缺性。它并非流水線上的产品，而是经过精心筛选、打磨和呈现的珍品。这些作品可能来自初露锋芒的新锐导演，也可能来自默默耕耘的独立制作人。但无论创作者是谁，“麻豆精品秘藏”都将给予他们足够的平台和支持，讓他们最纯粹的创作理念得以实现。
这是一种对原创力量的尊重，也是对内容创作者生态的积极构建。
更重要的是，2025年的“麻豆精品秘藏”将不再局限于单一的媒介形式。它将可能触及短视频、微電影、纪录片、甚至是互动式内容等多种形式，以最适合内容本身的方式呈现给观众。這种媒介的灵活性，将大大拓展内容的表现力和感染力，让观众在享受视听盛宴的也能获得更加沉浸式的互动體验。
“麻豆精品秘藏”所代表的，是国产传媒行業对品质的执着追求，是对艺术的敬畏之心，以及对观众需求的深刻理解。2025年的它，将是一场关于“新”的定义，一次关于“美”的探索，一扇通往更广阔内容世界的窗口。准备好了吗？这场即将到来的视听盛宴，将彻底颠覆你对国产传媒的固有印象。
2.2025：国產传媒新纪元，麻豆精品秘藏引领潮流
当“麻豆精品秘藏”将2025年的内容蓝图徐徐展开，我们看到的不仅是一家平台的内容策略，更是整个国产传媒行业即将迎来的一场深刻变革。這不仅仅是内容的迭代，更是一种价值导向的转移，一种藝术与商業完美融合的新模式。2025年，将是国产传媒告别“粗放式”增長，迈入“精耕细作”新纪元的一年，而“麻豆精品秘藏”无疑将是这场新纪元中最耀眼的引领者之一。
“麻豆精品秘藏”之所以能够被冠以“精品”之名，绝非空穴来风。其背后的制作团队，汇聚了業内顶尖的导演、编剧、摄影師、剪辑师等创作精英。他们不仅拥有丰富的行业经验，更怀揣着对内容创作的热情与匠心。从前期剧本打磨，到中期拍摄执行，再到后期精细制作，“麻豆精品秘藏”的每一个项目都经过了严格的质量把关。
这种对细节的极致追求，使得其出品的内容，无论是在叙事逻辑、镜头语言，还是在情感表达上，都显得尤为成熟和富有感染力。
在题材选择上，2025年的“麻豆精品秘藏”将更加大胆和前瞻。它不再满足于追逐热点，而是致力于发掘那些能够引发社会共鸣、具有時代意义的选题。无论是聚焦社会角落里的小人物故事，展现普通人的坚韧与梦想；还是探索前沿科技对人类生活的影响，引发对未来世界的思考；亦或是挖掘中华传统文化的独特魅力，用现代化的视角赋予其新生。
这些内容，都将以一种前所未有的深度和广度，触及观众内心最柔软的部分。
“麻豆精品秘藏”还将着力于打造一批具有辨识度的“内容IP”。它深知，优质的内容是吸引用户的核心，而具有生命力的IP则是实现内容价值最大化的关键。通过对内容的精细化运营，从多维度开发，例如衍生品、主题活动、甚至跨界合作，将“麻豆精品秘藏”所代表的文化符号，渗透到观众生活的方方面面，形成一种强大的粉丝粘性和品牌效应。
2025年，当你在各大平台上看到“麻豆精品秘藏”的标识，就如同看到了一份品质的保证。它不仅仅意味着你会看到制作精良、故事动人的作品，更代表着你将有機会接触到那些能够引发思考、触动心灵、甚至改变你对某个事物的看法的藝术品。它将用内容的力量，打破信息壁垒，连接不同社群，构建一个更加多元、包容的文化交流平臺。
“麻豆精品秘藏”的出现，也预示着國产传媒行业正朝着更加成熟、健康的方向发展。它不再单纯地追求流量和曝光，而是回归内容本身的价值，回归藝术的本质。這种转变，对于整个行业的生态而言，无疑具有里程碑式的意义。它鼓励更多的创作者回归初心，用心创作，用作品说话，从而为观众提供更多真正有价值、有温度的内容。
展望2025，国產传媒的未来，充满无限可能。“麻豆精品秘藏”所代表的，正是这种可能性中最令人期待的一部分。它将是一场关于内容创新的革命，一次关于艺術美学的探索，一个将引领潮流、塑造行业标杆的全新篇章。准备好迎接这场盛宴了吗？2025，“麻豆精品秘藏”等你来发现，来品味，来一同见证国产传媒的璀璨未来。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 李梓萌
摄
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