同性男同_香港故事丨暖心软餐点亮香港父老暮年生活

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。

　　“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在许多人的印象中，男男同性恋似乎总带着一层神秘而庞大的面纱。暗夜中的低語、身邊的隐秘，让许多人对這个群体充满了好奇、误解甚至偏见。其实，男男同性恋，和任何一种恋爱一样，都是由鲜活的生命、真诚的情感构筑的，只不外它的存在更被社会标签和传统看法所包裹。

从历史文化的角度来看，同性恋在世界各地都并非新鲜事物。早在古希腊、古罗馬，男男之间的情感关系就曾被纪录为文化的一部门。中国古代也有类似的纪录，像梁启超所提到的“男儿志在四方，经书起于之间”，古時候的“男風”，反映了差异社會配景下对男男情感的多样态度。

不外随着时间推移，尤其是现代社会的快速生长，男男同性恋逐渐被视为一种“边缘”甚至“禁忌”的存在。

社会的偏见并没有完全掩盖真实世界中的男同性恋。他们中的许多人坚持追求自由、尊重、爱与幸福。心理学研究也讲明，男同性恋并非选择，而是一种较為自然的性取向。许多男同性恋者生长历程中，也曾面临来自家庭、朋友甚至职场的压力。有的被要求“隐藏真实的自己”，有的甚至被歧视、排斥。

但逐渐地，社会的多元化和包容性增强，关于男男恋爱的声音開始变得多样化。他们在网络社群、线下组织中找到认同感与支持，建设了属于自己的一片天地。不少明星、民众人物也勇敢站出来，表达对同性恋群體的理解和支持，推动了社会看法的转变。

在此配景下，越来越多的男同性恋者选择坦诚自我，无惧偏见，用自己的实际行动去打破迷思。他们的故事，值得被更多人听见和理解。爱，无关性别，一旦真实而纯粹，就值得尊重。

这个群体的存在，提醒我们：每小我私家都值得被理解和接纳。无论是情感的追求，照旧生命的选择，都是人类最基本的權利。当我们试图去理解他们的世界，就會发现，男男恋爱同样可以深刻、热烈，甚至浪漫至极。

这其中，也充满了许多值得思考的问题：在快节奏的现代生活中，如何讓同性恋群體的聲音被更多人听见？社会又能提供哪些实际的支持？我们又應该如何摒除偏见，真正接纳差异的存在？这些问题或许没有简朴的答案，但每小我私家的关注和理解，都是向前迈出的一步。

所以，认识男男同性恋，不只是了解一个群體，更是在认识一种可能，一份真诚的爱。它逾越了性此外限制，也逾越了偏见的枷锁。愿每小我私家都能找到属于自己的那份幸福，无论性取向为何，都值得被善待和尊重。

曾经，男男关系被视作禁忌，被排斥、歧视，社会的界说似乎只容许一条“正确”的路径——异性之间的婚姻与家庭。时代变了。越来越多的人开始接受，甚至庆祝差异的恋爱形态。据统计，全球规模内，男男同性恋的比例虽不像异性恋那般庞大，却在逐渐增加。数据显示，在一些开放的都市和国家，男男情侣甚至成為了社会认同的一部门。

男男情侣的生活到底是什么样的？除了外界眼中的标签，他们在日常中追求什么？他们如何面对家庭和社会的压力？他们的愛情是否真实又持久？这些问题，都是摆在我们面前，亟待理解的。

许多男男情侣在相遇的那一刻，就深知自己差异于绝大多数。也许起初，这是孤苦的开始。面对家庭的期待、社會的偏见，他们不得不隐藏自己，活在“冒充正常”的生活中。但是，真爱总会找到漏洞，穿越阴影，照亮相互。

他们配合面对的，是身份认同的庞大情感。有人从青少年時期就迷茫，难以接受自己；有人经过恒久挣扎后，逐渐勇敢说出自己的心声。这个历程充满痛苦，也充满生长。有一些男男情侣选择了低调，制止引起不须要的麻烦；而另一些人，则决定站出来，坚持自我。

其实，男男关系的稳固与否，和异性情侣并没有本质区别。情感的真挚、相同的坦率、理解的包容，是所有乐成关系的焦点。就像一段恋情，无论性别如何，都是两小我私家配合努力、相互扶持的旅程。当他们在一起迎接晨光、共享日落，爱的火花便点亮了通向未来的门路。

越来越多的都市青年，开始关注男男关系的文化层面。影视作品中泛起的同性恋题材，逐渐走向正统与多元，叫醒了民众对多种爱的理解。海内一些都市也逐步推行相关的平權举措，提倡平等、包容，让男男情侣的生活越发理性和温暖。

虽然，挑战依然存在。不少男男群體在家庭压力、职场歧视、社會偏见下挣扎，他们的心理康健也值得关注。心理学家指出，社会支持、心理疏导、执法保障，是资助他们走出阴影、拥抱幸福的要害因素。

值得一提的是，许多男男情侣通过公益和社群运动，为更多人带来希望和勇气。有的组织会定期举办志愿者讲座，分享自己的生活经验；有的媒體也在不停报道正能量，通报爱的力量。這一切，就像一股暖流，推动着社會变得更包容、更理解。

在未来，或许我们还能看到更多的“男男情侣”走上婚姻的舞台，领取属于他们的幸福证書。多元化的社会结构，会让每一种愛都被尊重与祝福，真正实现“爱无界限”。

在你我身边，也许就有这样的愛情故事期待着被倾听和理解。珍惜每一份真挚的情感，用包容的眼光去看待多样的生活，也许，世界会因此变得更美好一点。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片来源：新华社记者 冯伟光 摄

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