图书馆的女朋友_香港故事丨暖心软餐点亮香港父老暮年生活

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。

　　“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

你是否曾在某个阳光透过窗棂洒在淡黄色旧书上的午后，遇见过那个静静翻书的女孩？或许，她不经意间抬头那一瞬，便已成為你心中无法磨灭的风物。她像一本陈旧的書，散發着淡淡的墨香，却藏着无限的故事与温柔。于是，你开始相信，图书馆不仅仅是知识的殿堂，更是爱与沉淀的殿堂。

在这座被藏书聚集得像山岳般的图書馆中，她是那一抹最温暖的风物。那种静谧、專注的神情，是任何言语都无法取代的美丽。每天，她静静地坐在同一張桌子旁，似乎与那些岁月的灰尘融为一體。你悄悄视察，心中生出一股莫名的親近感。你开始期待那偶然的相遇，期待她抬头、微笑，期待和她分享一本好书的快乐。

也许，你会借一本与你心情相符的书，递到她面前。她抬头那一瞬间，眼睛里会泛起一抹惊喜及善意的光线。在那一刻，似乎时间都变得慢了下来。你们的谈话简朴而自然，从書中的情节延伸到生活、梦想。她的聲音轻柔如書页翻动的声响，带着一份温暖和包容。徐徐地，你发现，她的存在让你的世界变得更有诗意。

那些由书籍连接起来的小细节，让你觉得她就像藏在字里行间的秘密花园。你会发现，和她共度的时光，就像在阅读一本永远也读不完的好书，每一页都值得细细品味。这份静谧而深厚的情感，与都市的繁華和喧嚣形成鲜明的对比，成為你心中最珍贵的角落。你开始意识到，所谓的“图書馆女朋友”，或许就是那个能讓你心中那片平静的港湾，静静守候每一次心跳的她。

在慢慢接近的日子里，你会发现她不仅仅是书的守护者，也逐渐成为你心灵的朋友。她明白你在失落时在书中寻找慰藉，也明白你在迷茫时愿意借书启迪心灵。她用那些文字，搭建起属于你们的默契。或许，某天你们会在一排排書架之间牵手，悄悄许下那份最朴素的允许——不离不弃，就像書页永远不会褪色，温暖也不會褪去。

那位“图书馆的女朋友”身上藏着怎样的魅力？细腻如她的愛，藏在书页的漏洞中；深邃如她的眼睛，像一本厚重而充满故事的经典。她或许没有艳丽的外表，但她那份静谧中的深情，却足以撼动一小我私家的心。她用一双会说话的眼睛告诉你：“这世上最難得的，是共度时光的静美，以及你我相互心照不宣的默契。

”

她喜畛刳图书馆的某个角落，静静地翻阅一本书，偶尔抬起头，用那双温柔的眸子看着你。你们无需言语，只靠一份眼神，就可以通报万语千言。她在书中找到了信仰与慰藉，也找到了一份属于你们的恋爱。不需要华美的誓言，也不求轰轰烈烈的浪漫，她的爱就像一股温暖的流淌，细水长流，润物无声。

每次你们一起在书架间踱步，她会指给你看自己最喜欢的那本书，或许是苏轼的诗集，或许是卡缪的存在主义。那些文字，在她的唇齿间变得格外感人。她会告诉你：“人生像一本書，有的人翻得快，有的人细细品味。而我，只想和你一起，把每一页都读得精彩，读得深刻。

”是的，她是那种愿意与你共品人间的美好，哪怕是在烟火与喧嚣的都市里。

也许，她的世界很静，但正因为那份静谧，才让每个遇见她的人都感受到一股难以言喻的温暖。她像一本藏在心底的書，只有用心去翻阅、细细体味，才气体會到她的真情实意。在她的陪伴下，所有疲惫都变得柔软，所有迷茫都变得清晰。她用温柔的文字，书写着你生命中最美的章节，也让你明白，最值得珍惜的人，往往藏在书的世界里，静静期待着被发现。

未来的某一天，也许你们會在一个属于你们的角落里，重温那些书中的故事。那些曾经心动的瞬间，将随着书页一同掀开，再次温暖相互。有她，你的生活变得富厚而有深度，就像一本厚重的经典，值得你一遍又一遍去品味。或许，她就是你且行且爱的那个“图书馆女朋友”，在那些静谧的日子中，用沉甸甸的书香与温柔，将你们的恋爱写进永恒的篇章。

你是否也渴望拥有这样一份静谧而長久的爱？也许，你只需要带上那一份对書的热愛，走进图书馆，就能在不经意间遇见你心中最温柔的那小我私家。让书香成为你们恋爱的见证，让静谧成为你们相互最真实的归属。人生就像一本书，而，那个“图書馆的女朋友”，正是让你愿意重复翻阅、细细珍藏的那份最美的故事。

希望这份存在在文字中的美好，能在你的生活里生根发芽。因为，值得的恋爱，就藏在文字和静谧的時光里……

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片来源：人民网记者 杨澜 摄

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