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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
随着科技的不断进步，日常生活中的每个细节都在悄然发生着变化。从家居电器到出行工具，从智能手机到智能家居，科技的迅速发展带来了更加便捷、舒适的生活體验。特别是在都市高楼林立的环境中，电梯作为人们日常出行的重要工具，其功能和设计也正悄然发生着革命性的改变。
今天，我们要为您介绍一个全新的概念——“触摸電梯小姐像素”。这个概念的诞生，标志着传统电梯设计的又一次创新突破，它不仅结合了现代智能技术，还融入了极富创意的像素艺术元素，为我们带来了一个既科技感十足，又充满艺術氛围的全新电梯體验。
触摸电梯小姐像素的核心亮点
所谓“触摸电梯小姐像素”，是一种结合了智能触控技术与像素艺术风格的电梯设计。简单来说，这款电梯在传统电梯的基础上，增添了独特的像素风格图案，电梯内的墙壁、按钮乃至指示屏都充满了像素化的艺术表现。而这一切都由智能触摸系统控制，用户只需輕轻触碰，就能够完成电梯的各种操作，极大提升了使用的便捷性与趣味性。
触摸操作，智能便捷
传统的電梯按钮有时因为按键不灵敏或者操作繁琐，让人感觉不够便捷。随着“触摸电梯小姐像素”概念的引入，电梯的控制变得更加智能化。用户通过触摸屏幕，就可以轻松选择楼层或开启其他功能。无论是到达目的楼层，还是查询电梯状态、查询楼层信息，触摸电梯小姐都能迅速响應并提供精准的信息反馈。而且，触摸屏的反应速度非常快，几乎是触碰即响应，提升了用户的整体使用体验。
像素艺术，视觉冲击
“触摸电梯小姐像素”不仅在功能上做出了创新，在外观设计上也不甘平凡。采用了复古而又现代的像素艺术風格，電梯的内饰呈现出一种独特的视觉效果。像素化的图案和细节无处不在，无论是電梯的按钮、显示屏，还是内壁的装饰，都能讓人仿佛置身于一个独特的像素世界。这种设计风格吸引了大量年轻人的关注，尤其是在现代都市中，电梯不再仅仅是一个冷冰冰的交通工具，它还可以成為一种艺术享受，甚至是社交话题。
像素艺術的独特魅力在于它的“趣味性”。触摸电梯小姐像素的每一面墙壁，都像是一个小型的互动屏幕，随着電梯的运行，墙面上的像素图案还会不断变化，给用户带来新奇的视觉感受。这种设计的引入，打破了传统电梯单一、枯燥的形象，為都市生活增添了一抹亮色。
环保节能，绿色未来
除了智能化和藝術化，触摸电梯小姐像素还注重环保与节能。电梯内采用了最新的节能技術，使得电梯在保持高效运行的能最大程度地降低能耗。与此触摸式操作界面也比传统的按键更加耐用和环保，减少了电子元件的浪费。而且，像素化的设计不仅符合现代审美，也让电梯在节能方面更具优势，符合绿色出行的理念。
科技与艺术的融合
“触摸电梯小姐像素”這一创新产品的出现，完美诠释了科技与藝术的融合。科技提升了电梯的功能性，智能化的触摸系统让电梯的使用变得更加方便快捷；而艺术设计则讓电梯的外观变得充满吸引力，给人一种沉浸式的体验。通过这种独特的结合，電梯不再是单纯的工具，而是成为了一个富有创意和表现力的艺术空间。
这种融合不仅仅限于电梯的外观设计。如今，随着人工智能、物联网、虚拟现实等技术的进步，越来越多的高科技产品正在打破传统的邊界，跨界合作与创新成为了新趋势。而“触摸電梯小姐像素”则是这一趋势的成功体现。它不仅在设计理念上与现代科技完美契合，也为我们展示了一个充满想象力的未来。
随着人们对个性化与艺术品味要求的提高，“触摸电梯小姐像素”作为一种新型的电梯设计，成为了越来越多高端建筑、商業中心乃至家庭住宅的首选。它不仅满足了用户对电梯智能化、便捷化的需求，也让电梯成为了建筑内的一件艺术品。在设计师的巧妙构思下，电梯不仅能够高效运作，还能为每一位使用者带来别样的视听享受。
个性化定制，满足多样需求
触摸电梯小姐像素的最大亮点之一，就是它的高度可定制性。随着个性化需求的不断提升，越来越多的用户开始寻求能够表达自己独特品味的产品。传统的电梯设计往往缺乏变化和特色，而“触摸电梯小姐像素”正好解决了这一问题。通过智能化系统，用户可以根据自己的需求和喜好，自由选择电梯内的图案、颜色、功能等元素。比如，商场可以根据品牌形象，定制符合品牌气质的像素風格；高端住宅则可以选择更加简洁或富有藝术感的设计風格，让电梯的每一次使用都成为一种享受。
触摸电梯小姐像素还支持多种语言和文化背景的定制，适用于全球范围内不同地区和场景的需求。例如，在国际化的大型商业中心，电梯可以根据客流的不同，切换不同的语言界面，甚至可以通过像素化的图案来展示本土文化特色，讓用户在使用过程中感受到浓厚的地方文化氛围。
互动娱乐，增加用户体验感
除了常规的出行功能外，触摸电梯小姐像素还巧妙地融入了娱乐和互动元素。电梯的触摸屏不仅可以查看楼层信息，还能够提供互动娱乐体验。例如，在電梯运行过程中，用户可以通过触摸屏播放短视频、音乐，甚至进行小游戏互动，這些设计无疑增强了电梯使用的趣味性。特别是对于年輕人而言，电梯已经不再是一个简单的上下工具，而是一个可以消磨时间、享受娱乐的空间。
未来展望
“触摸电梯小姐像素”作为一款融合科技与艺术的创新设计，标志着电梯行業進入了一个新的时代。随着智能科技的不断发展，未来的电梯将不仅仅是連接楼层的交通工具，更将成为城市建筑的一部分，成为每个人生活中的重要體验。而“触摸电梯小姐像素”作为这一潮流的引领者，未来将会迎来更加广泛的应用与创新，给我们的生活带来更多惊喜与便利。
无论是城市商业大厦、豪华酒店，还是现代住宅小區，触摸電梯小姐像素都能为每一个使用者带来全新的体验。它不仅改变了電梯的使用方式，也改变了我们对电梯的认知，真正做到了科技与艺术的完美融合。在未来的城市生活中，触摸電梯小姐像素无疑将成为科技与美学的最佳代表，推动电梯行业向更加智能化、个性化和艺術化的方向发展。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：好奇心日报记者 林行止
摄
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