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你知道吗？最近突然爆火的秦安快餐女真叫人看不懂。我在解放路这边住了五年，亲眼见证她从三轮车盒饭做到两层楼的快餐店，你说生意好就算了，离奇的是整整三年都没见着一条差评。
这事儿有点意思。上个月下雨天特意去探店，店里挤满了外卖小哥和四周工地的工人。打菜的阿姨手稳得吓人，红烧肉块块都是尺度的麻将巨细。不外话说回来，要说菜有多惊艳倒不至于，就是普通的家常味道。
二舅在工商局干了泰半辈子，他说这些年见多了网红店起起落落。可这老板娘硬是把十八块的套餐做出了名堂，光看她的备餐台就知道考究——生熟砧板离开放，调味罐都贴着当日开封的标签。要说有什么秘诀，或许体现这和她在医院当护工那几年的经历有关？
记得有次遇见急着送孩子上学的家长，老板娘二话不说把自家电动车借出去了。这种人情味儿在快餐行业特别稀有，难怪周边三个小区的人都认准她家。不外具体怎么平衡成本和服务质量，这事还真的说不太清楚。
前阵子装修市场不景气，许多几何餐饮店都关门转行。可你猜怎么着？她家生意反倒更好了，据说是因为接了不少工地团体餐。要说治理能力，突然把日销量从200份提到500份可不是闹着玩的，光备菜流程就得重来三遍。
要说我最大的疑惑，照旧卫生尺度怎么坚持下来的。见过太多小店刚开始规则厥后偷工减料，她这儿每天倒掉的剩菜都有两塑料桶。可能真像熟客说的，人家就是把这当自己家厨房在打理？
要说这事儿玄乎也不玄乎。中午12点的出餐速度比肯德基还快，后厨四个灶眼轮流开着，现炒的菜能保持这个水准确实不容易。收银台旁边摆着当月水电费票据的做法，倒是在别家从没见过。
四周新开的连锁快餐店搞促销那会儿，她家反而新增了免费汤品。这招实在高明，工薪阶层最看重的就是实在。现在年轻人都学精了，自制三块钱不如多给块排骨来得实在。
最近发现个怪现象，她家外卖包装比堂食贵五毛。问过才知道用的是可降解餐盒，这笔环保账算得真是精细。要说做生意的心思，连杯盖上的透气孔位置都研究过，这种细节真不是临时抱佛脚能学会的。
不外老食客们最惦念的，照旧当初那个带孩子的单亲妈妈模样。现在店里雇了六个帮工，老板娘照旧坚持自己尝当天的头锅汤。这种死磕劲儿看着都累，但她那句"要对得起老邻居"的口头禅倒是一直没变。
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