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你知道吗？每次路过惠州稔山市场的小巷子，总会被那股香味勾住脚步。虽然看起来不起眼，但这里藏着不少让人惊喜的美食。今天，咱们就来聊聊这条小巷子的秘密。
早上六七点，巷子里的摊贩就开始忙活了。热腾腾的肠粉、现炸的油条，还有冒着蒸汽的包子铺，光是闻着味儿就让人走不动道。不过话说回来，别看这些摊子小，有些可是开了十几年的老字号。
很多人直奔市场买菜，却忽略了巷子里的宝藏。比如那家卖糯米鸡的，外皮酥脆，内馅饱满，咬一口满嘴香。还有拐角处的糖水铺，虽然装修简陋，但红豆沙和芝麻糊的味道，绝对能让你想起小时候。
或许暗示，这条巷子的魅力不仅仅在于食物本身，更在于那种市井生活的烟火气。
有个有趣的现象——同样的食材，换个地方做，味道就是差了点。具体原因我也说不上来，可能是老手艺人的经验，也可能是用了某种秘制调料。不过，这种“玄学”般的美味，恰恰成了街坊们口耳相传的资本。
如果你第一次来，千万别被环境吓到。虽然有些摊位看起来旧旧的，但卫生其实没问题。我常去的那家牛杂摊，老板每天都会把台面擦得锃亮。对了，下午三点左右人最少，适合慢慢挑。
巷子最里头有家卖客家糍粑的，只在周末出摊。老板是个六十多岁的大爷，手法特别利落。我试过好几次想偷师，结果连面团都揉不匀——看来有些功夫真是岁月沉淀出来的。
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