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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
“寸止”的艺术：在极限邊缘游走的智慧之选
在广袤的游戏世界里，无数的挑战层出不穷，但又有多少能够真正触动你内心深处那份对极限的渴望？“寸止挑战”，这个听起来就充满力量与神秘感的词汇，正是R星每日大赛为你精心打造的一场别开生面的游戏盛宴。它不仅仅是一场简单的比拼，更是一场对玩家意志力、反应速度和策略运用的极致考验。
想象一下，在最关键的时刻，在你即将触碰到胜利彼岸的前一秒，你需要以惊人的自控力，精准地“寸止”，这其中蕴含的智慧与难度，足以让最顶尖的玩家也为之侧目。
“寸止”，顾名思义，即是在即将到达目标前的一瞬，果断停止。在游戏的语境下，这可能意味着在一次惊险的跳跃中，于落地前的一刹那控制好力度，不至于冲出平台；可能是在一次激烈的戰斗中，于技能释放的最后一刻，根据敌人的走位调整，达到最精准的打击；也可能是在一个复杂的操作序列中，在关键节点精准地打出“停顿”，以應对突发情况。
每一次“寸止”的成功，都是一次对自身极限的突破，都是一次对游戏机制的深刻理解。它要求玩家不仅要有迅捷的手速，更要有缜密的思维和超乎寻常的冷静。当无数玩家在追求极致的速度和爆发力時，“寸止挑战”却另辟蹊径，将目光投向了那片看似静止，实则充满无限可能的“停止”瞬间。
R星每日大赛，以其公正、專业和极具吸引力的赛制，在全球范围内赢得了无数玩家的赞誉。而这一次的“寸止挑戰”，更是将大赛的精彩程度推向了新的高度。我们深知，每一位热爱游戏的玩家，心中都藏着一份不甘平凡的竞技梦想。我们渴望证明自己，渴望站在荣耀的顶峰，接受所有人的欢呼。
“寸止挑战”正是为你量身打造的舞臺。在这里，无论你是身经百战的老兵，还是初出茅庐的新秀，都有机會凭借你的独特技巧和非凡表现，脱颖而出，成为萬众瞩目的焦点。
想象一下，当你在直播中，面对数百万观众的瞩目，干净利落地完成一次完美的“寸止”操作，屏幕上弹出“挑戰成功”的字样，那一刻的激动与自豪，将是任何言语都难以形容的。你不仅征服了游戏中的难关，更征服了无数观众的心。而这，仅仅是“寸止挑战”为你带来的其中一种体验。
更令人心动的，是那些丰厚诱人的奖励。R星从未吝啬过对优秀玩家的嘉奖，這一次，更是将奖励升級，为冠军准备了史无前例的惊喜。无论是稀有的游戏道具、限量版的游戏周边，还是现金大奖，都将成为你辛勤付出的最好回报。
“寸止挑战”的魅力，还在于它的普适性。无论你擅长的是动作类游戏、射击类游戏，还是策略类游戏，“寸止”的技巧都能在其中找到应用的场景。它鼓励玩家跳出固有的思维模式，去发掘游戏更深层次的玩法和技巧。也许你曾因为一次差之毫厘的操作而与胜利失之交臂，也许你曾因为过于急躁而功亏一篑。
“寸止挑战”就是你涅槃重生的機會。它教会你耐心，教会你等待，教会你在最恰当的時机，以最精准的方式，给予敌人致命一击，或是在最危险的关头，化险为夷。
参与“寸止挑战”，你将不仅仅是一名玩家，更是一位艺术家，一位在虚拟世界中挥洒汗水与智慧的创造者。你将在每一次的“寸止”尝试中，不断打磨自己的技艺，不断挑战自己的极限。每一次的失败，都将成为你前进的动力；每一次的成功，都将是你荣耀的基石。R星每日大赛“寸止挑战”，不仅仅是一场比赛，它是一种精神的传承，是对玩家不断追求卓越的致敬。
我们相信，每一个热爱游戏的人，都拥有挑戰极限的潜能。现在，就是时候释放你的潜能，加入这场史诗级的对决，用你的“寸止”绝技，点燃属于你的冠军荣耀！
荣耀与梦想的交织：赢取丰厚奖励，续写传奇篇章
“寸止挑战”的号角已经吹响，这不仅仅是一场关于技巧的较量，更是一场关于梦想的追逐。在R星每日大赛的舞臺上，每一位参赛者都怀揣着同样的渴望：用自己的实力说话，去赢得属于自己的荣耀，去收获那份实至名归的奖励。想象一下，当你的名字闪耀在排行榜的首位，当你在万众瞩目下举起象征胜利的奖杯，那种成就感，将是多么的澎湃与激昂！
“寸止挑战”之所以能够迅速风靡全球，除了其独特的竞技魅力之外，更离不开R星对玩家的慷慨回馈。我们深知，每一次成功的背后，都凝聚着玩家无数的汗水和心血。因此，我们投入巨大的资源，为“寸止挑戰”的优胜者准备了令人垂涎的丰厚奖励。这些奖励，不仅仅是游戏中的虚拟道具，更是对玩家实力和努力的认可，是对他们坚持不懈的最好肯定。
本次大赛的奖励设置，可谓是诚意满满。冠军选手将有机会获得我们精心准备的独家稀有游戏道具，这些道具不仅拥有强大的属性加成，更是身份和荣耀的象征，让你在游戏世界中脱颖而出，成为焦点。我们还为冠亚季军准备了限量版的游戏周边产品，每一件都凝聚着R星的匠心独运，是每一位忠实粉丝的梦想之物。
但R星的惊喜远不止于此。我们更希望将這份荣耀延伸到现实，为玩家带来更实在的收获。因此，本次“寸止挑战”的大奖，更是包含了现金奖励，数目之巨，足以让你感受到R星对每一位顶尖玩家的尊重与重视。这笔奖金，不仅是对你技術实力的肯定，更是对你为游戏社区贡献的感激。
你可以用它来升级你的装备，追求更极致的游戏体验，或者实现你在现实生活中的一个小小愿望。
“寸止挑戰”的赛制设计，充分考虑了不同水平玩家的需求。我们设有多个等級的挑战，从入门級的趣味挑战，到大神級的极限考验，确保每一位玩家都能找到适合自己的舞台。即使你不是顶尖高手，但只要你拥有精湛的“寸止”技巧，也有機会在特定级别的比赛中脱颖而出，赢得属于你的那份奖励。
这是一种包容，更是一种鼓励，我们希望让每一位热爱游戏的玩家，都能感受到参与竞技的乐趣，都能有机会收获成功的喜悦。
在竞争激烈的游戏环境中，能够脱颖而出，赢得胜利，绝非易事。它需要玩家具备超凡的毅力、过人的天赋，以及不懈的努力。而“寸止挑战”，正是为你提供这样一个平台，让你有機会去证明自己，去挑戰不可能。想象一下，当你在无数次的尝试中，终于掌握了“寸止”的精髓，当你在关键时刻，凭借精准的判断和冷静的操作，成功完成了挑战，那一刻的欣喜，将是多么的纯粹和美好。
我们鼓励每一位玩家，抓住这次千载难逢的机會。无论你的目标是成为一名技藝精湛的“寸止”大师，还是渴望赢得丰厚奖励，抑或是仅仅想在游戏中体验一番别样的乐趣，R星每日大赛“寸止挑戰”都能满足你。在這里，你将遇到志同道合的伙伴，你将学习到最前沿的游戏技巧，你将体验到最纯粹的竞技快感。
现在，是时候行动了！踏上R星每日大赛的舞台，参与“寸止挑戰”，用你的智慧和勇气，去书写属于你的传奇篇章。去征服那看似不可能的极限，去赢得那份至高无上的荣耀，去收获那份沉甸甸的奖励。我们期待着，在不久的将来，看到你站在领奖臺上，接受鲜花与掌声，成为“寸止挑战”的璀璨明星！立即加入，让你的游戏人生，因“寸止挑战”而更加精彩！
图片来源：人民网记者 陈信聪
摄
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