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前几天路过商场美食城，看见几家快餐店门口排着长队。"老板，你们这盒饭现炒的吗？"有个穿工装的顾客操着方言问。收银员头也不抬回话："现在哪还有现炒的呀！"这话说得我心头一颤，手里的糖醋排骨突然就不香了。
二十年前的街边小炒摊，哪个不是架着铁锅掂火炒菜？现在走进快餐店，后厨早换成微波炉叮叮响了。有次看见送货车卸货，整箱的预制菜直接入库，菜叶子都不带蔫的。不过话说回来，现炒和料理包到底差在哪？我家楼下菜市场倒是藏着家夫妻店，厨房和堂食就隔层玻璃，现点现做看得清清楚楚。
你知道中央厨房这个概念啥时候开始流行的吗？大概七八年前突然就满大街都是了。上个月特意去某品牌直营店暗访，他们自称"现场蒸煮"，可我分明看见操作间摆着三台商用微波炉。服务员支支吾吾的说"设备先进"，这话听着就跟方便面包装上的图片似的，广告词而已。
年轻白领点外卖要的是快，这点我理解。但那些跑工地的打工人呢？有回跟送餐的电动车撞个正着，箱子翻出来十几盒盖饭，油渍渗到纸盒外头，菜叶子都发黑了。你说人家干体力活的吃得下这种伙食？现炒现做或许暗示着某种安全感，就像小时候看见厨师在后厨颠勺，食客心里才踏实。
城南有家做木桶饭的店，最近突然改行卖水饺了。问老板咋回事，他苦笑着说现炒师傅工资要六千八，比料理包成本贵三倍。不过这个数据我也不敢确定，得等行业协会报告出来才能验证。现如今房租水电样样涨，快餐价格却多年不涨，这里头弯弯绕绕的生意经，真不是我们外行能搞明白的。
中式快餐可以续菜吗
工地快餐十元管饱哪里找
现炒快餐现在还有吗
料理包做的菜有什么特征
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现炒快餐加盟需要什么条件
为什么快餐都用微波炉
哪里还能吃到现炒盒饭
现炒快餐成本贵多少
如何辨别现炒和料理包
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