河南实验中学眼镜妹红衣校服_香港故事丨暖心软餐点亮香港父老暮年生活

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。

　　“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

青春的色彩——遇见那位“眼镜妹”在河南实验中学的校园角落，有一位特此外女生，她那智慧的眼眸被一副细框眼镜遮盖，透出一股清新脱俗的气质。她身穿鲜红色的校服，像是一抹燃烧的火焰，将校园中的每一个角落都点亮。许多人都说，那是青春最炽热，也最纯粹的颜色。

每天清晨，她都迈着坚定的法式，从家門口走進校园。红色校服在阳光下一闪一闪，似乎她身上蕴含着无限的动力。她的名字在学校里早已传得开来，既因為她的智慧才智，也因为她那份坚韧不拔的精神。这位“眼镜妹”，不仅仅是学术上的佼佼者，更是青春的一面旗帜，她的泛起像是一股清流，将校园带入一场独具匠心的青春盛宴。

在课堂上，她的眼神总是专注而明亮，似乎能穿透一切迷雾找到真知。学业压力并没有让她退缩，她用努力和坚持回应每一次挑战。课后，她经常在图书馆静心阅读，那些厚厚的書籍似乎都在讲述一个关于梦想和未来的故事。她梦想成为一名科学家，用知识点亮生命的希望之光。

除了学习，她还积极加入各项校园运动。从运动会到文艺汇演，从志愿服务到科技创新，她用行动诠释着年輕的责任和继续。学弟学妹们都喜欢叫她“知性姐姐”，因为她总是愿意资助别人，用温暖的话语指引迷茫的他们。那副小小的眼镜，似乎是她智慧的象征，也是她不停探索未知世界的标志。

在她身上，我们看到的不仅是校园的风物，更是无数追梦少年心中燃烧的火焰。

梦想的旋律——红衣学子书写未来校园的每一个角落，都流动着属于“眼镜妹”的青春旋律。她穿着那一身鲜亮的红色校服，像一阵东风，吹拂着同学们的心弦。她的故事，像是一段动听的旋律，激励着无数年轻人在生长的路上奋勇前行。

在她的身上，我们看到的不仅仅是一个普通学生的模样，更是一股敢于追梦、不畏挑战的力量。每劈面对困难和压力，她总能用坚韧的意志去克服，用微笑去迎接每一次考验。这种精神，熏染了许多身边的人，也让学校变得越发充满希望和生机。

红衣校服在校园中形成了一道亮丽的风物线。它代表的不只是身份，更是一种责任感与使命感。每一位穿着校服的学子，都在用自己的方式书写着属于青春的篇章。而“眼镜妹”用她的实际行动，讓我们深刻体會到：青春的价值，不在于外在的鲜明，而在于心中的坚韧与梦想。

学校里的许多运动都少不了她的身影。她加入科技创新角逐，把所学知识转化为实际结果；她在志愿服务中，用细心和耐心维护着校园的温暖；她还经常组织学習小组，资助结果暂时落后的同学追赶梦想。这些故事像一幅幅生动畫面，彰显出一名新时代青年的责任继续。

在她身上，融合了智慧与勇气。她用行动告诉所有人，只要心怀梦想，就没有到达不了的远方。她不停学习，不停生长，也激励身边的每一小我私家勇敢追梦。在忙碌的学习中，她明白平衡生活，更明白珍惜每一分每一秒，用青春的旋律弹奏出最感人的乐章。

有人说，青春像一场旅途，充满未知和挑战。而“眼镜妹”和她的红衣校服，就是那最明亮的灯塔，指引着迷茫的心灵找到归途。远眺未来，她的梦想像那天空中的星辰，璀璨而坚定。她相信，只要坚韧不拔，未来一定属于那些勇敢追梦、有責任心的人。

校园里的红色与她的笑脸成为一道绝美的风物線，不仅承载着已往的青春回忆，也预示着未来的无限可能。相信每一个曾经在河南实验中学渡过青春的学子，都曾被這抹红色深深熏染。它像一股力量，激励我们不停前行，用努力和热情迎接每一个未来的晨曦。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片来源：大河网记者 谢田 摄

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