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前两天路过南明河，碰见个拖着行李箱的游客直挠头："哥你知道这四周水疗哪家有特色荤菜不？"这话问得我手里的糯米饭都差点掉河里。说实在的，贵阳人谁没在水会里吃过几顿荤的？但要推荐还真得仔细寻思寻思。
咱们先说说这个"荤"字。可能许多外地朋友不知道，贵阳水会的荤菜早十年可不是现在这个局面。以前多是酸汤鱼配玫瑰糖，顶多再来盘辣子鸡。现在嘛…你懂的，满大街的水疗店推新菜式简直比甲秀楼的麻雀还勤快。
要说这背后的原因，预计跟外地游客增多有关系。去年在花果园碰见个重庆游客，开口就问："你们贵阳的养生餐是不是都带刺的？"其时把我问懵了，厥后才明白他说的是生鱼片。不外话说回来，现在许多店家确实在菜品创新上卯足了劲。
前些天去了家熟人介绍的水疗会所，进门就看见水族箱里游着澳洲龙虾。心想现在行情这么好了？结果经理笑眯眯跟我说，这是给包厢客人准备的隐藏菜单。虽然情况确实高峻上，但人均八百的消费照旧让我这种当地工薪族肝颤。
最近发现个有趣现象，越老的居民区藏得越深的水会，菜品反而越有特色。就像上次在云岩区小巷子里发现的那家，看起来普普通通的门脸，居然能吃到现捞现做的酸汤小龙虾。不外具体怎么调味就属于商业秘密了，师傅死活不愿透露。
要说最让人纠结的，照旧卫生宁静问题。上个月朋友在某家网红店吃刺身结果拉肚子，这事给我们圈子提了个醒。可能各人在选店时得多长个心眼，别看装修豪华就贸然实验生食。据说有的店家为了保鲜，用特殊处置惩罚手法，但这个技术是不是成熟还真欠好说。
说到这儿得划重点：第一要看资质公示，第二要视察食材处置惩罚区，第三嘛…最好挑当地人常去的店。好比金阳新区有家二十年老店，菜品都是改良版黔味融合菜，虽然摆盘不如网红店悦目，但吃着放心。
有个现象挺有意思，现在不少水疗会所搞起餐饮直播。前两天刷到个主播在镜头前展示帝王蟹刺身拼盘，结果弹幕都在问有没有丝娃娃配豆乳。这说明什么？或许体现消费者真正惦念的照旧地方特色与创新的平衡。
最后分享个冷知识：真正懂行的老饕都是下午两点到店。这个时段后厨刚补完货，食材最新鲜，还能避开晚上岑岭期的拥挤。不外具体到每家店的备货时间可能会有差异，这点还需要各人自行摸索。
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