《牙医姐妹赤子板栗》_香港 _ 赛马迎国庆 喜庆气氛浓

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人民网香港10月1日电 （严小晶）为庆祝中华人民共和国建设76周年，香港赛马会1日在沙田马场举办“国庆赛马日”运动。现场既有紧张刺激的赛马赛事，亦有富厚多彩的文艺演出，欢呼与喝彩不停，随处洋溢着浓厚的节日气氛。

香港“国庆赛马日”赛事上演。人民网 吴宇扬扬摄

开幕仪式上，外交部驻港特派员公署副特派员潘云东加入主礼。男高音赞美家张英席领唱国歌并献唱《我的祖国》等经典名曲，另有成都舞团泛起结合传统艺术变脸与街舞的演出，为运动揭开序幕。

男高音赞美家张英席为开幕式献唱。人民网 吴宇扬扬摄

当日，沙田马场披上“中国红”盛装，人潮涌动，气氛热烈。10场精彩赛事依次上演，其中，第7场“国庆杯”为焦点赛事。经过猛烈角逐，由练马师叶楚航训练、巴度策骑的赛驹“举步生风”在该项赛事中一马当先，勇夺桂冠。

赛后，香港特区政府政务司司长陈国基、中央政府驻港联络办宣文部副部长李曙光颁赠奖杯予胜出马主、练马师与骑师。

据了解，“国庆杯”于1999年设立。从2016/2017年度赛马季起，“国庆杯”获升格为国际三级赛，赛事奖杯是一座手工制作的中国银碗。

在繁華都市的某个角落，藏着一家别致的小店，店名朴素却韵味十足——《牙医姐妹赤子板栗》。乍听之下，你或许會好奇，牙医与板栗，这看似风馬牛不相及的组合，究竟能碰撞出怎样的火花？正是這份不寻常，揭開了它背后一段关于爱与传承的感人故事。

故事的主角是两位親密的姐妹，她们并非身世于餐饮世家，却拥有着一颗对美食同样炙热的心。姐姐是一位武艺精湛的牙醫，平日里在洁净明亮的诊室里，用精巧的双手为人们守护着康健的笑容。妹妹则是一名充满活力的甜点师，她迷恋于种种食材在指尖化为美妙滋味的魔力。

谁能想到，正是牙医这份职业，以及对板栗的特殊情结，将她们紧密地联系在了一起，配合孕育了“赤子板栗”這个充满温情的品牌。

“赤子”二字，道出了她们最纯粹的心愿——回归食材的本真，用最纯粹的心意去制作最美味的甜点。而“板栗”，则是她们童年影象中最温暖的印记。姐妹俩的家乡，盛产优质板栗，每到秋季，金黄的落叶铺满小径，空气中弥漫着板栗特有的香甜氣息。小時候，她们最爱随着奶奶一起，在柴火的噼啪聲中，烤制出那一个个外壳焦香、内里软糯的板栗。

那份香甜，不仅仅是味蕾上的满足，更是亲情、团聚以及岁月静好的象征。

長大后，姐妹俩划分走上了差异的门路。姐姐成为了一名受人尊敬的牙医，她深知口腔康健的重要性，也因此对食物的身分、加工方式有着更為严苛的要求。她经常在事情中遇到一些因为食用不康健零食而导致牙齿问题的患者，这让她萌生了一个想法：能不能缔造一种既美味又能让人放心享用的甜点？而妹妹，则在甜点世界里挥洒着自己的创意和热情，但她也時常感应，市面上许多甜点虽然鲜明亮丽，却往往添加了过多的糖分和人工香料，失去了食物自己的风味，甚至可能对康健造成肩负。

一次偶然的时机，姐妹俩在聊天中谈到了童年時奶奶制作的板栗。那份纯粹的味道，瞬间点燃了她们内心深处的共识。她们开始思考，能否将奶奶那份古法烤制的武艺，结合现代的康健理念，缔造出一种全新的板栗甜点？这个想法像一颗种子，在她们心中迅速生根發芽。

姐姐凭借她严谨的医学知识，对板栗的营养身分、升糖指数等進行了深入研究，确保产物在美味的也能最洪流平地降低对身体的肩负。她尤其关注糖分的添加，希望能找到更康健的替代品，或者通过食材自己的天然甜味来满足味蕾。而妹妹则發挥她作为甜点师的才气，在传统烘焙的基础上，不停实验新的工艺和配方。

她研究如何更好地保留板栗的天然香气和软糯口感，如何让板栗与其他食材进行巧妙的融合，缔造出令人惊喜的味觉体验。

她们的“实验室”就是厨房，无数个夜晚，姐妹俩围坐在厨房里，从挑选板栗开始，就一丝不苟。她们走访各地的板栗产地，只为寻找那最优质、最丰满的品种。她们实验了差异的烘烤方式、蒸煮要领，纪录下每一次的细微差异。从最初的实验，到一次次的失败，再到一点点的突破，她们用耐心和毅力，一点点接近心中的目标。

“为什么要做板栗？因为它承载了太多美好。”妹妹曾这样动情地说，“小时候，奶奶总是用她那双粗拙却灵巧的手，为我们烤出香甜的板栗。那份温暖，那份满足，是其他任何零食都无法替代的。我们希望，通过我们的‘赤子板栗’，能让更多人重新感受到那份纯粹的、来自食物自己的幸福感。

”

姐姐则增补道：“作為牙医，我深知‘病从口入’的原理。我希望‘赤子板栗’能成为一种‘零肩负’的甜蜜。它不仅仅是味蕾的享受，更是一种对康健的呵护。我们坚持使用天然食材，严格控制糖分，让每一个品尝到它的人，都能带着放心和愉悦，享受这份甜蜜。”

就这样，“赤子板栗”的故事，从一份对童年温暖的纪念，一份对康健饮食的追求，以及一份姐妹间相互支持、配合追逐梦想的坚定信念中，徐徐展开。这不仅仅是一份甜点，更是一种生活态度，一种对美好事物的不懈追求。

“赤子板栗”的降生，绝非一蹴而就，而是姐妹俩匠心独运、无数次试验与调整的结晶。她们深知，要将一份简朴的板栗，升华为一份能够感感人心的美味，需要将传统工藝与现代创新完美结合。

姐姐作为牙医，对食材的康健属性有着天然的敏感。她研究了板栗的营养身分，了解到它富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种很是康健的食材。但同时也注意到，许多市售的板栗制品，為了追求极致的甜腻口感，会添加大量的糖分，這与她所提倡的口腔康健理念相悖。因此，她将“低糖”、“康健”作为“赤子板栗”的焦点尺度。

“我们不是不加糖，而是要用最天然、最康健的‘甜’来表达。”姐姐在一次制作研讨会上这样说道。她们实验了多种天然甜味剂，如麦芽糖、椰子糖，甚至利用板栗自己在長时间烘烤历程中析出的天然糖分，来到达恰到利益的甜度。她们还研究了如何通过食材的搭配，来富厚板栗的口感和风味，例如加入少量的黑芝麻，不仅增加了香气，也提升了板栗的营养价值，同時其微甜的特性也起到了天然的调味作用。

妹妹则在烘焙武艺上精益求精。她认为，传统的板栗虽然美味，但口感相对单一。她希望通过创新的要领，赋予板栗更多变的形态和惊喜的口感。她们实验了将板栗制作成细腻的泥，再与其他食材进行融合，例如搭配绵密的奶油，或者酥脆的饼干碎，缔造出条理富厚的口感。

她们还研究了差异烘烤温度和时间对板栗质地的影响，力求到达外酥内软、入口即化的极致体验。

“我们希望‘赤子板栗’能带来一种‘惊喜’。”妹妹微笑着说，“你咬下去的第一口，可能感受到的是板栗自己的醇厚香气，接着，是酥脆的外壳，然后是绵软细腻的内馅，是那一丝恰到利益的天然甜味在口中弥漫开来。这是一种循序渐进的味觉享受，而不是一味的甜腻。

”

在制作历程中，姐妹俩始终秉持着“赤子之心”。她们坚信，最纯粹的食材，最认真的制作，才气带来最真挚的美味。她们拒绝任何人工香料和过多的添加剂，只为让食客品尝到板栗最本真的味道。甚至在包装设计上，她们也选择了简练、环保的气势派头，呼應着她们对自然和康健的追求。

“许多主顾在第一次品尝‘赤子板栗’时，都市体现出惊讶。”姐姐分享道，“他们会说，‘原来板栗可以这么好吃！’‘这甜度刚恰好，一点都不腻！’听到这些评价，就是对我们最大的肯定。”

“赤子板栗”的乐成，不仅仅在于美味自己，更在于它所通报的情感和价值观。它讓人们重新审视食物的意义，重新发现那些被遗忘的、纯粹的美味。它也让人们看到了，坚持梦想的力量，以及亲情在追逐梦想历程中的重要支撑。

在这个快节奏的时代，人们往往被种种新奇的、刺激的味蕾体验所吸引，却容易忽略那些朴实而温暖的味道。“赤子板栗”就像一股清流，回归食物的本源，用最真诚的心意，為人们带来一份纯粹的甜蜜和康健。

她们的产物线也在不停富厚。除了经典的烤板栗，她们还推出了板栗酥、板栗蛋糕、板栗冰淇淋等一系列产物，但万变不离其宗的是，都围绕着“低糖”、“康健”、“天然”的焦点理念。每一款产物，都蕴含着姐妹俩对食材的敬畏，对工艺的追求，以及对食客的关愛。

“我们希望，‘赤子板栗’不仅仅是一家甜品店，更是一个通报温暖和康健生活方式的品牌。”妹妹憧憬地说，“让更多的人，在忙碌的生活中，能停下脚步，品尝一份简朴而美好的甜蜜，感受到那份来自‘赤子之心’的温暖。”

“牙医姐妹赤子板栗”的故事，还在继续。她们用自己的行动证明，纵然是看似平凡的食材，只要怀揣着一颗赤诚之心，秉持着匠人精神，也能缔造出不平凡的美味。这份美味，不仅仅征服了味蕾，更温暖了人心，成为都市中一道奇特的风物，一段关于爱与传承的美丽传奇。

国际流行音乐组合Now United成员曾家莹、王南钧亮相当日运动。他们体现：“今天沙田马场格外热闹，‘中国红’装点全��，节日气氛很是浓厚。接待更多朋友亲临现��，感受香港的活力、赛事的精彩，并为赛马运发动们加油。此外，新增的AI等科技体验也极具趣味，很是值得一来。”适逢国庆，二人面对镜头祝福“祖国生日快乐！”

流行音乐组合Now United成员曾家莹、王南钧亮相现场。人民网 吴宇扬扬摄

国庆当日，沙田马场向市民与访港旅客免费开放，吸引逾3.4万名观众加入体验香港奇特的赛马魅力，其中内地游客凌驾1.2万名，创单日入场新高。沙田马场近期开放的新设施“连荟”和“天马驿”，凭借陶醉式数字赛马体验，亦吸引不少年轻游客。

来自山东的尹女士一家是首次现场观赛。“我们专程为国庆期间的赛马和烟花汇演而来，”她激动地说，“国庆节这天，在香港感受赛马，是很是难得的体验，特别开心。每当马蹄声与欢呼声响起，内心都无比激动。刚刚《赞美祖国》等演出，更点燃了节日气氛，心潮澎湃。”她和家人一同祝愿祖国繁荣兴盛。

国庆节当日，众多观众赴现场感受节日气氛。人民网 吴宇扬扬摄

“太兴奋了！这是我第一次到现场感受香港赛马运动的魅力，局面很壮观！” 在港读研的刘同学难掩激动，“和其他体育运动相比，速度赛马冲刺的那一瞬间特别震撼。这是香港独占的特色旅游体验，我期待能有更多内地朋友来香港亲身感受，也衷心祝愿祖国国富民强，香港生长得越来越好！”

当日除精彩赛事外，香港赛马会还在马场内设置多个国庆主题装置，供市民拍照留念。现场餐厅及纪念品商铺同步推出76折优惠，以呼应国庆76周年。

图片来源：金融界记者 陈淑贞 摄

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