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盛夏午后的虹桥商务区，我常看见西装革履的白领们捏着手机在树荫下打转。"叮咚"声此起彼伏的外卖提醒里，有个穿碎花裙的女人突然把手机摔进包里："又要迟到！这些店家写30分钟送达都是骗人的吧？"她的高跟鞋跟敲击地面的声音里，藏着闵行打工人配合的午餐焦虑。
你知道吗？我上个月跑遍了春申路到七宝老街，试吃了23家宣称"快速送达"的快餐店。结果发现，那些把"极速配送"印在招牌上的店家，后厨往往只有两三个阿姨在颠勺。倒是藏在新龙路小巷里没招牌的伉俪店，炒个青椒肉丝饭竟只要六分钟。
（一）前几天约了在漕河泾上班的老同学用饭，他带我去家叫"旺角小厨"的店。玻璃门上的水蒸气糊得看不见里面，推门进去却惊到我了——五个电磁炉排成一列，每个厨师只管做同一道菜。我要的鱼香茄子饭，居然是流水线上三个师傅接力完成的！虽然出餐速度确实快，但总觉得少了点锅气。
（二）不外话说回来，速度快和品质好真不能共存吗？上周末在吴中路发现家神奇的小店，老板娘把预先处置惩罚好的半制品分装在冷藏柜。主顾扫码下单后，她像配化学试剂似的把食材倒进自动炒菜机。三分钟后拿得手的咖喱鸡饭，鸡肉居然照旧嫩滑的。这或许体现了未来快餐的新模式？
（三）我发现个有趣现象：那些开在工业园内部的快餐店，价钱往往比街边店贵40%。有次问在紫竹高新区送餐的小哥，他悄悄告诉我，园区要抽走营业额的25%当治理费。具体分成机制我倒没细究，但园区店多用预制菜的传言，可能解释了为什么他们的出餐速度总是快得惊人。
（四）要说真正让我惊艳的，是古美路那家素食快餐店。五个大学生创业搞的"机械人厨房"，从下单到出餐只要182秒。虽说菜单上就八种选择，但他们把糙米饭提前装在保温脓包里，配菜全用蒸箱恒温生存。虽然少了现炒的烟火气，但这对赶时间的上班族来说未尝不是好选择。
写到这儿想起个细节：有次在万象城四周点餐，连续三家店都说"骑手已接单"却四十分钟没消息。厥后才知道，有些商家会故意在平台上虚标送达时间。这种套路或许能骗过系统算法，但骗不外打工人咕咕叫的肚子啊。
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