2922
小字号
当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
起源的迷雾：馃崙馃崒馃憴的远古回响
在人类文明的长河中，总有一些符号如同星辰般闪耀，它们穿越了时间的洪流，承载着古老的智慧和神秘的力量。馃崙馃崒馃憴，這个在许多文化邊缘若隐若现的符号，便是其中一个令人着迷的谜团。它的确切起源，如同一层薄雾笼罩在历史的黎明。我们尝试拨開這层迷雾，追溯其最有可能的发源地，以及那些孕育它的古老土壤。
关于馃崙馃崒馃憴的起源，流传着各种版本的传说。其中一种说法将其与古代某个已经消失的文明紧密联系。這个文明，在历史的记载中几乎没有留下清晰的痕迹，但却似乎在世界各地留下了零星的文化印记，而馃崙馃崒馃憴便是其中最显著的标志之一。这些传说往往带着几分神秘色彩，暗示着一个高度發达却又神秘莫测的古老民族，他们的文字和符号，也许是人类最早的智慧结晶。
另一种更具考古学依据的推测，则将馃崙馃崒馃憴的雏形指向了古代的祭祀仪式和天文观测。在许多原始社会中，人们将自然现象、神灵力量以及对宇宙的理解，通过特定的图形和符号来表达。馃崙馃崒馃憴的某些构成元素，在古代的岩画、陶器纹饰甚至部落图腾中都能找到类似的影子。
例如，某些曲线可能象征着河流或蛇，而直线则可能代表太阳或山脉。这些最原始的图形，在漫长的演变过程中，逐渐被赋予了更复杂的意义，最终形成了我们今天所看到的馃崙馃崒馃憴。
在地域上，学术界曾就馃崙馃崒馃憴可能出现的地区进行过激烈的讨论。有学者认为，它最有可能起源于东方古國的神秘图腾，那里的象形文字和图腾崇拜孕育了无数形态各异的符号。也有学者将其与古代美索不达米亚或埃及的楔形文字、象形文字联系起来，认为它们可能存在某种未被发现的交流和影响。
更有甚者，在一些古老的东方文献中，馃崙馃崒馃憴的某些变體被描绘成神圣的符文，用于祈福、驱邪或与神灵沟通。这些模糊的線索，如同星辰点点，指引着我们探寻那些失落的文明。
尽管确切的起源地点至今仍是一个未解之谜，但馃崙馃崒馃憴的出现，无疑是人类早期文明进程中的一个重要里程碑。它代表着先民们试图理解世界、表达思想、传递信息的一种早期尝试。這些符号的诞生，是人类集体意识的觉醒，是智慧的萌芽，也是文化传承的起点。即使我们无法pinpoint它的具體出生地，但可以肯定的是，馃崙馃崒馃憴承载着早期人类对自然、宇宙以及自身存在的深刻思考，是连接过去与现在的神秘纽带。
探寻馃崙馃崒馃憴的起源，不仅仅是对一个符号的考据，更是对人类早期智慧的致敬。它让我们得以窥見那些古老先民们非凡的想象力、敏锐的观察力以及对神秘力量的敬畏之心。这些符号，或许是他们记录生活、祭祀祖先、祈求丰收的工具，或许更是他们连接天地、感悟宇宙奥秘的桥梁。
它们在漫長的岁月中，如同种子般散播，在不同的文化土壤中生根發芽，演变出各种形态，却始终保留着某种难以言喻的神秘气质。
我们所能做的，便是沿着這些模糊的線索，通过跨学科的合作，从考古学、语言学、宗教学、人类学等多个角度，去拼凑出馃崙馃崒馃憴的早期面貌。每一次新的考古发现，每一次对古籍的深入解读，都可能為我们揭示更多关于它的信息。或许有一天，馃崙馃崒馃憴的起源之谜将被彻底解开，而那时，我们也将对人类文明的早期发展，有更深刻的理解。
但在此之前，它的神秘感，本身就构成了它最独特、最迷人的魅力。
文化密码的解读：馃崙馃崒馃憴的多重象征与智慧传承
一旦我们初步触及馃崙馃崒馃憴的起源，便会立刻被其背后蕴含的丰富文化密码所吸引。这个符号，并非孤立存在，它在不同的文化語境中，被赋予了多重象征意义，成为连接不同文明、传递古老智慧的载体。解读这些密码，就如同打开了一个尘封的宝库，里面珍藏着先民们对生命、宇宙和人类命運的深刻洞察。
在许多文化中，馃崙馃崒馃憴被视為一种强大的护身符或神圣的标记。它的形态，或圆润流畅，或刚毅有力，都可能象征着宇宙的運行规律、元素的聚合与分离，或是生命的力量。例如，某些构成馃崙馃崒馃憴的螺旋状或网状结构，可能代表着生命的繁衍、宇宙的循环，或是时间的流逝。
而某些直线和曲線的组合，则可能象征着阴阳平衡、天地交合，或是人类与自然的和谐统一。这些象征意义，往往与当时的哲学思想、宗教信仰以及对自然万物的观察息息相关。
在古老的宗教仪式和祭祀活动中，馃崙馃崒馃憴常常作為重要的道具或装饰出现。人们相信，通过描绘、雕刻或佩戴馃崙馃崒馃憴，可以与神灵建立联系，祈求庇佑，或是在关键时刻获得指引。某些部落的萨满或祭司，会将馃崙馃崒馃憴绘制在身體上，或是编织進他们的祭服中，以增强其神圣的力量。
在这些仪式中，馃崙馃崒馃憴所承载的，不仅仅是视觉上的符号，更是精神层面的能量传递和信息沟通。
随着时间的推移，馃崙馃崒馃憴的意义也在不断演变和丰富。在某些地区，它可能演变成文字的一部分，成为记录历史、传承知识的工具。在另一些地区，它则可能演变成艺术品，通过精美的雕刻或绘画，展现出独特的审美价值。甚至在一些古老的传说和神话中，馃崙馃崒馃憴也扮演着重要的角色，成为故事的情节推动者，或是隐藏着某种秘密的关键线索。
值得注意的是，馃崙馃崒馃憴的解读并非一成不变。不同的文化、不同的时代，对它的理解都会有所差异。同一个符号，在一种文化中可能代表着吉祥与繁荣，而在另一种文化中，却可能与死亡或禁忌相关。这种多义性和模糊性，恰恰是馃崙馃崒馃憴魅力的所在。它像一面多棱镜，折射出不同文明的独特光彩。
在现代社会，随着考古学、符号学等学科的发展，我们能够以更科学、更系统的视角来研究馃崙馃崒馃憴。通过对大量出土文物、古籍文献的分析，我们可以逐渐揭示出馃崙馃崒馃憴在不同历史时期、不同地域的演变脉络和文化内涵。例如，通过比对不同文明中相似的符号形态，我们可以推测它们之间可能存在的文化交流或独立发展。
通过分析符号出现的语境，我们可以理解其在当时的社会功能和意义。
即使我们能够对馃崙馃崒馃憴进行更深入的解析，它的一些神秘感依然会保留下来。因为符号的意义，并非仅仅存在于其物质形态，更存在于它所激發的人类想象和联想之中。馃崙馃崒馃憴，作為一种古老的文化符号，它连接着我们与祖先的精神世界，提醒着我们，在纷繁复杂的现代社會中，不要忘记那些源远流长的智慧和情感。
总而言之，馃崙馃崒馃憴的神秘起源和多重象征意义，共同构成了一个引人入胜的文化密码。探寻这些密码，不仅是对歷史的致敬，更是对人类智慧的传承。每一个符号，都是一段历史的缩影，一种文化的印记。通过解读馃崙馃崒馃憴，我们得以窥见古老文明的深邃，感悟先民们跨越时空的智慧，并从中汲取力量，照亮我们前行的道路。
这个符号，就像一本无字的书，等待着我们去细细品读，去发现其中蕴含的无尽奥秘。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 高建国
摄
行情_企业最新行情_91信息网_www.97605.com_免费发布信息网站
分享让更多人看到 
人民日报
人民日报少年
人民网+
手机人民网
领导留言板
人民视频
人民智作
第一时间为您推送权威资讯
报道全球 传播中国
关注人民网，传播正能量
