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老张叼着烟坐在村口槐树下突然笑出声，把我吓了一激灵。顺着他的目光看去，二十米开外的小超市门口蹲着两姑娘，正手把手教个小伙子揉面团呢。"看见没？现在谈对象都得先过擀面皮这关！"老张眯着眼冲我努嘴。这话听着玄乎，可你在淡家村转悠几圈就懂了，空气里飘着的醋辣香背后，藏着些不成文的规矩。
要说村里的大姑娘小媳妇，个个有手擀面皮的绝活。去年腊月二十三我去二婶家送年货，撞见她家刚过门的媳妇正在练功——案板足有两米长！新媳妇胳膊肘悬在半空，手腕子抖得跟拨浪鼓似的，一片面皮能透光见影。不过话说回来，现在年轻人都出去打工了，这老手艺还真要后继无人？
这话可不敢随便说。前阵子我跟着婚介所的李大姐去说媒，城里的西装小伙刚掏出房产证，就被姑娘她爸摆手挡回去："会擀三秦面皮吗？能连着擀四十张不破皮才算数。"小伙当场傻眼，媒人只好讪讪地把喜糖换成擀面杖。不过话又说回来，现在的姑娘们要真找个只会擀面皮的，往后的房贷车贷怎么办？
村里王老五的闺女小花上个月带回个湖南小伙。小伙子端着碗臊子面吃得直冒汗，小花她妈站在灶台前脸阴得能拧出水。原来小伙子自告奋勇要擀面皮，结果整出的面片厚薄不均，调汁时还手抖多放了两勺辣椒油。你知道吗？就这么件小事，愣是把亲事给搅黄了。这事儿在村里传开后，倒让外头的小伙们学精了，现在谈对象都流行先报个擀面皮速成班。
那天在村委会看见统计报表，镇上擀面皮培训班的报名人数比去年翻了一番。年轻姑娘们白天在科技园上班，晚上打着手机灯学调汁，周末还要组织擀面皮擂台赛。要我说这些姑娘眼光毒着呢，既要对方能守住传统，又得跟上时代脚步。不过具体怎么平衡这两者，估计连她们自己都没琢磨透。
要说这规矩的来历，村东头的赵大爷最有发言权。听他讲古早时淡家村发大水，全村就靠囤的面皮撑过半个月。后来立下规矩，不会擀面皮的男丁不许娶亲。可这种说法到底靠不靠谱，村里几个念过书的后生正在考据。不过赵大爷这话倒是被写进村志，成了乡村旅游的招牌故事。
现在外地游客来这旅游，导游总会把人往婚俗体验馆领。花二十块钱就能扮新郎官玩过五关，最后一关就得现场擀面皮。上周碰到位广东来的小哥，把面团甩得满天飞，惹得围观的大妈们笑岔气。不过看他后来真能擀出像模像样的面皮，或许这说明传统手艺的传承方式也该变变了？
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