【文章开始】
你知道吗？我昨儿路过老城区的巷子口，又看见那排蓝顶棚户在冒炊烟。二十来平的临建房塞着四个煤气罐，案板上摞着十几种外卖餐盒，老板娘边炒菜边盯着手机接订单。这场景要放在十年前还挺新鲜，现在看着怎么就透着一股子心惊肉跳？
先说这棚户里的水电走线，真跟蜘蛛网似的搅作一团。前年我们隔壁县有个小吃摊，就是电线老化引发明火，愣是把整条街的彩钢棚烧成了铁架子。可那些快餐棚户的老板们好像没听说这回事儿，今天照旧把电火锅插在明显鼓包的老插排上。
要说他们胆子大吧，倒也有苦衷。正经餐饮街的铺租这两年涨了三成，有些个体户干三个月还不够交押金。去年认识的炸鸡摊老王跟我诉苦：“工商说要装净化设备得七八万，我这一年都挣不出这个数”。这话听着心酸，但街坊们天天吃的麻辣烫要是用着工业碱泡发食材，想想后背直发凉。
不过话说回来，监管部门也不是没行动。上个月全市突击检查，光是过期调料就收缴了两卡车。可检查队伍前脚刚走，那些红棚子后脚又支棱起来做生意。这事儿怪得很，就像雨后的蘑菇似的，割完一茬又长一茬。到底是监管力度不够，还是某些环节存在漏洞？搞不好真得问问市政规划的老专家们。
说到卫生问题更让人头疼。我有次亲眼看见送货的三轮车把冻肉卸在污水沟边上，老板拿水管冲两下就直接下锅。问他们知不知道这样会吃坏肚子，人家还挺硬气：“附近工地的兄弟天天来吃，也没见谁躺医院”。这种侥幸心理真要命，去年疾控中心统计的群体性食物中毒事件，六成都出在这种流动摊点。
倒是听说过有快餐棚户想转正规军的。老张家馄饨铺去年咬牙办了执照，结果每月要多交两千块垃圾处理费。这笔钱看起来不多，可对薄利多销的小本买卖来说，实在喘不过气。现在他家铺面倒是挂着营业执照，但厨房照样在隔壁违建里忙活。你说这算整改到位了没？我看够悬。
有些年轻人倒想出新招数。西城那片儿最近冒出几家"透明厨房"棚户，墙上开个大玻璃窗让食客看着做饭。这法子挺聪明，至少油盐酱醋都摆在明面上。可仔细瞧他们用的食材，带包装的成品半成品占了大半，保不齐都是批发的便宜货。真要查起源头来，估计又是笔糊涂账。
说到底，这事儿单靠哪边使劲都不行。老百姓要便宜热乎饭，小商贩要养家糊口，管理者要市容市貌。昨儿在社区议事会上听到个新鲜说法，说是要搞什么"便民餐饮疏导区"。听着挺美，就是不知道到时候租金能不能压下来，消防设施能不能跟得上。不过总归是个盼头，总比现在这猫捉老鼠的局面强。
结尾得提醒各位街坊，下回再看见棚户里用发黑的老油锅，您可别图省那三五块钱。要真吃出毛病来，找人都没处找去。听说最近要开通24小时投诉热线，具体是拨打12345还是找市场监管直管，这个我还真没记清楚，回头得仔细问问明白。
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