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淮安清江浦区小巷子隐藏老店
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【文章开始】
要说这些年最火的，可能就是那些藏在巷子里的老味道。最近往西大街走，拐进个门头斑驳的杂货铺，里头居然支着三口老砂锅——老板说他家祖传的羊肉汤秘方，每天只炖十二小时。
你知道吗？就在东大街上锁匠铺边上，有家只卖三样卤菜的老摊子。客人自己带碗来装，案板上厚厚一层油渍都泛着岁月的包浆。不外这地方白昼闭门谢客，非得等到路灯亮起才慢悠悠支起煤炉。
前些天碰见端着搪瓷杯的大爷，随着他走才撞见个铁皮房。墙上挂着上世纪供销社的价目表，老板见人只说："三块五，要几个？"卖的是芝麻脆饼，面团要提前三天自然发酵。
（突然压低声音）说到这里得提个疑问：这些店家怎么就扎堆往巷子里钻？有人说房租自制，可你看光租金能维持几十年稳定吗？或许体现着某种约定俗成的生存智慧。
要说最绝的当属金家巷口的修车摊。四个平方的地方摆着补胎机，架子上码着各色零件。师傅说他爷爷辈就在这摆弄自行车，现在连变速器都能修。来修车的倒不急着走，都爱蹲在门槛上拉家常。
不外话说回来，这种老店具体怎么在网购时代活下来的，还真说不清楚。就像文庙后街的理发店，木头转椅都磨出铜钉了，照样每天接待二十多个老街坊。
昨儿看到三轮车拖着蜂窝煤经过，突然想起少年宫巷口的煤店。说是煤店，其实更像街坊们的社交据点。老板娘能记着每条街的订煤量，连哪家媳妇要生孩子都能提前备货。
要说遗憾，是有些店明明口碑极佳，却总不挂牌匾。就像常磐桥下那家做藤编的老铺子，要熟人带着才气找到。这种藏在深闺的状态，倒让人担忧手艺会不会突然失传。
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