陈拓 2025-11-01 19:02:38
每经编辑|阿卜杜拉
当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,法国版天体农场
亚(ya)洲(zhou)葡(pu)萄酒(jiu)产区(qu)风云:一线巨头与二(er)线新锐的较(jiao)量(liang),你真(zhen)的了解(jie)吗?
亚(ya)洲,这(zhe)片古老而又(you)充(chong)满活力的(de)土地(di),正(zheng)以惊人的速度崛起为(wei)全球葡萄酒(jiu)版图上(shang)的(de)重要(yao)力(li)量。当(dang)人们(men)提(ti)及(ji)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)产区(qu),脑(nao)海中(zhong)或许(xu)会(hui)立(li)刻浮(fu)现出(chu)法国(guo)的(de)波(bo)尔多、勃(bo)艮第,或(huo)是意(yi)大(da)利的托斯卡(ka)纳(na)。在东方(fang),一股强(qiang)大的葡萄(tao)酒(jiu)文化正在(zai)悄然(ran)兴起,并以(yi)前所(suo)未(wei)有(you)的姿(zi)态挑战着传(chuan)统(tong)观念。
在亚洲这(zhe)片广袤的土地(di)上,葡萄酒产(chan)区(qu)的(de)划分并(bing)非(fei)一成不变(bian),一(yi)线产(chan)区与(yu)二(er)线产区(qu)之(zhi)间,存在(zai)着诸(zhu)多(duo)值得玩(wan)味的(de)差(cha)异。这些(xie)差异不仅体(ti)现(xian)在产(chan)量(liang)、历(li)史积淀、国(guo)际声(sheng)誉上,更在(zai)于(yu)它(ta)们各(ge)自(zi)所(suo)代表的发展(zhan)模(mo)式、创新(xin)活力以(yi)及未(wei)来潜力。
所(suo)谓“一(yi)线产(chan)区”,通(tong)常指(zhi)的(de)是那些拥有悠久酿(niang)酒(jiu)历史(shi)、国(guo)际知(zhi)名度高(gao)、葡萄酒品(pin)质稳(wen)定且备(bei)受(shou)市场(chang)认(ren)可(ke)的地区。它(ta)们往往是(shi)葡萄酒(jiu)文(wen)化(hua)的“教科(ke)书”,其(qi)风土(tu)、葡(pu)萄品种、酿造工艺都经过了(le)时间的检验,形(xing)成了(le)一套成(cheng)熟(shu)且自成体系(xi)的评价标准。在亚(ya)洲,如(ru)果我(wo)们(men)依照(zhao)这样的(de)标准(zhun)来(lai)衡量(liang),一(yi)些地区无疑已(yi)经跻身“一线”的(de)行列(lie)。
以(yi)中(zhong)国为(wei)例,宁(ning)夏贺兰山(shan)东麓无疑(yi)是(shi)近年来(lai)亚洲葡(pu)萄(tao)酒(jiu)产区中最耀(yao)眼的(de)一颗明星。虽然(ran)其(qi)现代酿(niang)酒历(li)史相(xiang)对较短,但凭(ping)借其(qi)得天(tian)独(du)厚的(de)风(feng)土条件——例如(ru),极(ji)佳(jia)的日(ri)照(zhao)、昼夜温(wen)差大(da)、低降(jiang)水(shui)和沙质(zhi)土(tu)壤(rang)——以(yi)及(ji)政(zheng)府的大力支持和(he)酒庄(zhuang)的(de)持续投(tou)入,宁(ning)夏产(chan)区迅(xun)速在国际舞(wu)台上崭(zhan)露头角。
其(qi)出(chu)产(chan)的赤(chi)霞珠、梅洛等经(jing)典国(guo)际(ji)品种(zhong)葡(pu)萄酒(jiu),在国(guo)际大赛上(shang)屡获(huo)殊(shu)荣,品质(zhi)的稳定(ding)性得到(dao)了(le)广(guang)泛(fan)认可。宁(ning)夏产区已经成(cheng)功建立起(qi)了(le)“东方波(bo)尔(er)多”的形(xing)象,其品(pin)牌(pai)效应(ying)和市(shi)场号召(zhao)力(li),使(shi)其在亚洲(zhou)产(chan)区中(zhong)稳(wen)居一(yi)线(xian)。
另一个在(zai)中国(guo)同样具(ju)有(you)举(ju)足(zu)轻重地(di)位(wei)的产(chan)区(qu)是(shi)山(shan)东烟(yan)台(tai)。作(zuo)为中(zhong)国最早(zao)的葡(pu)萄酒(jiu)产区(qu)之一,烟台(tai)拥有长达(da)百年的酿酒(jiu)历史,孕育了(le)像张(zhang)裕(yu)、长(zhang)城这(zhe)样的民族葡萄(tao)酒品牌。这(zhe)里的(de)气候条件(jian)相对(dui)湿润,也孕育出(chu)了独特的(de)风土(tu)特(te)点,尤其(qi)在(zai)出(chu)产白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)方(fang)面,如(ru)霞多丽(li)等(deng)品种,具(ju)有独(du)特(te)的地(di)域风(feng)味。
尽(jin)管(guan)近年(nian)来(lai)在国(guo)际上的(de)声誉与宁夏(xia)产区(qu)相比略显低(di)调,但其(qi)深厚的(de)历(li)史积(ji)淀、庞(pang)大的(de)产业(ye)规模(mo)以(yi)及稳定(ding)的(de)市场(chang)基础,仍(reng)然(ran)使其占据(ju)着(zhe)亚洲(zhou)一线产区(qu)的重要位(wei)置。
除(chu)了中国,日本的(de)山梨(li)县也(ye)值得(de)一提(ti)。虽然(ran)日(ri)本(ben)的葡(pu)萄酒产量(liang)相对(dui)较小(xiao),且以本(ben)土(tu)品种甲(jia)州(zhou)(Koshu)为主,但(dan)其(qi)悠(you)久(jiu)的酿酒历(li)史(shi)和独特(te)的(de)酿造风(feng)格,以及(ji)在(zai)国(guo)际(ji)上逐渐(jian)建立的(de)声誉(yu),使(shi)其成为亚(ya)洲葡(pu)萄酒产(chan)区(qu)中不可(ke)忽(hu)视(shi)的存在(zai)。山(shan)梨县的葡萄(tao)酒(jiu),特(te)别是以(yi)甲州为原(yuan)料(liao)酿(niang)造的(de)干白葡萄酒,以其(qi)清(qing)新的酸度(du)、矿物(wu)感(gan)和(he)微妙(miao)的(de)花(hua)香,吸引了(le)越来(lai)越(yue)多(duo)国际品鉴(jian)家的(de)目(mu)光。
历(li)史积淀与(yu)文(wen)化传(chuan)承:这(zhe)些(xie)产区(qu)往往(wang)拥有(you)悠久的葡(pu)萄种(zhong)植和酿造(zao)历史(shi),其葡萄酒文化已(yi)经(jing)深深融(rong)入(ru)当地社会,形成(cheng)了独特(te)的风格(ge)和(he)传统。国际声(sheng)誉与市场(chang)认可(ke):通过长期(qi)的努(nu)力和在国际大赛上的(de)出色表(biao)现,一(yi)线(xian)产区已(yi)经获(huo)得(de)了(le)全球(qiu)葡(pu)萄酒爱好者(zhe)的认可(ke),其(qi)产品(pin)在(zai)全(quan)球市(shi)场具(ju)有较高(gao)的(de)知名(ming)度和(he)竞争(zheng)力。
稳(wen)定(ding)的品质(zhi)与风(feng)土特征:在(zai)这些(xie)产区,特定的葡萄品(pin)种、土壤、气(qi)候(hou)和(he)酿(niang)造技术相结(jie)合,能够(gou)稳(wen)定地出产具(ju)有鲜明个性(xing)和(he)高(gao)品质(zhi)的(de)葡(pu)萄酒(jiu),形成了独(du)特的(de)“风土”特(te)征(zheng)。成(cheng)熟的产(chan)业体(ti)系与(yu)配套服务(wu):包(bao)括(kuo)葡萄(tao)种(zhong)植(zhi)、酿酒、包装(zhuang)、物(wu)流、销售以(yi)及(ji)葡萄酒旅(lv)游等环节,都形成了一套相对(dui)成熟和完善的(de)产业体系(xi)。
这(zhe)些(xie)一线产(chan)区(qu),如同(tong)葡萄(tao)酒世(shi)界的(de)“老牌劲旅(lv)”,凭借(jie)其扎实的基础(chu)和卓越的(de)表(biao)现,吸(xi)引(yin)着全球的(de)目光,引(yin)领(ling)着(zhe)亚(ya)洲葡(pu)萄酒(jiu)产业(ye)的发(fa)展方向。它(ta)们的(de)存在(zai),不仅(jin)为消费(fei)者(zhe)提供(gong)了可(ke)靠的品质(zhi)保证(zheng),也为其他(ta)产区的(de)崛起提供了参照(zhao)和(he)借(jie)鉴。
相(xiang)较于一(yi)线(xian)产(chan)区的成(cheng)熟(shu)与稳(wen)定(ding),亚洲的(de)“二线(xian)产区”则充(chong)满了活(huo)力(li)、创(chuang)新(xin)和无限(xian)的(de)潜力(li)。它们或许(xu)在历(li)史(shi)积淀(dian)、国(guo)际声(sheng)誉上尚有(you)不足,但凭(ping)借着独特(te)的风土、敢于尝(chang)试(shi)的(de)酿(niang)酒师、以(yi)及对新(xin)兴市(shi)场(chang)的敏锐洞(dong)察,正(zheng)在以一(yi)股(gu)不可(ke)忽视的力量,改变着(zhe)亚洲葡萄(tao)酒(jiu)的版图。二线(xian)产区往往是探(tan)索新葡萄(tao)品种(zhong)、尝试新(xin)酿(niang)造技术、以(yi)及打造差(cha)异(yi)化品牌形(xing)象(xiang)的“试验田”,它们(men)是(shi)行业未(wei)来发(fa)展的重要(yao)驱动(dong)力。
中国(guo)的(de)新疆(jiang)产区(qu),尤其(qi)是昌(chang)吉(ji)、吐鲁番等地,正迅(xun)速崛起。新(xin)疆拥(yong)有(you)极其(qi)独特的(de)风土条件(jian),例(li)如极端的(de)日(ri)照、巨(ju)大(da)的(de)昼夜(ye)温差以及纯净(jing)的水(shui)源(yuan),这为出(chu)产高品质葡萄提供(gong)了(le)得天(tian)独(du)厚的优(you)势(shi)。新疆(jiang)产区在(zai)赤霞珠(zhu)、梅洛(luo)等(deng)国际(ji)品(pin)种(zhong)上表现(xian)出色(se),同时(shi)也在(zai)积极探索(suo)本土品种,如喀什(shen)】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】】10
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图片来源:每经记者 陈伟霆
摄
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