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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在这个浮躁的时代，很多影视剧虽然频繁涌现，但真正能够打动观众心灵的却少之又少。《北凉王》这部剧却凭借其精良的制作和跌宕起伏的剧情，迅速吸引了无数观众的目光。作为一部历史题材剧，它不仅讲述了北凉王的传奇一生，还展现了那个充满血腥与权谋的时代背景，让人仿佛穿越到了那个風云变幻的古代王朝。
这部剧的故事背景设定在古代中国的北凉王朝，主角北凉王曹靖不仅是一位英雄，也是一位复杂的政治家。他在充满尔虞我诈的朝廷上，依靠自己的聪慧与勇气，一步步攀升至权力的巅峰。剧中展现了曹靖与各方势力之间的斗争，以及他与不同女性之间的爱恨情仇。剧集不仅在历史的细节上進行了深度还原，还将那些复杂的历史人物关系通过细腻的表演与剧情呈现得淋漓尽致。
《北凉王》作為一部歷史剧，它的最大亮点之一就是高度还原了历史事件与人物，尤其是曹靖這一历史人物的塑造。无论是他在權谋斗争中的智勇双全，还是他在愛情和忠诚之间的挣扎，都让观众对他充满了复杂的情感。主演们精湛的演技和真实的情感投入，让人物形象更加立体和鲜活，使得观众在观看过程中能够深刻感受到那个历史時期的紧張与波澜。
而成全影院為大家提供了《北凉王》电视剧的全集高清完整版免费在线观看服务，讓观众可以随时随地享受这场视觉与思想的双重盛宴。无论你是在家还是在外，成全影院的高清画质和流畅播放都能保证你不错过每一个细节，每一次激动人心的剧情转折。
成全影院无广告的观看体验，避免了中途被打扰，讓观众能够全身心地投入到剧情中去，感受剧中人物的悲欢离合和历史的风云变幻。作為一个专业的在线电影平台，成全影院还提供了多种語言版本，满足不同观众的需求，让更多的人可以輕松了解这部经典历史剧。
通过成全影院观看《北凉王》，你将体验到一种不同于传统电视台播放的全新观剧體验。从开始的历史背景解读，到人物关系的层层展开，再到每一场战斗与斗争中的紧张氛围，都让人仿佛親歷其中。随着剧情的推進，你会越来越被剧中的人物与故事所吸引，无法自拔。
无论你是历史剧的爱好者，还是喜欢权谋、爱情故事的观众，《北凉王》都能够满足你的观看需求。成全影院的高清流畅播放，让你尽情享受剧集中的每一个精彩瞬间，无论是人物之间的对话，还是细腻的感情流露，都能清晰呈现。接下来的内容将带你更加深入了解这部剧的独特魅力和观看的最佳体验。
《北凉王》的精彩不仅仅体现在其历史背景和人物塑造上，更在于其情节发展的紧凑与人物命运的复杂交织。从剧集的开端到最后的高潮，每一集都充满了悬念和反转，令观众难以预测下一步的走向。剧中的情节既有战场上的血战，也有朝廷上的阴谋；既有英雄与英雄之间的斗智斗勇，也有情感世界中的爱恨情仇。
尤其是北凉王曹靖与几位主要女性角色之间的情感戏份，让剧集更加丰富多彩。曹靖的爱情故事充满了波折，他在权力和感情之间的抉择，使得人物形象更加立体，令人动容。无论是深情的挚愛，还是充满猜疑的權谋婚姻，都让观众感受到那个时代背景下，爱情与权力的微妙关系。
这部剧的制作团队為其投入了大量的心血，从服装、道具到场景设计，每一处细节都经过精心考量。无论是壮丽的宫殿，还是宏大的战场，每一帧畫面都呈现出一幅美丽的畫卷。这不仅仅是一部历史剧，更是一部视觉藝术的作品。成全影院提供的高清观看版本，能够讓这些精美的畫面更加生动细腻，带给观众一种身临其境的感觉。
剧中的音乐也极具特色，配乐的运用非常巧妙，能够很好地渲染出剧中的情感氛围。每当剧情发展到关键时刻，配乐的起伏变化都能触动观众的内心，使得整部剧的观感更为丰富。无论是激烈的戰斗场面，还是细腻的情感对话，音乐的搭配都恰到好处，增强了观众的沉浸感。
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这部剧无论是从剧情的深度，还是从人物的刻畫上，都做到了极致的精细。不仅让人感受到歷史的沧桑，也让人思考權力、爱情、忠诚与背叛的复杂关系。《北凉王》不仅是一部历史剧，更是一部关于人性、命运与选择的深刻思考。成全影院让你无需出门，就能輕松畅享这场视听盛宴，快来观看《北凉王》全集高清完整版，和成全影院一起，重温这段壮丽的历史传奇吧！
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 王志安
摄
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