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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在节奏中寻找自我——仙踪林rapper呦呦的歌词魅力解析
在当今中国的嘻哈音乐界，仙踪林像一道闪电划破夜空，带来一种前所未有的青春氣息。而其中的rapper呦呦，以其独特的歌词風格和真实的情感，讓无数年轻人找到了共鸣。她的歌词像一面镜子，反映出年轻一代的热血、梦想，也诉说着他们的困惑和挣扎。
呦呦的歌词有一种特有的街头感和诗意的结合，既有直白的豪放，也有细腻的情感流露。她用简单的词汇搭建起丰富的画面，用真实的情感打动人心，比如：“我站在霓虹中，追逐那不灭的梦想，没人能夺走我的热忱。”这句歌词，没有华丽的辞藻，却直击心灵，让听者感受到一种“不屈的精神”。
从内容上来看，呦呦的歌词经常反映生活的真实面貌。她谈论青春的迷茫、奋斗的艰辛，也表达对未来的渴望与不安。她不怕讲述自己的不足，勇敢面对不完美：“我曾迷失在城市的迷雾中，寻找那一丝光亮。”這句话透露出一种真诚，也激励着无数年轻人在迷茫中坚持。
而在节奏上，呦呦善于利用押韵和节拍变化，带给听者强烈的冲击感。例如，她的歌曲快节奏的段落像奔跑的脚步，激励着每一位听众不断前行；而柔和的部分则像是在低声细語，诉说内心深处的秘密。她的歌词不仅仅是歌词，更像是一场生命的宣言。
她的歌词中也经常夹杂着幽默感和自我调侃。“我踏着泥泞，笑看风云变幻，为何不把烦恼踩在脚底。”这样的句子，让人感受到一种轻松和洒脱，也说明她在严肃的懂得用幽默化解压力。
近几年，仙踪林的歌曲走出了街头巷尾，逐渐走向更广阔的舞台。而呦呦的歌词，正是這种突破的关键。她用真实的聲音、真挚的情感，打破了传统的歌词套路，让人感受到青春的力量无限奔涌。她的作品教会我们：无论前路多么坎坷，只要保持真我，就能在音乐里找到属于自己的仙踪林。
呦呦的歌词是那种能够触动人心的力量源泉。它们既具备街头的狂野，也有诗意的细腻，融合了青春的叛逆与成长的思考。她用自己的方式向世界证明：音乐不只是娱乐，更是青春最真挚的表达。下一部分，将深入探讨呦呦的代表作和她在潮流中的影响力，以及她是如何用歌词捍卫青春、激励一代人的。
呦呦的代表作解读与音乐影响力分析——青春的聲音，永不熄灭
谈起仙踪林rapper呦呦，不得不提她那一首被誉为“青春之歌”的代表作。这首歌不仅在网上引发了热烈讨论，更成为许多年轻人心中的精神寄托。歌词中那种对自由、梦想的渴望，把无数听众带入了一个鲜活的青春世界。
这首歌的歌词充满了反叛和希望，比如：“我不懂未来，但我敢去追，哪怕跌倒，也要骄傲地站起。”这简单的一句话，弹奏出无限的勇氣和不甘平凡的心声。呦呦用这首歌告诉大家：青春或许會有迷茫、挫折，但只要不放弃，梦想总会在前方闪耀。
在这首歌曲中，呦呦巧妙地运用了押韵和节奏，将碎片化的生活片段拼凑成一幅完整的青春畫卷。歌词描述了夜晚的街头、孤单的心灵、奔跑的脚步以及那一句“我还年轻，我要飞得更高”。直白而纯粹，洗净了许多懦弱的心结，让人忍不住跟着节奏摇摆。
除了内容上的深度，她的歌词也富有哲理。例如：“每个梦都值得尊重，每次坚持都是闯关。”简洁的话語，却讓人充满力量。这种识大体、懂生活的智慧，让呦呦成为年轻人心中的榜样。不少粉丝表示，她的歌词像一场精神的洗礼，激励他们在困境中坚持自我。
呦呦的音乐影响也在不断扩大，从地下到主流舞臺，她用歌词打破了界限。她不拘泥于传统流行曲风，融合了哈尔滨的街头文化、嘻哈的自由精神和现代都市的节奏感。在不断的尝试中，她塑造了一种全新的“呦呦风格”，也让年轻人看到，音乐和青春可以如此真实、如此具有力量。
通过歌词，她还积极传递正能量。在许多采访中，她提到：“我希望我的歌能成为大家的力量源泉，让每个迷茫的灵魂都找到归宿。”这句话，彰显了她作为潮流引领者的责任感。她不是简单的唱歌，而是真正用自己的作品去鼓舞一代人，点亮无数心灵的灯火。
呦呦的歌词不仅仅是简单的押韵，更是一种青春的呐喊和自由的宣言。她用文字和音乐为自己也为粉丝打造了一片纯净的精神家园。在这个浮躁的时代，呦呦的歌曲像一股清流，提醒我们：坚守自我、勇敢追梦，不是空话，而是每个人都可以做到的事情。
未来，仙踪林的夜空还会闪烁更多的星光，而呦呦的音乐之路也会继续前行。她的歌词像一把钥匙，开启了无数年轻人心中的那扇门。每一句歌词都像是一粒火种，燃烧着无限的青春力量。正是这些质朴而热烈的声音，让“仙踪林”不再仅仅是一个街头名词，而成为一种精神、一份信仰。
也许，真正的仙踪林，藏在每个追梦人的心中。而呦呦的歌词，就是那指向梦想的灯塔，指引我们在迷茫中找到方向，走向属于自己的未来。讓我们用耳朵去倾听，用心去感受，从呦呦的歌词中，找到那份属于青春的真诚与力量。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人生五味记者 李慧玲
摄
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