陈佳 2025-11-02 01:56:40
每经编辑｜陈恒江
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“馃”，一个(ge)看似普通(tong)却蕴(yun)含着无(wu)限温情的(de)汉字，它(ta)静静(jing)地躺在汉(han)语(yu)字典的扉页(ye)，等待着每(mei)一个好奇的目光去(qu)发掘它的故事。当(dang)我(wo)们翻开字(zi)典，探(tan)寻“馃”字的(de)本源，便如(ru)同开(kai)启了一(yi)扇通(tong)往(wang)中国(guo)古代(dai)饮(yin)食(shi)文化的(de)大(da)门。这(zhe)个字(zi)，不仅仅是(shi)一个(ge)符(fu)号，更是(shi)承载(zai)着历(li)史、记(ji)忆与情感(gan)的载体。
“馃”字，从(cong)字形(xing)上看(kan)，便透(tou)露出(chu)几(ji)分(fen)古朴(pu)与(yu)实(shi)在。它(ta)的繁体字(zi)“馃”，左(zuo)边是“食(shi)”字(zi)旁，明确(que)了(le)其与食(shi)物(wu)的紧密(mi)联(lian)系；右(you)边是(shi)一个(ge)“果(guo)”字(zi)，暗示了(le)其(qi)原料的(de)多样性(xing)，或(huo)许是(shi)谷物，或许是果(guo)实，又或许是(shi)将(jiang)两(liang)者巧妙结合的(de)产物。这个(ge)组合，恰如(ru)其分地描绘了(le)那些由谷物或(huo)果实制成的、口(kou)感或甜或(huo)糯的(de)食物。
在汉(han)语(yu)字(zi)典的(de)溯源里，“馃”字常常被解释(shi)为(wei)“饼类(lei)食物”，或(huo)是泛(fan)指用(yong)面粉、米(mi)粉(fen)等制(zhi)成的(de)食品。这(zhe)冰(bing)冷的(de)文字(zi)解释，又怎(zen)能完(wan)全捕捉到“馃”字所蕴(yun)含(han)的(de)丰富(fu)内(nei)涵(han)？
让我们(men)将(jiang)目(mu)光(guang)投(tou)向(xiang)历史的长河。在中(zhong)国(guo)古(gu)代，“馃”的家族(zu)可谓是枝(zhi)繁叶茂。从汉代(dai)的“胡饼”，到(dao)唐(tang)朝(chao)的“荷叶(ye)包馃”，再(zai)到宋(song)朝的(de)“酥油馃子(zi)”、“蜜雪馃”，每(mei)一个(ge)名字(zi)都仿(fang)佛带着诱(you)人(ren)的(de)香气(qi)，勾(gou)勒出了(le)一幅幅(fu)生(sheng)动的(de)市井画(hua)卷(juan)。想象(xiang)一下，在唐朝(chao)繁(fan)华的长安(an)街(jie)头(tou)，热气(qi)腾腾的“荷(he)叶(ye)包(bao)馃”被匆匆的(de)行人买走(zou)，那(na)稻米的清香混(hun)杂着荷(he)叶的芬(fen)芳，是(shi)多么令人(ren)心驰(chi)神往(wang)的画(hua)面(mian)。
在宋朝的酒(jiu)楼茶肆，精美(mei)的“酥油馃子”和“蜜(mi)雪馃”更是(shi)文人(ren)墨客、达(da)官(guan)显(xian)贵们品味生活(huo)、交(jiao)流情感(gan)的(de)媒介(jie)。这些“馃”，不(bu)仅(jin)仅(jin)是为(wei)了(le)果腹，更(geng)是一(yi)种生活态(tai)度(du)，一种对美好(hao)事物的(de)追求。
“馃”字(zi)，在古代(dai)文献中频繁(fan)出(chu)现，它(ta)的身影穿梭于(yu)诗词(ci)歌赋(fu)、笔记(ji)小说之中。李白的“君不(bu)见，汉(han)家(jia)山东(dong)二百州，千(qian)村万(wan)落生荆杞。纵有(you)健妇把锄(chu)犁，胝掌纹(wen)如(ru)树(shu)皮(pi)。黄租赁，胡饼(bing)一盂，不数钱，便饱餐(can)。”这(zhe)里的“胡(hu)饼(bing)”，便是“馃”的一(yi)种(zhong)早期(qi)形(xing)态，朴(pu)实无(wu)华(hua)，却(que)能填饱饥肠(chang)辘辘的(de)肚子(zi)。
而(er)宋(song)代林(lin)洪的《山(shan)家清供(gong)》中记(ji)载的“梅花(hua)馃”，更是(shi)将(jiang)“馃”提升到(dao)了(le)艺术(shu)的(de)高度，用食(shi)物(wu)来表(biao)达(da)对自(zi)然(ran)的(de)赞美和对生活(huo)的(de)热爱。这些(xie)历(li)史的片段(duan)，如同散落在字海中(zhong)的(de)珍(zhen)珠，串(chuan)联起(qi)“馃”字背后的人(ren)文情怀(huai)。
“馃”的演(yan)变(bian)，也(ye)映(ying)射着中国饮(yin)食文(wen)化(hua)的变(bian)迁。随着时代(dai)的进步，制(zhi)作(zuo)“馃”的技艺日(ri)益精(jing)湛，原料也(ye)愈发(fa)丰富。从简单的(de)烤制、蒸煮，到(dao)如今的烘焙(bei)、油炸(zha)，再到加入(ru)各(ge)种(zhong)馅料、果(guo)酱、奶油(you)，“馃”的(de)形态(tai)千变(bian)万化(hua)，口感(gan)也更(geng)加(jia)多样(yang)。我们(men)可以从现(xian)代(dai)的月饼、酥饼、年糕、汤圆(yuan)，甚(shen)至是(shi)一(yi)些(xie)改良的西(xi)式糕(gao)点(dian)中，都能找(zhao)到(dao)“馃”字的影(ying)子。
它(ta)们或(huo)许不再被(bei)直接(jie)称为“馃”，但(dan)其制(zhi)作(zuo)工艺、口(kou)感特(te)质，都与(yu)古(gu)老(lao)的(de)“馃”有(you)着千(qian)丝万缕的(de)联系(xi)。
“馃”字(zi)，不仅仅(jin)是一(yi)个食物的名(ming)称(cheng)，更是(shi)一(yi)种(zhong)情(qing)感的寄托(tuo)。在许(xu)多中(zhong)国人(ren)的记(ji)忆里(li)，家(jia)的味道(dao)，往往与“馃”紧密(mi)相连(lian)。无论是(shi)逢(feng)年过(guo)节时母亲(qin)亲手制(zhi)作的应(ying)节“馃”，还是儿(er)时(shi)街角小摊上买到的(de)那一口香(xiang)甜，都承载(zai)着满(man)满的(de)温(wen)暖(nuan)和亲(qin)情。这(zhe)些味道(dao)，超(chao)越了(le)物质本身(shen)，成为(wei)一种精神上的慰(wei)藉，一种(zhong)文化上(shang)的(de)传承(cheng)。
当(dang)我们(men)品尝一(yi)块香甜的(de)“馃”，仿(fang)佛就能穿越时(shi)空(kong)，回(hui)到那(na)个(ge)温(wen)馨的(de)年(nian)代(dai)，感受到那份淳(chun)朴(pu)而(er)真挚的爱。
汉语(yu)字典，为(wei)我们提(ti)供了(le)“馃”字(zi)最基(ji)础的定义和溯(su)源，但(dan)“馃”的真正(zheng)魅力，却在字里行间的历(li)史(shi)沉(chen)淀，在(zai)千家(jia)万户(hu)的(de)味蕾记(ji)忆之(zhi)中。它(ta)是(shi)一(yi)个(ge)关(guan)于(yu)食(shi)物(wu)的故事(shi)，更是(shi)一(yi)个(ge)关于(yu)中国(guo)人的故(gu)事(shi)。下文(wen)，我(wo)们将继(ji)续(xu)深入(ru)探寻(xun)“馃”字(zi)在现代社会(hui)中的(de)生命力，以及它(ta)如何(he)继续在我(wo)们的生(sheng)活(huo)中绽放光(guang)彩(cai)。
当我们将(jiang)目光(guang)从古(gu)代的(de)市井小巷(xiang)，转(zhuan)移到(dao)现(xian)代的繁华都(dou)市，“馃”字(zi)的(de)故事(shi)并未因此而画上句号(hao)，反而迎(ying)来(lai)了新(xin)的篇章(zhang)。在日(ri)新(xin)月异(yi)的时(shi)代洪(hong)流中(zhong)，“馃”字所代(dai)表的(de)食(shi)物(wu)，正以更加(jia)丰富(fu)、多元(yuan)的(de)面貌(mao)，继续在(zai)我们(men)的生(sheng)活中(zhong)扮演着(zhe)重(zhong)要(yao)的(de)角色，它(ta)不仅承(cheng)载着历(li)史的温(wen)度，更跳(tiao)动着(zhe)现(xian)代(dai)创新的(de)脉搏(bo)。
现代(dai)社会(hui)，对“馃”的定义(yi)早已超(chao)越(yue)了(le)简单的“饼(bing)类(lei)食物”。从(cong)传(chuan)统(tong)意义上的月(yue)饼(bing)、酥饼(bing)、年糕、汤圆(yuan)，到各式(shi)各(ge)样的(de)面包(bao)、蛋(dan)糕(gao)、蛋(dan)挞、曲奇，这些(xie)琳琅(lang)满(man)目的糕(gao)点，无(wu)一不与“馃”字的本源(yuan)有(you)着(zhe)千丝(si)万(wan)缕(lv)的(de)联(lian)系(xi)。它(ta)们共(gong)同构(gou)成了(le)中国人(ren)民丰(feng)富(fu)多彩的甜(tian)点世界(jie)。例如，中秋节不可或(huo)缺的月(yue)饼，其(qi)厚(hou)重(zhong)的历(li)史感和团圆的(de)寓意，正是“馃”字(zi)文(wen)化(hua)传承(cheng)的最好体(ti)现。
从传(chuan)统的(de)五仁、豆沙，到创新(xin)的水果、冰(bing)皮，月(yue)饼不(bu)断推(tui)陈出(chu)新，以(yi)满足(zu)不同(tong)消费(fei)者的口味(wei)需(xu)求，但其(qi)核心(xin)的(de)“馃”的(de)基(ji)因从(cong)未改变。
与(yu)此“馃”的(de)制作(zuo)技(ji)艺(yi)也(ye)在不断(duan)革(ge)新。传(chuan)统的烘烤(kao)、蒸煮(zhu)手法，与(yu)现(xian)代的精(jing)细(xi)化烘(hong)焙技术相结合(he)，创造出更多令(ling)人(ren)惊叹的口感(gan)和风(feng)味。例如，采(cai)用低温慢(man)烤的(de)工艺(yi)，能够更(geng)好地保留食(shi)材的(de)原味和营养，使(shi)“馃”更(geng)加健康；而(er)利用先(xian)进的分(fen)子料理(li)技(ji)术，则(ze)能为传(chuan)统的“馃”带来(lai)意想不到(dao)的(de)惊(jing)喜(xi)，例如(ru)将(jiang)传统(tong)馅料(liao)以慕(mu)斯的(de)形(xing)式(shi)呈现(xian)，或是将不(bu)同(tong)风(feng)味(wei)进行巧妙融合。
这(zhe)些(xie)创(chuang)新(xin)，让“馃”不(bu)再是“老(lao)掉(diao)牙”的食物(wu)，而(er)是(shi)成为(wei)一种(zhong)时尚、一种生活(huo)品味(wei)的象征(zheng)。
更重要的是，“馃”的文化(hua)内涵(han)也(ye)在与(yu)时(shi)俱进(jin)。如今(jin)，许多(duo)品牌在(zai)打造“馃”类产(chan)品(pin)时，不再(zai)仅仅关注(zhu)其口感和味(wei)道(dao)，更(geng)注(zhu)重其背后(hou)的故(gu)事和(he)文化(hua)价值(zhi)。将传(chuan)统(tong)节(jie)日习俗、地方特色、甚(shen)至是民间传说(shuo)融入(ru)产(chan)品设计(ji)和营(ying)销中(zhong)，使得(de)每一(yi)款“馃”都(dou)承(cheng)载着更深(shen)厚的文化底蕴。例如(ru)，一(yi)些(xie)糕点(dian)店(dian)会推出以特(te)定地(di)域风景(jing)或历史人物为灵(ling)感的(de)系列糕点，让消(xiao)费者(zhe)在品尝美(mei)味的(de)也能(neng)感受到浓郁的(de)地域(yu)文化和人(ren)文情怀。
这种(zhong)“文化(hua)+美食”的(de)模式(shi)，极(ji)大(da)地提(ti)升了(le)“馃”类(lei)产品的附(fu)加值(zhi)和吸(xi)引(yin)力(li)。
在(zai)国(guo)际化的(de)浪潮下(xia)，“馃”字(zi)所(suo)代表的中国传统(tong)糕点(dian)，也逐渐走(zou)向世(shi)界。越来越多的(de)海外华(hua)人，在品(pin)尝到家乡风味(wei)的“馃”时，能够获(huo)得(de)一(yi)份(fen)心灵的慰藉；而世(shi)界各(ge)地的(de)食(shi)客(ke)，也开始对(dui)中国独特(te)的糕(gao)点文(wen)化(hua)产(chan)生浓(nong)厚的兴(xing)趣(qu)。一些中国(guo)糕点(dian)品牌(pai)，通过(guo)优(you)化(hua)产品(pin)包(bao)装、创新(xin)口(kou)味(wei)，积极参与(yu)国际美食展会(hui)，成功(gong)地(di)将“馃”的(de)美(mei)味(wei)和文化，传递给全球消费(fei)者(zhe)。
这不仅(jin)是对(dui)中国(guo)传统(tong)饮食文化的弘扬，也是(shi)中华文明交(jiao)流互(hu)鉴(jian)的(de)生动体现(xian)。
在追(zhui)求创(chuang)新的过程中，我(wo)们也不能忘记(ji)“馃”字的(de)本源(yuan)。许(xu)多时(shi)候，最打动(dong)人(ren)心(xin)的，依然是那份(fen)朴(pu)实(shi)无华(hua)的家(jia)的味道。一(yi)些老(lao)字(zi)号糕点(dian)店，凭(ping)借着(zhe)祖传(chuan)的(de)手(shou)艺和对品(pin)质的(de)坚(jian)持，依(yi)然受到消费(fei)者(zhe)的喜爱(ai)。他们保留着最(zui)传统的制(zhi)作工(gong)艺，使(shi)用最地道的原料，让(rang)消费者能够品尝到最(zui)纯正的(de)“馃”的味(wei)道(dao)。
这种(zhong)对(dui)传(chuan)统的(de)坚守(shou)，恰恰是(shi)对“馃”字文化生(sheng)命力的(de)最(zui)好(hao)证明。
“馃”字(zi)，作(zuo)为(wei)汉(han)语(yu)字典中的一(yi)个(ge)普通(tong)词汇，却串联(lian)起了中国(guo)饮食文(wen)化的悠久(jiu)历史(shi)和鲜(xian)活(huo)当(dang)下。它(ta)是一(yi)个关(guan)于食(shi)物(wu)的故事(shi)，更是(shi)一(yi)个关于(yu)传承与创新(xin)的故事(shi)。从古(gu)老的炊烟(yan)袅袅，到现代(dai)的(de)精致(zhi)烘焙；从(cong)舌(she)尖的温暖(nuan)记忆(yi)，到味(wei)蕾(lei)的(de)无(wu)限(xian)惊(jing)喜(xi)，“馃”字(zi)以其独特(te)的魅力，不(bu)断丰富着我们(men)的生活，也连接(jie)着我们(men)与过去(qu)、现(xian)在(zai)和未来的(de)情感纽带。
下(xia)一(yi)次，当(dang)您(nin)在汉语(yu)字典中(zhong)看到“馃”字，或是(shi)品(pin)尝一(yi)块香(xiang)甜的(de)糕点时，不(bu)妨多一份(fen)体(ti)味。它不(bu)仅仅是食(shi)物，更是流(liu)淌在中国(guo)人血(xue)脉中(zhong)的一(yi)份文(wen)化印记(ji)，一(yi)份对(dui)美好(hao)生活的热(re)爱，一(yi)份穿(chuan)越(yue)时(shi)空的(de)美味交响(xiang)曲。从(cong)“馃”字(zi)开始，我(wo)们能够读懂(dong)一段(duan)历(li)史(shi)，品尝(chang)一份(fen)情(qing)感(gan)，感受(shou)一种文(wen)化(hua)。
这，便(bian)是(shi)“馃”字的(de)千古情(qing)书(shu)，也是(shi)它在(zai)现代社会(hui)中(zhong)，永(yong)不褪色的(de)生(sheng)命力。
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图片来源：每经记者 阚枫
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