“馃”字传奇：探索中华糕点文化中的国学之美_藏粮于技要害在授农以技

当地时间2025-11-13,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

授农以技的起始点在科研人员，落脚点在宽大农户。要流通科技经济循环，推动农业科研需求从工业中来、结果应用到生产中去，在解决农民的急难愁盼中磨炼本事，让实用好用的技术进村入户。

春分将至，春耕渐入岑岭。今年《政府事情陈诉》提出，稳定粮食播种面积，主攻单产和品质提升。中央一号文件提出，进一步扩大粮食单产提升工程实施规模。单产提升成为农业的要害词。

解决农业的许多问题，提升单产是基本出路。近几年粮食播种面积逐年增加，去年达17.9亿亩，是1979年以来的最高水平。与此同时，耕地资源约束趋紧的情况没变，水资源依然时空漫衍不均，粮食生产比力效益仍然不高，依靠扩大面积增加产量的空间十分有限。事实上，2024年粮食亩产比上年提高5.1公斤，单产提升对增产的孝敬超八成，面积扩大的孝敬则不足两成。可见，藏粮于技，要主攻单产，促进大面积增产。

“馃”字的起源与文化象征——穿越千年的味觉影象提到“馃”这个字，相信许多中国人第一时间会联想到那香气四溢的传统糕点。在中国悠久的饮食文化中，糕点不仅仅是一种食物，更是一份情感的寄托和文化的象征。而“馃”字，正是这份文化韵味的焦点符号之一，蕴含着富厚的歷史故事与文化意义。

“馃”的字形源远流长，它由“米”和“包”两部门组成。作為一种由糯米制成的传统糕点，“馃”在古代被称作“团”，象征着团圆、祥瑞、美满。包装它的“包”部，代表着团聚与包容，米则象征着丰收与生活的滋养。这一字形的组合，既展现了中华民族对自然的敬畏，也表达了人们对美好生活的憧憬。

在唐代的《唐书》和宋代的《梦粱录》中，都曾提及“馃”的制作与品尝场景。古时，人们在节日、祭祀、嫁娶等重要场所，往往会制作各式各样的“馃”，用以祈福和庆贺。“馃”不光是一种食品，更是一种文化的载体，将家族的团结、祈愿的美好都融入其中。其制作工艺详实繁复，从选米、浸泡、蒸煮、包馅到最后的蒸制，每一步都凝聚着匠人的心血，也折射出祖辈们对生活的热爱与智慧。

随着时间的推移，“馃”逐渐演变出多样的形式和风味，从传统的糖馃、咸馃到如今的创新口味，反映了中国富厚多彩的地域文化差异。如北方的糖馃酥软香甜，南方的咸馃则夹杂着富厚的肉馅，每一款都體现着地方风情与生活習俗。每到节日，家家户户忙着制作“馃”，不仅满足味蕾，更让传统的文化根深蒂固。

为什么“馃”在我们心中如此重要？它不仅是一种影象，更代表了一份稳定的情感纽带。在忙碌的现代社会里，一块简朴的“馃”似乎回归到那份纯粹的温暖与幸福。每一口咬下去，似乎都在品味祖先的智慧与情感流转。它见证了一代又一代家庭团聚的时刻，也成了中秋、春节、端午等传统节日不行或缺的文化符号。

“馃”的文化符号还影响到中国的诗词歌赋、民间传说乃至艺术创作。在古诗词中，有“香馃馥郁春風里，团圆花好月圆時”之类的描述，寄托了人们对美好生活的期待。民间故事里，“馃”作为团圆之物，常被用作祥瑞的象征，象征人间的福气和美满。如此深厚的文化积淀，使得“馃”不只是一块糕点，更是一份情感的承载，是中华文化的一部门瑰宝。

今天，陪同着现代科技和生活节奏的加速，传统“馃”也开始融合创新，泛起了更多康健、创新的新式糕点。无论形式如何变迁，“馃”始终代表着那份纯粹的影象与文化认同。在种种文化节、民俗展演中，我们依然可以看到“馃”传统工艺的传承。它不仅仅是美食，更是文化的载体，从中可以品味到中华民族对美好生活的憧憬和对家庭、社会和谐的配合追求。

总结“馃”字的背后，是一段段穿越千年的文化传说，是一块块融合传统与创新的糕点。它以香甜的味道串联起已往与现在，以富厚的文化内涵启迪未来。每一次品味“馃”，都似乎在与祖先对话，感受那份跨越时空的温暖与智慧。让我们在品味美味的也不忘其背后的文化价值，将這份古老的味道通报到未来的每一代。

“馃”在现代社会中的传承与创新——连接已往与未来的文化纽带今世人对食物的选择，正在经历一场深刻的厘革。快速發展的生活节奏、康健理念的崛起，让传统“馃”在传承中不停创新，既要保留文化的精髓，又要适应现代人的口味与需求。如何让“馃”继续在这片快速变化的餐桌上保持其奇特的文化优势，成为今世文化传承的重要课题。

传统工艺的传承至关重要。许多地方性“馃”制作武艺，几代人沿用稳定，从选料到蒸制都极其考究。为了掩护这些名贵的非物质文化遗產，各地的非遗掩护项目纷纷泛起，勉励年轻工匠学习古老武艺，将传统工藝发扬光大。例如，江南地域的手工糯米“馃”，考究米的选择和蒸制时间的掌握，险些无需添加任何添加剂，只用天然质料制作出香软可口的“馃”。

许多糕点店开设传统工藝课程，让更多人了解制作流程，激發年輕一代的兴趣，传承中华糕点文化。

在创新方面，现代人对“馃”的追求已经从单一的口味，转向多样化、康健化。好比，融入坚果、蜂蜜、低糖食材，开發出低热量、富营养的“馃”选项，满足差异人群的需求。也泛起了一些具有现代设计感与包装的“馃”，好比礼盒包装、便携式糕点，适合现代都市生活节奏，成为商务礼品或者节日礼物的佳选。

更为重要的是，创新不仅仅体现在口感和包装上，还应融入现代科技的创新元素。例如，利用智能化生產设备，确保糕点的卫生和品质稳定；借助互联网平台，线上售卖，将传统糕点推广到更广泛的市场。结合地方文化元素，将“馃”与现代艺术结合，创作出具有地方特色的文化符号，让“馃”成为一种文化符号和都市标签。

例如，某些地域推出的“馃”形象的文创衍生品，成为都市文化的代表之一，也资助“馃”的文化价值更广泛流传。

在商业化与文化掩护的双重推动下，“馃”的创新路径逐渐清晰。未来，或许我们会看到更多融合工具方元素的“馃”，结合新质料、新工藝，打造出兼具传统韵味与现代审美的糕点产物。这样不仅可以满足市场多样化需求，更能在國际舞台上展现中華传统文化的魅力。

教育和宣传也起到要害作用。通过学校、社区讲座，让更年輕一代了解“馃”的文化内涵，从小培养他们对传统文化的认同感。数字媒体和短视频平台也成为推广“馃”文化的重要渠道。通过精美的视频、故事和互动运动，将“馃”的制作流程与故事生动展现给观众，激起他们的兴趣与传承欲望。

“文化+创新”的路线，正在为“馃”注入新的生命力，也为中华糕点文化的传承提供了富厚的想象空间。未来的“馃”，不再仅仅是钟情于传统味道的回忆，更是一个融合创新、不停演变的文化符号，连接着已往的影象与未来的梦想。它可以成为都市的文假名片，也能成为家庭的情感纽带，让“馃”作为一种文化使者，走向更辽阔的天地。

最后的思考“馃”之所以能够屹立千年而不衰，是因為它深深扎根于中华民族的文化土壤中。它承载着千百年来人们对美好生活的憧憬和祝愿，也代表着一种团体影象的传承。未来，无论科技如何飞跃、生活如何变迁，只要我们心怀那份对传统的敬意与创新的勇气，“馃”这份古老而亲切的味道，将连续在我们的生活中发光发烧，为新一代带来更多的感动与启迪。

让我们配合期待，“馃”在新时期展现出越发富厚的文化魅力，讓中华糕点文化的灯火永不熄灭。

尽管小麦和稻谷单产已达世界较先进水平，但部门粮油品种单产与外洋先进水平相比另有很大差距，玉米亩产比美国低近300公斤、大豆比巴西低100公斤左右、油菜比法国低约40公斤。当前，产能需求最迫切、单产提升潜力最大的是大豆和玉米。玉米方面，美国是最大出口国，我国玉米单产不到美国的60%。大豆方面，巴西和美国是主要出口国，两国单产接近，我国大豆单产不到两者的60%。专家分析，通过选育新品种、增加种植密度、革新施肥方式等措施，玉米、大豆等作物较大幅度提高单产是可行的。

说到单产，科学家实验室里的、高投入试验田里的、小规模样板田里的、大多数农户地块里的、超大面积种植带里的各不相同。近年来，各地集成创新了一批高产技术模式，示范点平均增产都在10%以上，但还没有大面积普及推广。我们要的不只是样板田单产提升，而是大面积单产提升。当前的主要问题是新品种、新技术集成推广还不够，有的增产增效措施只停留在实验室、试验田，潜力还未充实释放。原因有多种，有的是技术应用成本较高，有的是虽增产但费工费时，有的是农民接受度不足。

科技创新对于农业具有提高单产、提升质量、降低成本等基础作用。单产与品质和成本之间有着庞大关系，单产提升并不意味着其他两方面同步改善。许多情况下，单产提升需要增加投入，如果所得的效益跑不赢新增的投入，农民就不会买账。因此，提高单产的同时，要尽可能少增成本，农民有账可算，才有积极性。从国际比力来看，我国稻谷和小麦单产不低，但生产成本比主要出口国高，尤其是土地成本和劳动力成本。解决的措施是努力提高优质优价产物的单产，同时提高组织化和市场化水平，提升规模效益。

授农以技的起始点在科研人员。国家在资金紧张的情况下每年支持粮食生产和农业科技这么多经费，真不容易，农业科研人员一定要用出效果。要有科学家精神，既能保持定力坐稳“冷板凳”，也要敢于突破勇闯“无人区”，以袁隆平等老一辈科学家为模范，数据求真、研究求实、结果求效。我国农业科研机构不少，科研人员许多，创新结果不停涌现，但是创新协同不够，同质化较突出。要流通科技经济循环，推动农业科研需求从工业中来、结果应用到生产中去，在解决农民的急难愁盼中磨炼本事，让实用好用的技术进村入户。

授农以技的落脚点在宽大农户。我国小农户数量庞大，在技术上扶农民特别是小农户一把更为重要。在这方面，不能就科技论科技。其实，农机和种子都是农业科技的物化载体。例如，在降成本方面，农机作用突出。美国粮食生产中，人工成本占比很低。我国农机化快速生长，大大淘汰了人工成本，但占比仍然较高。如今，农民甚至不必自己会操作农机，用社会化服务就可以解决。农业是最古老的工业，但种种现代科技都可以在农业上获得应用。物联网、无人机、人工智能等提升了农业的生产效率，催生了新质生产力。

科研要顶天立地，顶天是勇攀科技岑岭，立地是造福千家万户。对农业来说，授农以技始终是硬原理。

图片来源：人民网记者 李卓辉 摄

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