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中午被太阳晒得头晕眼花那会儿，站在凯瑞园门口直犯愁。前两天刚带外地朋友把安乐街逛了个遍，今天说啥也得找个新鲜地儿。突然想起上周听出租车司机提过一嘴："现在许多几何当地人都往西边那排矮屋子蹓跶..."
要说老张店的烟火气，还真藏在那些没名字的巷子里。虽然看起来破破烂烂的，可你要是敢往里走两步，就能闻见煎饼鏊子滋啦滋啦冒香。前两天碰见个推三轮车的老板娘，她说自己在那片摆了二十年摊，"年轻人现在都爱拍着抖音找店，其实老主顾才晓得哪家正宗"。
舆图上标着"潘南西路便民点"那地方，其实是个半地下的美食大院。刚进去可能觉得黑黢黢的怕人，但往里走上十来步，豁然亮堂起来的场景能让人惊掉下巴——整整齐齐三排玻璃档口，烧饼炉子的炭火照得人脸发红，煮砂锅的老太太正跟客人聊家长里短。
不外话说回来，有家卖炸肉的老店把我难住了。每次去都看他们在玻璃柜里摆着金灿灿的肉条，可问到配方就开始打哈哈。有街坊说用了十几味药材腌制，也有人猜是油温控制有诀窍，这事儿到现在我也没弄明白。
下午三点半这个钟点特别有意思，许多几何铺子这时候开始准备夜市的食材。你要是碰见戴着白帽子的伙计往三轮车上装工具，随着他走准没错。上个月我就这么随着找抵家"李记腊汁肉"，门口连块牌子都没有，可下午四点刚过就开始有人端着碗蹲在路边吃。
知道康健街最东头那个菜市场吗？往水产区北边的小铁门钻进去，里头别有洞天。十来个临时摊位从早上六点摆到晚上八点，卖火烧的摊主能记着每个老主顾的口味。不外要提醒您注意，他们家的豆腐脑有时候下午两点就卖完了。
有次看见三个穿西装的白领蹲在塑料凳上吃米线，这局面可乐坏了我。要说味道嘛，确实比商场里的连锁店隧道得多。但也别指望有什么服务，餐具都得自己去消毒柜里翻找，筷子筒上还沾着前几天的辣椒油。
最近听说王舍那边要拆片老屋子，可急坏了不少吃货。那里有家卖焦庄烧饼的铺子，用的是祖传的泥炉子。街坊们说等拆迁了就吃不到这口了，现在天不亮就有人去排队。昨儿大清早跑去凑热闹，果真看见几个老大爷拎着暖水瓶在等头炉饼。
话说回来，这种传统手艺消失的速度确实让人心慌。上次跟做博山菜的陈师傅聊天，他说现在年轻人都不愿意学颠勺，"光是练翻锅就得三年"。这些藏在犄角旮旯的老味道，说不定哪天就真成了回忆。不外嘛，张店人总有措施找到新的美食据点，您说是吧？
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