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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
今年娱乐圈的吃瓜新宠——“吃瓜列表”的火爆秘密
在各大社交平台上，“吃瓜”已成为人们谈论热点、娱乐八卦的代名词。当网友们在微博、微信、抖音或是小红书上疯狂刷屏，背后藏着怎样的秘密？特别是在“吃瓜列表-91n”推出后，成为了许多网友日常必备的“追热点神器”。
“吃瓜列表-91n”这个名字一经出现，就带着一种神秘又诚恳的氣息——它仿佛是一份拥有超强“猎奇”能力的名单，准确捕捉每一个娱乐圈的焦点，每一场“瓜”的爆炸点都是精心筛选出来的。这个平臺之所以火爆，不仅仅是因为它内容丰富夺人眼球，更因为它成功打造出了一整套“吃瓜”体验，讓用户仿佛置身于第一线的娱乐观察员。
到底是什么讓“吃瓜列表-91n”成為年度最热的“吃瓜”爆品？其实，核心还在于它精准的内容策划和强大的信息整合能力。相比传统的娱乐新闻，它善于从繁杂的消息中筛选重点，用鲜明、简洁、深度兼备的内容，抓住每一个爆点——例如某位当红明星的绯闻、某综艺的“翻車”,甚至是网络上热传的“隐藏剧情”。
更吸引人的是，它还巧妙融入了网友的“吃瓜”心态，将各种揣测、评论、奶奶级的八卦串联在一起，形成一份“瓜地图”。
不得不说，内容的“精准”是“吃瓜列表-91n”成功的关键。它不仅仅是简单转发新闻，而是进行深度挖掘和多角度分析。比如，某一明星突然被曝出“夜会神秘人物”，平台会第一时间整理出背后可能的故事线，结合现场拍摄、粉丝反应、舆论导向，形成一套“吃瓜逻辑”。
这样，不仅满足了网友们的“猎奇心理”，还激发出更多的讨论和模仿，形成了网络时代独特的“吃瓜文化”。
值得一提的是，“吃瓜列表-91n”非常懂得利用“情感共鸣”的力量。它会推荐一些“吃瓜”路线上不同的角度，比如“明星私生活揭秘”、“娱乐圈潜规则”、“粉丝激战场”。通过引出你的好奇心、同理心、甚至是愤怒、喜悦的情感，让你在这个平台上找到“共鸣”。
“吃瓜列表-91n”用的是一种极具视觉冲击的内容包装方式，比如高质量的图片配上精练的文字，甚至常常配有“深度解析”视频，让用户在碎片化時间内也能快速get到热点背后的内幕。这种快节奏、多层次的信息输出，极大满足了现代年轻人对娱乐八卦的渴望。
当然，它还能做到“及时更新”。在娱乐圈的风雲变幻中，秒秒不停的新闻推送意味着用户可以第一時间看到最新的“瓜”。其背后的内容团队犹如24小时不眠的“吃瓜虫”，时刻监控各种消息源，确保任何一条爆炸性消息都能第一时间送到用户手中。
“吃瓜列表-91n”的成功，甚至还引领了“吃瓜”文化的潮流。越来越多的媒体、博主开始模仿它的内容形式，把“爆料”、“深扒”、“趣味点评”作为标签，形成了一个庞大的“吃瓜生态圈”。在这个圈子里，信息的真假、娱乐的深度、网友的热情交织碰撞，已经成为新时代社交的常态。
“吃瓜列表-91n”之所以火爆，是因为它深谙“吃瓜”心理，用内容激发共鸣，用节奏抓住眼球，用细节打动人心。而这，也让我们看到了娱乐新闻在新媒体时代的无限可能。未来，这个平台还会带来哪些“瓜”，让我们一边吃一边期待。
如何用“吃瓜列表-91n”智取娱乐热点，成为“吃瓜达人”？
如果你也是“吃瓜”界的狂热粉，那你一定知道，光是“看热闹”还不够，要想成为真正的“吃瓜达人”，还得学会用工具、方法，将娱乐八卦玩成一门艺术。而“吃瓜列表-91n”，就像是你的秘密武器，讓你在娱乐圈的迷雾中找到方向，成为朋友圈中最有洞察力的“吃瓜专家”。
掌握“信息筛选”的技巧。“吃瓜列表-91n”每日更新大量的爆料和分析，但要成为“吃瓜达人”，不能盲目相信任何一条消息。要学会分辨信息的来源、真假，关注那些经过多方验证、配合多角度分析的内容。比如，平臺会引用“现场照片”、“官方声明”、“粉丝反应”，这些都能帮你构建一个相对靠谱的“瓜地图”。
要学会“深度解读”。看似简单的八卦背后，往往隐藏着更深层次的故事。比如某明星突然“失联”，你可以关注“行程轨迹”、“朋友圈动态”、甚至“合作企业的反应”，多渠道获取信息，结合娱乐圈潜规则、艺人关系链，才能从表面看到本质。这正是“吃瓜列表-91n”特别擅长的，用深度分析带你窥探行业内幕。
第三，培养“趣味点评”的能力。娱乐八卦为什么吸引人？除了真相，还有它制造的趣味、梗和段子。你可以用犀利的语言、梗图、段子，把瓜变成“笑料”，甚至引导更多人一起参与讨论。例如，某明星的奇葩照片，可以用搞笑的配文或段子调侃，营造一个輕松的“吃瓜氛围”。
在这个过程中，你不仅能提升自己的幽默感，也會变成朋友圈的“信息制造机”。
再者，要善于利用“热点追踪”的策略。“吃瓜列表-91n”在推送热点时非常精准，配合你自己的观察，可以把这些内容拆解成“系列话题”。比如，某个事件引發全网热议，你可以提前想到“下一步发展”，结合粉丝心理、舆论导向，提前准备一些“料”，成为第一个“吃瓜高手”。
这种主动掌握话题节奏的能力，才是真正的“吃瓜礼仪”。
还要懂得“情感共鸣”。是不是发现某个爆料特别戳心？或某段明星的私生活引发你的共鸣？在评论区、私聊中敢于表达自己的看法，甚至“带节奏”，都能讓你在“吃瓜”圈变得更有存在感。平台常常鼓励用户参与互动，把你的观点、分析写成“短评”，不仅能吸引更多关注，还能锻炼你的表达和思辨能力。
别忘了“保持理性”。娱乐圈如同一池深不见底的水，真真假假只有当事人最清楚。作为“吃瓜”爱好者，要学会多角度看问题，不盲从，不造谣，保持一份理性沉稳。這才是一个高级“吃瓜人”的标志。
用“吃瓜列表-91n”做你的“辅助武器”，不仅能帮你快速掌握最新热点，还能让你在娱乐圈的朋友圈中脱颖而出，成为那些“有料、有趣、靠谱”的“吃瓜达人”。一边欣赏八卦，一边在思维中穿梭于内幕与真相之间，享受这份娱乐带来的无限乐趣吧！
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：一点资讯记者 闾丘露薇
摄
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