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老王蹲在路边抽着烟斗，望着农贸市场空荡荡的活禽摊位直摇头。这已经是本周第三次碰壁了，自打去年市里整顿市场秩序，想买只现宰活鸡就跟寻宝似的。我凑过去递了根烟，他吐着烟圈说："你说现在这世道，想吃个现杀柴鸡咋这么费劲？"
确实，现在保定想找活禽市场难如登天。但你知道吗？不少精明的养殖户早转战线上销售了。前两天我表弟就通过某音直播，在徐水区订到了自家养的芦花鸡。不过这中间有个坎儿——运输过程中总有三五只折损，这事到现在也没个准说法。
![保定活禽市场现状]
顺着建设北大街往北开，快到漕河镇地界有个岔路口。右手边立着块掉了漆的牌子，写着"生态散养基地"。老板娘张姐是退伍军属，穿着迷彩围裙正在给鸡喂玉米。她家鸡场有个特色，顾客可以拿着竹筐自己去林子里抓鸡，据说这样肉质更紧实。上周末带孩子去的李大姐说："抓鸡比健身房撸铁还费劲，但蒸出来的鸡确实香。"
不过说实话，这种体验式养殖场现在可不好找。去年环保检查时，市郊好几家类似场所都被要求整改。目前合规运营的也就剩三四家，具体哪几家手续齐全我还真没细问过。
在竞秀区探访时遇到个有趣现象：不少餐馆后厨会在周三凌晨接货。跟着进货的面包车找到个废弃厂区，十几个泡沫箱正在装车。送货的小哥神秘兮兮地说："这都是走冷链的淘汰蛋鸡，28天保质期看着新鲜罢了。"这话说得我后背发凉，转头就把上周买的冻鸡全扔了。
![活禽运输过程]
你知道吗？现在想买到真正的散养鸡，得学会看鸡脚。养殖场老刘给我支招："笼养鸡的爪子是平的，天天站架子的鸡才有茧子。"不过这法子也有例外，有些养殖场会给鸡爪子做美甲——这话听着离谱，但确实有同行这么干过。
周末带孩子去清苑区采摘草莓，意外发现园区后面藏着的亲子农场。不仅能认养小鸡仔，还能预约抓鸡体验。负责人小王说得实在："知道现在城里孩子都没见过活鸡，我们这儿算半个动物园。"孩子们倒是玩得开心，就是抓完鸡个个成了泥猴。
![亲子抓鸡体验]
临走时看见价目表上的"生态鸡礼盒"，标价比市场价贵两倍不止。旁边的大姐直嘀咕："这不就是换个包装宰客吗？"这话或许有些偏激，但礼盒里到底装着什么品质的鸡，确实是个值得商榷的问题。
上周四在早市遇到个戴草帽的老汉，三轮车上放着五六个竹笼。说是自家养的鸡，夜里三点就出来卖。我试着买了只炖汤，别说，汤面还真浮着层黄油花。但转天再去寻他，连个影子都没见着。这种流动摊贩的货源可靠性，可能要打个问号。
农大教授在讲座里提到过，保定周边有五个大型养鸡合作社。虽然名单不便公开，但听说这些合作社每月第二个周六会对散客开放。具体参与方式得关注他们的微信公众号，这消息准不准还有待验证。
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