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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
故事开场并不以喧闹的冲突取胜，而是通过细腻的观察和真实的对话，慢慢勾勒出两颗心灵互相靠近的轨迹。摄影师用柔和的画面语言，捕捉城市灯光在雨后的反射，空气中似乎也充满了关于未说出口的情感的气息。镜头没有夸张的转折，而是让观众在平凡的日常细节中感知到爱情的温度：一杯温热的咖啡、一段无意间的眼神、一句关切的问候，这些看似平常的瞬间，构成了故事的骨架，也让观众对角色的情感有了更真实的共鸣。
叙事上，这部作品强调角色的内在世界，而不是单纯的情节推进。潘甜甜和另一位男主角之间的互动，更多体现为彼此的成长过程：他们如何在自我怀疑与现实压力之间找到前進的方向，如何学习在关系中表达需要、接受脆弱。导演以“七夕”为隐喻，把爱情视為一种对未来的承诺，而非仅仅是当下的甜蜜。
观众随之被引导去思考：在追求梦想的路上，是否愿意为重要的人放慢脚步，给彼此留出容错与包容的空间？這份温柔并非弱点的表现，而是对人性复杂性的一种善意回应。视觉与音乐的协同，成為本片最动人的部分之一。画面在夜景和街头场景之间自如切换，城市的节奏与人物的心跳同频共振。
色调的选择偏向暖色系，仿佛把观众带进一个温暖而安全的情感空间。音乐方面，原创原聲带以轻柔的弦乐为主，配乐不抢戏，恰如其分地映衬人物的情感波动，每当剧情进入关键对话，乐句的抑扬也让情感的張力自然而然地提升。演员的表演则是整部作品的灵魂所在。两位主演通过细致的表情管理和微小动作，传达出深刻的情感变化：一个眼神中的不确定，一个微笑背后的坚定，每一个细节都经过打磨，避免了说教式的说理，更多以“在场感”打动观众。
值得一提的是，影片对日常生活场景的还原，具备很高的现实意义。它不追逐戏剧性的高峰，而是讓人物在平实的对话和共同度过的時间里，逐渐建立起信任。这种叙事策略，让观众感觉角色的情感是可被理解、可被尊重的，而不是被“剧情需要”推向一个庞大转折的牵引力。
七夕作为线索和象征，暗示着爱情不仅是两个人的事，更是两个家庭、甚至一座城市在情感走向上的共同参与。正因如此，观众在观看时更容易产生共情：你会回想起自己曾经的七夕，或是那些因工作、家人、梦想而错过的时刻，影片以温柔但不失现实的笔触，提醒我们珍惜当下，珍惜彼此的陪伴。
在观看角度上，这部作品也在制作层面给观众一个良好的示范：合法观看渠道带来的清晰画质和稳定播放，让人能够全身心地沉浸在故事里，而不会被广告、跳转或缓冲打断。这种体验的提升，恰恰增强了观众对内容的投入度，也让作品的情感表达更为纯粹。观众如果愿意走进正版平台，不仅能享受高质量的视听盛宴，还能在评论区与其他观众共同讨论人物的选择、情感的走向，以及节日背后的文化意味。
七夕的仪式感在叙事中并非简单的舞台布置，而是推动人物内心变化的催化剂。潘甜甜与另一位角色在面临选择时，彼此的坦诚与尊重成為他们前進的底线。现实生活中的压力常常让人变得急躁、迷失自我，但影片通过对话的方式，展示了如何在忙碌和诱惑之间保持对彼此的承诺。
这种承诺并非盲目信任，而是建立在理解、尊重和共同目标之上的协商。正是这种互相扶持的关系，帮助他们在七夕后的日常生活中，找到更稳健的前行路径。在叙事结构上，第二部的重点在于人物成长与关系的多元化。故事不仅关注爱情本身，也将家庭、友情和个人职业发展放在同等重要的位置。
镜头语言延续前半部的温暖质感，但在情感处理上更显成熟与克制。角色们学會在不同的场景中表达自己的边界与需求：工作上的自我实现需要得到伴侣的理解，家庭中的责任感需要通过沟通来缓解压力，朋友之间的支持也成為情感网中的重要支撑。导演通过这些并行的情节线，呈现出一种现代都市人对“美好生活”的多维追求：不是对完美的渴望，而是对真实与可持续关系的追求。
音乐与声音设计在本部作品中也承担了更强的情感导向作用。主题曲在情感高点处的出现，像是一种情感回响，呼应着人物内心的告白与承诺，而副歌的重复则加深观众对“未来”的期待感。聲效方面，雨声、街道的喧嚣、家中的安静都被精确调控，以确保情感层次的清晰呈现。
观众在收看时，會感受到一种被照顾的观影体验——画面、音乐、对白都和谐地围绕主题展開，不喧嚣、不喧哗，将情感的重量放在最需要的地方。角色的设置也体现出编剧对现实生活的观察力。潘甜甜在第二部中展示出更多的独立性与自省能力，她的职业目标与个人生活之间找到了一种平衡；另一位角色则在支持她的学会为自身的梦想设定边界，避免以牺牲自我为代价的妥协。
这种“彼此成就”的关系，是当代爱情剧的一种积极范式。它让观众相信，真正的爱情并非以牺牲自我为代价的付出，而是在彼此成長的道路上相互扶持、共同进步。片尾对未来的承诺并非单纯浪漫的句点，而是对现实生活的一种持续性计划：生活会继续，挑战也会继续，但只要两个人愿意站在一起，他们就有能力共同面对。
在文化与情感的双重维度上，《潘甜甜七夕》提供了一种可持续的观影体验。它以七夕这一传统节日为情感标尺，衡量爱情、亲情与自我实现之间的关系，传达出对“在现实中经营关系”的温柔态度。与之相伴的，是对创作者劳动的尊重——正版观看带来的高质量體现了对团队创意的肯定。
对于观众而言，选择正版观看，不仅是对内容质量的保障，也是对整个影视生态的支持。这部作品提醒我们，优质的情感表达需要有稳固的生产、传播与消费體系作为支撑。正因如此，当你走进正版权渠道观看时，能够全身心地被故事所包裹，感受到影视作品在光影、声音、情感三者之间的共同呼吸。
最终，七夕夜的承诺化作日后的行动指南：在繁忙的生活里，给彼此足够的时间与空间，留出沟通的缝隙，描绘出属于两个人的未来图景。这是对观众的温柔回馈，也是对创作者劳动的最佳尊重。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：中国小康网记者 谢田
摄
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