【文章开始】
最近好多街坊都在问市桥嘅小巷子里嘅小店作息时间，这事说起来真有意思。虽然现在外卖平台随叫随到，但系总有啲人钟意落街揾"巷子里嘅惊喜"，你说对吧？
上周四落班高峰，我特登去市桥天光墟后面嘅横巷转咗转。五点半经过烧腊，门口贴嘅营业时间写住"午市11点-14点"，但系入面居然有伙记斩紧料。旁边嘅牛杂车更离谱，明明挂了"全天候营业"牌子，推车阿叔却成日唔见人影。
这情况让我突然意识到，在广州的老城区做生意其实有自己嘅生存法则。就像三堂街转角位间凉茶铺，下午三点先开门但日日大排长龙。老板阿英姐同我讲："我哋开铺要睇街坊落班时间，早开都系晒电费啦。"
有次特登同快递小哥搭讪，得知佢每天下午四点都会去文华巷嘅士多买汽水。店主居然会记住每个熟客嘅作息，主动预留车位钥匙或者快递包裹。这种"不固定营业却稳定客源"的模式，可能暗示着老城区商家的生存智慧。
不过话说回来，我观察了半个多月发现，靠近地铁站出口的巷子店铺普遍早开早收。相反那些藏在居民楼深处的私房菜馆，多数都系傍晚六点开始亮灯营业。有个做炖品嘅阿姨同我透露："我哋主要做晚市生意，白天要准备食材呀。"
上周末特登踩点十二家巷子小店，记录到最夸张的营业差居然差六个钟头。最勤奋嘅肠粉店天未光就开，而最"懒"的居酒屋晚上八点先开门。奇怪的是，两间铺嘅生意都相当火爆。
有件事到现在都未摸透，就系同条巷子里的店铺会相互协调营业时段。比如文明路有段三十米的巷子里，云吞面店和糖水铺的开关门时间恰好互补。这可能系偶然形成，也可能系商家们的默契配合？
住在先锋巷二十年的黄伯教落，老城区的小店基本奉行"三开三休"原则：周末早开两小时、节假日晚收三小时、雨天随机开。这个规律虽然不成文，但街坊们都心照不宣。
最后想讲，要掌握市桥巷子店的真实营业时间，最靠谱还是得识个街坊做"线人"。就像我最近发现，达道路有条窄巷里间炖汤铺，真正嘅黄金时间其实是晚上九点后的"神秘宵夜"...
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【文章结束】
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