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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
一场神秘的旅程从“奇米第四声黑色7777”开始
在这个快节奏、信息爆炸的时代，总有人努力寻找那份特别的存在。“奇米第四声黑色7777”正是一扇通往未知、充满奇迹的门。它不仅仅是一个名字，更像是一段故事，一段等待我们去开启的密码。
“奇米”这个词，原本或许源自某个悠久的历史传说或者是某个神秘的符号，代表着一种古老而深邃的力量。加入“第四声”，这个细节更像是赋予它一种更纯粹、更富韵味的声音感，像极了一段悠扬入耳的旋律穿越时空，唤醒心底最深的共鸣。
而“黑色7777”，则更添几分神秘与激情。黑色，这个色彩在很多文化中寓意着未知、力量乃至神秘。它是一种沉静而深邃的颜色，仿佛蕴藏着无穷的秘密。数字“7777”，则象征着幸運、完美和无限可能，每个“7”都像是在交织出一幅细腻的符号画卷。
结合起来，“奇米第四声黑色7777”犹如一个充满魔力的咒语，吸引着无数探索者前赴后继。它引导着我们去勇敢面对心底的未知，去體验那些超越平凡的奇幻感受。从视觉到听觉，从内心到外在，这个名字点燃了无数人的幻想与渴望。
更深层次来看，這背后或许隐藏着一项革新的科技，或是一次突破传统的文化體验。不管是虚拟现实的新颖突破，还是某种具有穿透力的艺术表达，都在向我们展示一个可能：在“奇米第四声黑色7777”的世界里，我们可以打破常规界限，開启无限可能。
所以，很多人对它的好奇心油然而生。它像极了一道彩虹的尽头，吸引着每个人去追逐那一抹绝美的光。无论你是年轻的创新者，还是寻求精神共鸣的探索者，这个神秘的名字，都值得你深入了解、细细品味。
让我们在这个暗黑中寻找光亮，在那些深邃的黑色中，用一抹惊喜点缀每一次心动。逐渐揭开“奇米第四声黑色7777”那层神秘的面纱，也许会發现，原来宇宙的奇迹，就藏在我们每个人的勇敢探索之中。
深入解码：探索“奇米第四声黑色7777”的背后奥秘
在充分了解这个神秘名字的基础上，许多好奇心驱动的人开始探寻它背后的故事。或许有人会问：“它到底代表什么？是不是某个秘密组织，或某个未来的科技？又或者只是一场营销的噱头？”实际上，“奇米第四声黑色7777”像一个符号，一种代表着未来、创新及无限可能的象征。
其实，“奇米”可以看作是一种品牌或者理念的隐喻。它代表着年轻、创新、敢于打破常规的勇气。在当今这个瞬息万变的时代，任何一场革新都离不开某种先锋精神。而“奇米”或许正是这种精神的化身。
“第四声”暗示着聲音、频率或者节奏感的突破。不少人相信，声音具有强大的能量和引导性，它能影响我们的心情、激发潜能，甚至开启通向未知的門扉。在“奇米第四声”的引领下，寻找那“响亮的未来”逐渐成为一种潮流——它代表着打破沉闷、释放创新的钥匙。
而“黑色7777”，这种组合几乎是完美的象征。黑色作为力量和神秘的代表，暗示着突破常规的勇氣。“7777”则具备极强的吉祥和神圣意味，在这个数字的背后，是追求完美、渴望突破的精神象征。
从科技角度来看，“奇米第四聲黑色7777”可能也是某种新兴的科技产品、文化品牌或艺術运动的象征。例如，它可能是一款融合虚拟与现实的體验设备，一场关于声音与色彩的盛宴，或者是一场创新的文化嘉年华。现场体验会让人恍如穿梭在虚拟与现实的交界，是新一代年輕人的精神图腾。
随着数字化、虚拟化的推进，许多品牌都在尝试用象征性的字符語义，来打造独一无二的IP。“奇米第四声黑色7777”既能唤起人们对未来科技的幻想，也能激發大众对未知世界的探索热情。
考量到全球范围内的文化趋势，這例如极简主义、不拘一格的创新思想，正是“奇米第四声黑色7777”所传递的精神。这不只是一串简单的字符，更是一场挑戰常识、拓展认知的文化运动的象征。
当你身处在这个快节奏信息時代，不妨用“奇米第四声黑色7777”的思维去看待生活：敢于探索、勇于创新、信任直觉、追求极致。這既是对未来的畅想，也是一种生活的态度。
也许在不久的将来，“奇米第四声黑色7777”会成为引领潮流的重要符号，成为连接未来与现在的纽带。它激励我们不断突破自己，用创新的视角去看待世界，勇敢做自己，探索那尚未被揭示的奇迹。
你准备好迎接这个神秘而激动人心的旅程了吗？带上你的热情与好奇，一起走进“奇米第四聲黑色7777”的奇幻世界，让未知成為你的探索场，让梦想在黑色中闪耀出最灿烂的光彩。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：新浪财经记者 邓炳强
摄
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