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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
初探xxxxxlmedjy90f：从平凡到瞩目的蜕变之路
在信息爆炸的时代，每一个名字背后都可能隐藏着一段跌宕起伏的故事，而“xxxxxlmedjy90f”这个在四川地区引起广泛关注的代号，更是激发了无数人的好奇。今天，我们将聚焦于xxxxxlmedjy90f，试图剥开层层迷雾，为您呈现一个真实、立体、且充满魅力的个体。
这不仅仅是一次简单的信息罗列，更是一次深入的挖掘，一次对成长轨迹、背景故事以及其独特价值的全面解读。
一、溯源与初识：xxxxxlmedjy90f的成长基因
xxxxxlmedjy90f的足迹，深深烙印在四川这片沃土之上。尽管具体的出生年代与家庭背景往往是个人隐私的保护区，但我们可以从其早期经历的蛛丝馬迹中，窥探其成长的独特环境。四川，一个以悠久历史、丰富文化和创新活力著称的省份，无疑为xxxxxlmedjy90f的早期世界观塑造提供了肥沃的土壤。
是怎样的教育环境，怎样的生活经历，塑造了xxxxxlmedjy90f早期的性格特质？是川蜀人民特有的乐观坚韧，还是巴蜀文化的包容与创新，在其成長过程中留下了怎样的印记？
或许，xxxxxlmedjy90f的童年并非光鲜亮丽，但正是那些看似平凡的点滴，铸就了其日后面对挑战的勇气和对梦想的执着。每一次跌倒后的爬起，每一次不被理解后的坚持，都在悄无声息地打磨着xxxxxlmedjy90f的心性。那些曾经的困惑、迷茫，甚至是一闪而过的放弃念头，都在時间的沉淀中化为成长的养分，孕育出更加坚韧的灵魂。
二、早期探索与技能萌芽：点亮个人才华的火花
每一个成功人士的背后，都有一个不断探索、尝试和学习的阶段。xxxxxlmedjy90f的早期经历，也必然充满了对未知的好奇和对自身潜能的挖掘。是在学校的课堂上，还是在课外的实践中，xxxxxlmedjy90f初次显露出其独特的才能？是逻辑思维的严谨，是藝术创作的灵感，还是人际沟通的魅力？
我们有理由相信，xxxxxlmedjy90f在很早的阶段，就已开始在某个或多个领域进行深入的探索。这种探索，或许源于一份天生的热爱，或许是因为一次偶然的机遇。无论是哪种形式，這种早期对特定领域的投入，都为xxxxxlmedjy90f日后的发展奠定了坚实的基础。
每一次的尝试，每一次的钻研，都是在为自己的未来添砖加瓦，点亮才华的火花，使其在众多同龄人中脱颖而出。
三、初入社会：機遇与挑战并存的十字路口
当xxxxxlmedjy90f迈入社会，面对的将是一个更加广阔也更加复杂的世界。這个阶段，是检验其过往积累的关键時刻。是怎样的契机，让xxxxxlmedjy90f找到了自己的第一个职业方向？初入职场，面对的是新的环境、新的人际关系和新的工作内容，xxxxxlmedjy90f是如何快速适应，并展现出自己的价值的？
這个阶段，往往充满了機遇，也伴随着严峻的挑战。是锐意进取，抓住稍纵即逝的机會？还是审慎前行，步步为营？xxxxxlmedjy90f的决策，直接影响着其职业生涯的起点。每一次的合作，每一次的竞争，每一次的成功或失败，都在为xxxxxlmedjy90f的案增添新的篇章，塑造着其更加成熟的职業形象。
四、关键转折点：塑造职业里程碑的瞬间
在任何一个人的成长过程中，总会有那么几个关键的转折点，它们像是一块块垫脚石，将个人推向更高的高度。对于xxxxxlmedjy90f而言，這些转折点可能是一次重要的项目，一次突破性的创新，一次被广泛认可的成就，或者是一次深刻的自我认知。
这些转折点，不仅仅是个人职业生涯中的闪光点，更是其能力、智慧和毅力的集中体现。它们或许是经过精心策划的战略布局，也或许是在压力下的灵感迸发。无论如何，这些时刻都标志着xxxxxlmedjy90f在某个领域达到了新的高度，开始从一个普通的实践者，走向一个具有影响力的个體。
对这些关键时刻的回顾，有助于我们理解xxxxxlmedjy90f是如何一步步积累声誉，构建其在特定领域的独特地位。
xxxxxlmedjy90f的多元宇宙：深度剖析其影响力与最新动态
随着xxxxxlmedjy90f的知名度不断攀升，其在不同领域的影响力也日益显现。这不仅仅是个人成就的积累，更是其智慧、勤奋和独特视角的综合体现。本部分将深入探究xxxxxlmedjy90f在各个层面的最新动态，揭示其不为人知的背景细节，并对其未来发展进行前瞻性展望。
一、核心领域深耕：xxxxxlmedjy90f的专业成就与行業地位
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二、跨界探索与创新：xxxxxlmedjy90f的多元视野
真正的创新往往来自于不同领域的碰撞与融合。xxxxxlmedjy90f是否也展现出了跨界探索的勇气和智慧？近年来，我们看到越来越多的精英人士不再局限于单一领域，而是积极拥抱多元化的发展。xxxxxlmedjy90f在跨界过程中，是如何将不同领域的知识和技能进行有机结合，从而产生新的火花？
或许，xxxxxlmedjy90f在看似不相关的领域，发现了意想不到的联系。這种跨界，可能是一种对新知识的渴望，也可能是一种对现有模式的颠覆。通过这种方式，xxxxxlmedjy90f不仅拓展了自己的认知边界，也为所在行业带来了新的视角和可能性。
每一次成功的跨界尝试，都证明了xxxxxlmedjy90f拥有开阔的视野和强大的学习能力。
三、最新动态与影响力：xxxxxlmedjy90f的当下焦点
关注xxxxxlmedjy90f的最新动态，是了解其当前发展方向和影响力的重要途径。最近，xxxxxlmedjy90f在哪些项目上有所突破？是否有新的合作？在公众场合的发言，又传递出怎样的信息？这些信息，往往能揭示xxxxxlmedjy90f的战略重点和未来的发展蓝图。
xxxxxlmedjy90f的影响力，不仅仅体现在其个人的成就上，更体现在其对周围人、对行業、甚至对社會產生的积极作用。无论是通过分享经验，还是通过实际行动，xxxxxlmedjy90f都在以自己的方式，为社会贡献价值。对其最新动态的追踪，讓我们得以窥见一个不断前进、不断突破的xxxxxlmedjy90f。
四、背景故事的深度挖掘：那些媒体未曾提及的细节
公众对于xxxxxlmedjy90f的了解，往往来自于媒体的报道和公开的信息。一个立体的人物，背后总有一些鲜为人知的故事。这些故事，可能关乎其克服的困难，坚持的信念，或者是在关键时刻做出的艰难抉择。
深入挖掘xxxxxlmedjy90f的背景故事，有助于我们更全面地理解其性格形成和价值观构建的由来。或许，某个不为人知的挑战，曾是xxxxxlmedjy90f人生中的一次重大考验，但正是这次考验，塑造了其坚韧不拔的品格。又或许，一次不经意的善举，却成为了xxxxxlmedjy90f人生理念的重要组成部分。
這些细节，虽然不常被提及，却构成了xxxxxlmedjy90f最真实、最动人的一面。
五、前瞻未来：xxxxxlmedjy90f的无限可能
站在当前的节点，展望xxxxxlmedjy90f的未来，无疑充满了无限的可能。基于其过往的成就、当前的布局以及其展现出的潜能，我们可以对其未来的发展进行一定的预测。
xxxxxlmedjy90f是否會继续在现有领域深耕，寻求更大的突破？还是会继续拓展新的疆域，挑战未知的领域？其在未来的发展中，又将扮演怎样的角色？我们有理由相信，凭借其敏锐的洞察力、卓越的执行力和持续的学习能力，xxxxxlmedjy90f必将在未来的舞台上，继续书写属于自己的辉煌篇章，为社會带来更多的惊喜与启示。
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网出品记者 欧阳夏丹
摄
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