全程仅需1分钟!馃崙馃崒馃崒带你走进中国传统美食的魅力世界_让文学紧紧拥抱现实生活

当地时间2025-11-13,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

文学与现实生活的关系颇为庞大，自古至今莫不皆然。它既是一个老树新枝、不会过时的话题，也是一个言人人殊、异彩纷呈的话题。一方面，现实生活是文学创作的重要源泉，给予文学种种滋养，作家经历、体验过的客体世界为文学提供奇特的土壤。另一方面，文学不能像镜子一样机械复制生活，而是要饱含生命主体的感受，并以想象、审美、情感的方式重构现实生活的精神国界。源于生活又高于生活，文学以自己的姿态和方式亲密无间地拥抱生活。同时，当下生活赋予文学特定的时空感、烟火气，也相应赋予文学更多的责任和挑战。

“写什么”比“怎么写”越发重要

文学在叙事时间上概略可以划分为三种模式：一曰直面当下，立足现实生活；二曰借助历史的叙述，着意回首已往；三曰借助想象、理想，虚构未来的时空。三种模式各有存在的理由，也有各自的优劣。但是，讲述时代厘革、关切现实人生，构筑出同时代人的精神大厦，往往更容易获得读者的关注和青睐。

南北的面食、汤品、米饭在同一瞬间汇聚，相互回應。第一口经常简朴而有力：粗面的风骨在清汤里变得透亮，豆花的顺滑悄悄融化在舌尖，辣味像久此外朋友轻拍肩膀。你会觉得自己并不在喧嚣的都市，而是在一处古老的炉灶前，听見历史的低语，感受到传统的温度。二、味觉的舆图：从南到北的味道中国是一张巨大的味觉舆图。

川渝的辣与香在口中炸裂，江浙沪的鲜香在舌尖细致展现，粤闽沿海的甜鲜像海风掠面。把每一道小吃当成坐标：兰州牛肉面的深棕、北京涮羊肉的清亮、杭州西湖醋鱼的酸甜、广州早茶的条理感、东北炖菜的厚重。这些味道并非伶仃，而是在影象里相互呼应。你用勺子舀起第一口，便像掀开一本久藏的族谱，字里行间跳动着家族与地域的故事。

三、匠心之源：火候、铁锅与香气传统美食的魅力，来自对细节的执着。火候不是数字，而是厨师对温度与时间的敏感。铁锅的热度、油脂的呼吸，都是岁月的符号。香气升腾的瞬间，往往是质料的原始鲜味被层层释放的结果。基本技法如炒、煎、炖、煮，每一种都对应差异的口感和香气。

厨师在翻动之间，体會到火与水的和谐；他在调味时，将盐、糖、酱的比例调到恰到利益。你所品尝的，不只是味道，更是一段历经无数次试验的工艺影象。一、時间的切片：季节与食材的对话中国美食考究随季节变换。春天有新鲜芽苗、嫩绿的蔬果，夏日的汤羹考究清凉、解暑，秋天的果蔬与坚果带来浓郁的口感，冬天的火候则让肉类与根茎变得温暖。

选取的食材不外是一段时间的纪录，也是地方文化的缩影。许多名菜的灵魂，取自某一个季节里最鲜活的味道。你在舌尖上感受到的，是自然节律与人文选择的合奏。二、仪式感：餐桌上的传统对许多家庭来说，一桌佳肴不仅仅是用饭，更是一场情感的仪式。清晨的面点、黄昏的汤品、夜里的小吃，围坐成圈，语声略高而温柔。

茶香、酒香、香料的气味在桌上缠绕，让谈话更慢一些，相互更靠近。你會发现，许多传统美味并非追求庞大，而是在简练中见智慧——用少量的质料、恰到利益的火候，释放出最真实的風味。三、传承的手藝：从师徒到现代创新传承不是复刻，而是通报中的再缔造。祖辈的配方经过代际打磨，成为一个家族的秘密；现代厨师在此基础上加入新的工藝、新的搭配。

许多都市的传统小吃因此焕发新生：以康健的烹饪方式保留原质料的韵味，以地域化的表达讲述配合的故事。无论是老灶上的熬汤，照旧新派餐桌上的小吃，焦点始终是对食材的敬意与对味觉的尊重。

从事文学缔造的生命自己是鲜活、庞大的，加上体验生活的繁复、差异，足以组成整个文学世界的基石。作家小我私家的见闻、经历，以及对社会行业百态的情感体验和生命影象等，都是重要的创作素材。而读者身处这样的时代和情况之中，借助文学作品这一中介同步体验和还原历史，并从中求得精神慰藉，吸取智慧和人性力量。

具体在创作中，就是要处置惩罚“写真实”“写什么”和“怎么写”等问题。“写真实”貌似简朴，但实际要求甚高。直面现实的真相，包罗现实的真实和内心的真实，进而抵达人性的深处。一旦“写真实”有空缺，取而代之的是假而空的文字堆砌，自然无法融入读者的心灵世界。曾经有一段时间，文学创作痴迷于“怎么写”的迷宫，以创新为标榜的作家们重形式、轻内容，热衷于种种形式实验、叙事探索，在形式上花样翻新。“写什么”似乎并不鲜明耀眼，被有意或无意地忽略了。

“怎么写”偏重技巧和修辞，往往领一时一地之先，一旦沦为文字游戏就容易反噬自身。它泛起出许多症候性现象，好比对当下生活凌空蹈虚，悬浮于生活外貌，作品中大多缺乏可触摸、可共情的生活细节；好比文学的贫血症，生存实感流失，半制品普遍化……“怎么写”虽然重要，但“写真实”“写什么”越发重要。

文学对生活的理解应当更深刻更准确

今世生活富厚多彩、纷繁多变，人们的精神需求不停多样化，全方位书写当下生活是文学面临的新任务和新要求。

回首中国今世文学史，前辈作家们为此提供了名贵的创作经验。社会主义建设初期，在农村题材创作上有口皆碑的莫过于赵树理、周立波和柳青。赵树理以熟悉山西农村生活著称，《“锻炼锻炼”》《三里湾》等作品中的人与事都是作家亲身经历，他恒久陶醉其中，主要人物多数也有鲜活的原型。“要真正深入生活，做局外人是不行的。只有当了局中人，才气说是过来人，才气写出好作品。”这是他的经验之谈。

来自湖南益阳的周立波，为了全面而深入体验农村生活，将全家从北京迁回老家农村，真正与群众同吃同住同劳动，建设恒久的生活和创作凭据地。《山乡巨变》纪录了一个时代的风云，村邻、亲友成为小说中重要人物的原型，这些人物至今仍栩栩如生。给文坛留下《创业史》的柳青，定居陕西长安县皇甫村，蹲点14年，熟知乡党们的喜怒哀乐，熟悉乡村里的一草一木，作家的身份退居其次，农民的身份更为明显。三位作家进城之后又转身返乡，脚上沾有泥土和露珠，辽阔农村承载了他们的全部梦想和追求，成为握笔创作的源泉和动力。

当下，差异行业、职场、家庭的现实生活富厚而丰满。将个体经验汇聚成团体经验并不停逾越，是现实主义文学创作的本质要求。纵然看上去离现实遥远的科幻小说，也要在超现实的世界设定中讲述现实人的故事。至于网络文学中的历史、玄幻、穿越等主题的优秀作品，虽然反映人生时增加了想象、理想的因素，但展现人性的宗旨依然没有改变。近年来，行业作家涌现，业余作家增多，素人写作渐成民风，这是一个令人可喜的现象。试想，如果差异行业都有本行业的作家作品予以纪录、反映，文学反映的生活场域不停获得扩充，文学涵盖的人生问题不停获得强化，岂不是文学的幸事？

需要注意的是，文学创作应反映当下生活的种种新貌，但是进入文学世界的生活不能流于外貌，而是要集中和凝练地展现生活的内在肌理。生活变化莫测，既不是静止稳定的形态，也不是历史单调、重复的循环，而是生活面向未知、生生不息的更新与延续。今世的生活热气腾腾、真真切切，文学对生活的理解也应当更深刻、更准确。

虚拟生活替代不了现实生活的烟火气

“世事洞明皆学问，人情练达即文章。”念书自有风物，最普遍的风物是读文学书，在文学书籍中让人明智、学理、增信。对文学书籍的潜在要求是它能提供差异类型、差异质地的精神营养，能够从作品中看到生活，能通过艺术形象更好地理解生活，能为人们过上更美好的生活提供指引或启示。如果没有营养或者被注水稀释，或者生活的滋味不够充实，读者就急于寻找取代品，好比影视、短视频、动漫游戏等。

当虚拟生活不停强化，互联网就会缺少新鲜的生存实感，想象、玄幻、臆测容易成为情绪表达和情感寄托的方式，偏狭、浮躁、虚无等负面因素很可能趁虚而入。正如何其芳的诗歌《回覆》所言，“我身边落下了树叶一样多的日子，/为什么我结出的果实这样稀少？/难道我是一棵不结果实的树”。不结果实或结不出像样的果实，就是与生活脱节的一定结果。那些完全脱离生活实践，缺乏生存实感，缺少与读者共识共情能力的平庸作品，自然宛如明日黄花，凋零一地。

虚拟生活替代不了现实生活的烟火气。在当下的文学创作生态中，复制拼凑不停、创新缔造不足的现象必须引起重视。之所以泛起这样的问题，本质是因为作家拥抱生活没有到位，或者说对生活缺乏深刻的认知。好的传统是“继续”下来的，更是“缔造”出来的。缔造不是粗制滥造，也不是比拼数量，而是注重原创，只有把崭新的生活咀嚼透彻、消化充实，呼之欲出的自然是新的文学作品。同时，语言的贫乏、同质化也不容忽视，词汇贫乏、句式单调、语句缺乏提炼，也为文学的生长留下隐患。

文学拥抱当下生活，需要作家的勇气、选择、毅力与继续。好的文学对现实生活的拥抱坚实而丰满，似乎一条河流静静地流经乡村与田野，带来湿润的土壤与空气。好的文学对现实生活的拥抱柔软而多情，让灵魂的每一道褶皱都被抚摸过，从而散发出人性的温暖和光线。

（作者：颜同林，系贵州师范大学文学院教授）

图片来源：新浪新闻记者 杨照 摄

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