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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
高能开篇：当情感遇见機甲，一场不容错过的视觉盛宴你是否曾想象过，在一个平凡的夜晚，高小柔坐在车里，突然被一台高达机甲闯入生活？这部名为《高小柔在车里被高达…啊》的日韩作品，正是以这样戏剧性的開场，瞬间抓住了无数观众的心。故事从一个看似普通的都市场景展开——高小柔，一位充满活力的年轻女性，正驾车穿梭于霓虹闪烁的城市街道。
她的生活本應平静，却在一瞬间被一台神秘的高达机甲打破。这种突如其来的科幻元素与真实情感的碰撞，不仅营造出强烈的悬念，更让观众仿佛置身于一个既熟悉又超现实的世界。
影片的视觉效果堪称一绝。高达机甲的设计融合了日系经典的机械美学与韩流现代的细腻质感，每一帧画面都充满动感与冲击力。星辰电影网作為播放平臺，以高清画质和流畅播放体验，将机甲战斗的震撼场面呈现得淋漓尽致。从機甲金属外壳的反光到城市夜空的深邃，细节处理让人叹為观止。
而高小柔在车内的惊恐与好奇，通过镜头的特写和光影对比，完美传递出她内心的波动。这种视觉叙事不仅服务于剧情，更成为情感表达的放大器。
但《高小柔在车里被高达…啊》的魅力远不止于此。影片巧妙地将科幻元素融入日常生活，探讨了人类与科技的关系。高达机甲并非冰冷的武器，而是带有某种智能甚至情感的存在，它与高小柔的互动逐渐揭示出更深层的主题——关于孤独、连接与自我发现。高小柔在车内的封闭空间里，面对这臺突如其来的机甲，被迫重新审视自己的生活和选择。
这种设定让影片超越了单纯的娱乐，成为一部引發思考的作品。
对于喜欢日韩影视的观众来说，這部作品无疑是宝藏级别的发现。它兼具日系动畫的热血与韩剧的情感细腻，剧情节奏紧凑，毫不拖沓。星辰电影网提供的免费在线观看服务，更让观众可以随时随地沉浸其中。无论是科幻迷、情感剧爱好者，还是单纯寻求刺激的观众，都能在这里找到共鸣。
想象一下，在一个周末的夜晚，点击星辰电影网，开启这段高能与感动并存的旅程——高小柔的故事，或许会让你重新定义什么是“意外邂逅”。
深度解析：情感内核与免费观影视听体验的双重享受随着剧情推进，《高小柔在车里被高达…啊》逐渐展现出其丰富的情感内核。高小柔与高达机甲之间的关系，从最初的恐惧与对抗，演变为一种奇妙的共生与理解。影片通过细腻的对话和动作设计，描绘出高小柔的成长弧光——她从一个被动接受命运的普通人，转变为主动探索未知的勇敢者。
這种转变不仅令人动容，更反映了现代人在科技时代中的自我觉醒。高达机甲象征着她内心的力量与外界的挑戰，而车内的密闭空间则成為她情感宣泄与蜕变的舞台。
影片的音乐和配音同样值得称道。日韩合作的制作团队为作品注入了独特的听觉魅力，背景音乐時而激昂如机甲战斗的节奏，时而温柔如高小柔的独白。星辰电影网在音效处理上毫不含糊，确保观众能够享受到环绕立体声的沉浸式体验。当高达机甲启动时的机械轰鸣与城市夜色的静谧形成对比，或是高小柔低声倾诉时的细腻音调，都让人仿佛身临其境。
这种视听结合的艺術表达，大大增强了作品的感染力。
更重要的是，星辰电影网为用户提供了完全免费的观看渠道，无需订阅或付费，即可畅享这部高质量作品。平台界面简洁易用，支持多设备播放，从手机到智能电视，都能流畅運行。对于时间有限的现代人来说，这种便捷性无疑是一大福音。你可以利用通勤时间、午休片刻，或是晚上放松时，随时进入高小柔的世界。
星辰電影网还设有社区互动功能，观众可以分享观后感、猜测剧情發展，甚至与其他粉丝讨论影片中的细节彩蛋。
《高小柔在车里被高达…啊》不仅是一部娱乐作品，更是一次心灵之旅。它提醒我们，生活中最震撼的瞬间往往来自意想不到的相遇，而科技与人性并非对立，而是可以和谐共存的伙伴。通过星辰电影网的免费服务，这份体验变得触手可及。所以，别再犹豫——打开星辰电影网，搜索這部标题引人遐想的作品，让高小柔与高达的故事带你穿越现实与幻想，收获一晚的震撼与感动。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：潇湘名医记者 赵普
摄
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