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当“厨房小白”遇上“网课”:可乐鸡翅的奇幻漂流
现代社会,信息爆炸,技术获取的渠道也日益多元化。曾经,我们学做一道菜,可能需要翻阅厚重的菜谱,或者围在尊长身边,耐心视察、小心模仿。但现在,只需动动手指,无数的“网上教程”便如潮水般涌来,其中,“可乐鸡翅”更是以其简朴易学、味道可口,成为了无数厨房新手的“入门级”网红菜肴。
今天,我要讲述的,即是一个普通人,或者说,“我”,一个自封的“厨房小白”,在好奇心和对美食的渴望驱使下,毅然决然地踏上了“网上教程学做可乐鸡翅”的征途。
选择可乐鸡翅,实在是因为它名字自带的“亲民”属性。可乐,这种险些人人家中常备的碳酸饮料,自己就带着一股甜蜜的氣息。而鸡翅,又是各人喜爱的肉类,脂肪含量适中,口感嫩滑。将两者结合,光是想象,就觉得是一场味蕾的盛宴。更况且,网上铺天盖地的教程,视频里那些大厨们行云流水般的行动,鲜亮的制品图,都像在向我招手:“来吧,你也可以!”
我的“学艺”之路,始于一个慵懒的周末下午。阳光透过窗户洒在地板上,我把手机支在厨房的料理台上,点开了一个播放量颇高的“可乐鸡翅”教程视频。视频里,博主声音甜美,笑容辉煌光耀,她一边熟练地将鸡翅焯水、煎至两面金黄,一邊详细解说着每一个步骤:“焯水可以去除血沫和腥味哦!”“煎到微微焦黄,这样上色才悦目,也更香!”我像个虔诚的信徒,一板一眼地随着做。
买鸡翅的历程自己就充满小插曲。超市里,看着一袋袋包装好的鸡翅,我犯了难:到底是买翅中呢,照旧翅根?教程里似乎用的都是翅中,那我就选翅中吧。称重、挑,似乎进行着一项重要的考古掘客。回抵家,看着洗净的鸡翅,我突然觉得自己身上多了几分“大厨”的氣质。
凭据视频的步骤,我开始了第一次“厨房实验”。首先是“焯水”。锅里倒水,加入几片姜和少许料酒,看着水慢慢煮沸,鸡翅在里面翻腾,一股淡淡的肉腥味似乎就被驱散了。捞出鸡翅,用厨房纸巾仔细地吸干水分,這是教程里重复强调的一步,说是为了煎的時候不溅油,也更容易上色。
然后是“煎”。平底锅里倒入适量的油,中小火,将鸡翅一块块放入锅中。滋啦一声,油花四溅,我下意识地缩了缩脖子。凭据教程的指示,耐心期待,时不时用夹子翻动,确保每一面都能接触到锅底。徐徐地,鸡翅的颜色从浅黄色酿成了诱人的金黄色,外貌泛着油光,散发出阵阵肉香。
这一步,我给自己打了个高分,至少看起来,颇有模有样。
视频里,博主在煎好鸡翅后,留下了锅底的底油,然后直接加入了葱段和姜片爆香。我照做,当葱姜的香味在空气中弥漫开来时,我感应一种前所未有的满足感。这,就是做菜的魅力吗?一种从无到有的缔造。
就是“可乐”登场的时刻了。博主豪爽地将一整罐可乐倒入锅中,我学着她的样子,看着那棕色的液体咕嘟咕嘟地冒着泡,一股甜甜的焦糖味扑鼻而来。然后,加入酱油、料酒,另有一丁点儿的盐(教程里说,因为可乐自己有甜味,所以盐要少放)。“盖上锅盖,小火慢炖,让鸡翅充实吸收可乐的精华!”博主说道。
期待的历程总是漫长的,尤其是在厨房里。我时不时地打開锅盖,探头探脑,生怕它烧干了,或者味道差池。那诱人的香气,混淆着可乐的甜香和酱油的咸香,在厨房里久久不散,似乎在预告着一场即将到来的味蕾盛宴。我甚至开始想象,当這道可乐鸡翅端上桌时,家人朋友会露出怎样的惊叹心情。
教程进入了“收汁”环节。博主打开锅盖,转为大火,快速翻炒,直到汤汁变得浓稠,均匀地裹在每一块鸡翅上,泛起出油亮诱人的色泽。我学着她的节奏,用夹子不停地翻动着鸡翅,看着那原本稀稀拉拉的汤汁,一点一点地收拢,变得粘稠,紧紧地附着在鸡翅的外貌,似乎给它们穿上了一层闪亮的“糖衣”。
“看,何等诱人!”博主拿起一块鸡翅,展示给镜头。我看着视频里的制品,再看看自己锅里正在“收汁”的鸡翅,虽然色泽上可能还略显逊色,但那股扑鼻的香氣,已经让我垂涎欲滴。
最后一步,装盘。我小心翼翼地将每一块鸡翅夹入盘中,锅里剩下的浓稠酱汁,我没有放过,全部淋在了鸡翅上。再撒上一些白芝麻和葱花作为遮盖,虽然有些随意,但看起来,也算有那么点儿“样子”了。
看着眼前这盘金黄诱人、酱汁浓郁的可乐鸡翅,我心中充满了成就感。我,一个曾经连青菜都煮不熟的“厨房小白”,竟然真的做出了这道看似復杂的网红菜!网课的力量,真是不行小觑。我迫不及待地拿起一块,放入口中。
第一口,是甜的。那种甜,不是腻人的糖精味,而是带着焦糖化的可乐的清甜,陪同着鸡翅自己的肉香。接着,是酱油带来的咸鲜,两种味道在口腔中奇妙地融合,一点也不突兀。鸡翅的口感,比我想象的要嫩滑,也可能是因为可乐的糖分起到了软化肉质的作用。我闭上眼睛,细细品味,嗯,味道还不错!至少,比我之前随便乱做的好吃多了。
虽然,我也能品出一些“瑕疵”。好比,有些地方的色泽不够均匀,有的鸡翅边缘稍微煎得有点偏激,但总体来说,作為第一次实验,这已经是超乎我的预期了。我甚至觉得,这味道,足以让那些平時挑食的小孩们乖乖地把米饭吃光。
那一刻,我体会到了网络教程的魅力,它不仅提供了一个学习的平台,更提供了一种“即时反馈”和“模仿学习”的模式。看着视频,随着操作,似乎有一个无声的老师在旁边指导。而最终的结果,就是对自己努力最好的肯定。
从“复制粘贴”到“举一反三”:我的可乐鸡翅進阶之路
第一次的乐成,无疑给我注入了巨大的信心。我开始觉得,做饭似乎并没有想象中那么难,网课就像是一本“点菜式”的技术百科全书,我只需凭据自己的喜好,挑选想要学习的“菜品”,然后随着“导师”一步步操作,最终就能收获一份美味。当第一次的新鲜感褪去,我開始思考:仅仅是“复制粘贴”教程的每一个步骤,就能保证每一次都做出同样美味的可乐鸡翅吗?烹饪的乐趣,难道就止步于此了吗?
带着这样的疑问,我开始了第二次、第三次……可乐鸡翅的制作。我发现,虽然我严格凭据教程的步骤来,但每一次的制品,总会有些许的差异。有時,鸡翅会偏甜,有时,味道会偏咸;有时,汤汁收得太干,鸡翅有些柴,有时,汤汁又过于稀,不够浓郁。这让我意识到,纵然是看似简朴的菜肴,其中也蕴含着微妙的“火候”和“调味”的艺术。
教程提供的是一个“尺度答案”,但厨房的“变量”却太多了。好比,鸡翅的巨细、厚度差异,煎的时间就需要相應调整;酱油的咸度差异,加盐的量也需要斟酌;火力的大,甚至是锅的材质,都市影响最终的烹饪效果。我開始实验着去“视察”,去“感受”。
有一次,在煎鸡翅的时候,我注意到,有几块鸡翅的邊缘似乎比其他地方更容易焦。我并没有立刻翻动,而是实验着稍微调低了一焚烧力,并用夹子轻轻地将较焦的部门移开,讓受热更均匀。当我第二次制作可乐鸡翅时,我特意留意了“收汁”的环节。我不再是完全凭据视频里“炒到浓稠”的指示,而是边炒边视察汤汁的状态,用舌尖轻轻舔了一下,感受它的浓稠度和甜咸度,然后凭据自己的口味进行微调。
“原来,这就是‘经验’吧。”我暗自想。教程教会了我“做什么”,而我则需要通过不停的实践,去体会“怎么做”才气到达更好的效果。从“照本宣科”到“融会领悟”,这个历程充满了探索的乐趣。
我也开始实验着在教程的基础上做一些“创新”。好比,在煎鸡翅的时候,除了姜片,我实验加入几瓣蒜,一起煸炒,蒜的香气与鸡翅的肉香结合,别有一番风味。在“收汁”的时候,我不再只是用可乐、酱油和料酒,而是实验着加入一点点蚝油,来增加鲜味和浓稠度。
“这样做会不会奇怪?”我一度犹豫。究竟,我只是一个“小白”,贸然改动,会不会毁掉这道经典菜肴?但好奇心最终戰胜了守旧。我小心翼翼地加入了那些“特别”的调料,然后静待结果。出乎意料的是,这些小小的改动,并没有破坏可乐鸡翅原有的风味,反而让它的条理感越发富厚,味道也越发令人惊喜。
我发现,所谓的“创新”,并非天马行空的胡乱搭配,而是在理解了基础味道和烹饪原理之后,进行有针对性的调整和增补。可乐的甜,酱油的咸,鸡翅的香,这些是“主旋律”,而我实验加入的蒜、蚝油,就像是“和聲”,在不喧宾夺主的前提下,富厚了整体的听觉(味觉)体验。
在我的“可乐鸡翅進阶之路”上,我还遇到了一些“挑戰”。有一次,我实验制作“无糖版”可乐鸡翅。我用零度可乐取代了普通可乐,并增加了其他调味料的比例,想要淘汰糖分摄入,但又不想牺牲太多的风味。结果嘛……可以说是“惨不忍睹”。无糖可乐虽然也有气泡,但它缺乏普通可乐那种特有的焦糖化甜味,做出来的鸡翅,味道显得很是单,甚至有些奇怪的“化学感”。
这次失败,让我深刻体会到,有些食材的“灵魂”是很难被替代的。可乐的甜,是这道菜的精髓,强行改变,往往会适得其反。
这次失败,也让我越发尊重“教程”的价值。教程之所以能流行,是因为它在一定水平上是经过验证的、乐成的。而我的“创新”,应该是在理解了“为什么”之后,再去实验“纷歧样”。
慢慢地,我不再仅仅满足于完成一道菜。我开始思考,为什么可乐能让鸡翅变得美味?是因为可乐里的糖分在加热后會发生焦糖化反映,形成诱人的色泽和奇特的风味;是因为可乐的酸性可以软化肉质,使其越发嫩滑;是因为可乐的碳酸还可以剖析一些卵白质,让鸡翅更容易入味。
我甚至开始对其他“可乐料理”发生了兴趣,好比可乐排骨、可乐炖肉等等,这些都是在“可乐鸡翅”的乐成经验基础上,進行的一种“举一反三”。
我開始喜畛刳厨房里“玩耍”。我会凭据差异的季节,调整菜肴的搭配。好比,夏天,我会搭配清爽的蔬菜沙拉;冬天,则会煮一锅热气腾腾的米饭,用浓郁的酱汁拌饭。我会邀请朋友来家里,一起品尝我的“可乐鸡翅”,听听他们的反,这比任何教程都更有价值。
“你这可乐鸡翅,味道真不错!”当朋友们竖起大拇指時,我感应由衷的快乐。这种快乐,不仅仅来自于一道菜的乐成,更来自于在這个历程中,我所获得的生长和进步。从一个連家常菜都不会做的“小白”,到现在能够独立完成并稍作创新的“半熟手”,这其中的变化,是我从未想过的。
如今,我依然会時不时地翻看一些“可乐鸡翅”的教程视频,但更多的时候,我是在寻找灵感,或者在对比差异教程的偏重点,从中罗致养分。网课,已经成為了我学习烹饪的重要途径,但它不再是我的“唯一”。我学会了在“模仿”中学习,在“实践”中思考,在“错误”中总结,最终,我找到了属于自己的烹饪节奏和气势派头。
那一盘盘金黄诱人的可乐鸡翅,不仅仅是填饱肚子的食物,更是我在这段“线上学习,線下实践”的美食之旅中,一份份闪闪發光的“学習结果”和“生长印记”。它证明了,只要有心,只要敢于实验,纵然是厨房小白,也能在网络的海洋中,找到通往美食彼岸的航线,并最终,将普通的鸡翅,酿成一道讓人念念不忘的美味佳肴。
而我,也乐于将這份“结果”,分享给更多渴望在厨房里缔造奇迹的朋友们。
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当光影遇见田园,心灵的栖息之地
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海纳百川,星辰大海中的乡村叙事
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更重要的是,这个平台不仅仅是一个寓目的场所,更是一个交流的社区。通过对这些乡村题材影戏的欣赏,观众们可以更深入地了解中国的乡土文化,感受差异地域的风土人情,甚至可以引发对自己生活方式的思考。当您看完一部感人至深的影戏,您或许会想要在评论区与他人分享您的观影感受,与志同道合的朋友们一起讨论剧情,一同回味影片中的经典台词,甚至可以从中获得生活中的一些启发和动力。
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总而言之,“天美麻花星空免费寓目乡村版”是天美影视对“最新影戏”和“推荐影戏”领域的一次深刻挖掘与创新。它以免费、海量的优质乡村题材影片,满足了宽大观众对精神文化的需求,通报了积极向上的价值观,展现了中国乡村的奇特魅力。它不仅仅是一个影视平台,更是一个承载着文化、情感和梦想的“星空”。
现在,就让我们一同点亮这片“星空”,在其中畅游,寻找属于您的那份感动与启迪。
图片来源:人民网记者 王志安
摄
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