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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
影片以法國南部沿海港城为舞台，夜色与霓虹在潮湿空气中折射出金属光泽，仿佛观众已经站到救援现场的边缘。导演用长镜头和紧凑剪辑，将观众的视線一步步引向消防队的日常—训练场的汗水、抢险现场的喧嚣、以及队员们之间无声的默契。影片的魅力并非单纯的爆破镜头，而是把每一次抉择都放在火光下检验，呈现出人性的脆弱与顽强的美。
核心人物并非单纯的“英勇英雄”形象，而是一群来自不同背景的消防员：有经验丰富、经歷过挫折的队長；有技术高超、对细节极度敏感的女消防员；还有激情与理想并存的年轻新人。这些人物在极端环境中互相扶持、彼此学习，形成一种难以言喻的团队化学反应。影片通过他们的互动，揭示了在危机时刻信任的意义，以及在火势中为救助他人所需要的勇气与牺牲精神。
观众可以清晰感受到现场的真实感：火势的蔓延、烟雾的压迫、楼宇坍塌时的震动，以及救援队員在混乱中保持冷静的职业素养。摄影師对光線的运用极具辨识度，日光透过窗棂形成格栅般的纹理，夜景则以深蓝和橙红交错的色调构筑情绪的基底；声音设计中，火焰的噼啪、金属碰撞的回声、指令的低哑声共同塑造了紧张而沉稳的观影氛围。
在成全影视平台观看正版版本時，观众将体验到画质、音效与叙事节奏的完美对齐。官方资源保证高清4K画质、原声配乐的完整呈现，以及精准的字幕匹配，确保台词、情节与动作之间的每一个细节都清晰可辨。平台也强调观影过程的连贯性，尽量减少加载与广告干扰，讓观众在追逐火线的同时享受叙事的流畅。
更重要的是，这部影片在视听体验之外，还富有温度的情感线索——关于家庭、朋友、团队与个人信念的抉择。这些元素共同构成一幅关于“在不可控的现实中如何选择、如何承担”的画卷，让观众在震撼的动作场景之外，得到情感上的共鸣与思考。
影片的故事节奏被精心设计成双线并进：一条是紧张刺激的救援行动線，另一条则是角色自我成長与关系修复的内心线。这种结构使观众在每一次火线救援后，都会被人物的情感变化所拨动；而法国风格的叙事语汇则带来不同于传统美式动作片的细腻与克制。成全影视的正版呈现，正是为了让观众在不被剧透干扰的情况下，逐步揭开人物的动机与成长轨迹。
整体而言，這是一部在视觉冲击力与情感深度之间取得平衡的作品，既能带来肾上腺素的燃爆，也能给心灵留下一段思考的余温。Part2将深入探讨人物内在的勇气与救赎，以及影片的法式美学如何与国际视野相互呼应，为观众揭示更多层次的观看价值。小标题二：深处的勇气与救赎這部影片真正触动人心的，是人物在极限压力下暴露出的脆弱与坚持。
队长曾经的失败经历，让他学會在关键时刻把个人風险降到最低，以团队的安全为首要目标。他的领导力并非来自权威，而是来自对使命的执着与对队员们生命的珍视。女消防员则以技术与直觉并行的方式，扮演着“解码情节”的核心角色。她不仅在设备维护、综合判断、现场指挥等方面显示出專业的深度，更在面临个人情感的抉择时，选择以职业责任为优先。
这种人物设定，避免了单纯的“英雄化”，而是让人物呈现出多维度的情感与理性的一致性。
年轻新兵的成长弧線是影片的一条情感支点。他带着家庭牵绊走進这份职業，渴望证明自己在团队中的价值。随着一场场救援的推进，他逐渐学会用行动去承担，而非只用理想去解释自己的存在。这一过程不仅推动剧情向前，也让观众看到了“学習、犯错、修正”的真实职业成长轨迹。
影片还通过多国协作场景，展现出跨地域救援行动中的默契与挑戰。法国的城市美学、港口的工業气息与国际救援队的协同作业，形成一种独特的视觉与叙事張力，使整部影片具备超越单一文化背景的普遍性与真实感。
在主题层面，影片探讨了勇气的多重面向：勇气不仅是冲进燃烧的楼层、抬起重物、挽救生命的肉体行动，更是愿意在错误认知和情感冲突中作出正确选择的内在勇气。救援工作本身就是一种救赎：通过一次次的行动，人物不仅救出他人，也治愈了自己内心的创伤。道德困境、牺牲代价、对受困者家人的安抚，这些元素让故事在高强度的动作场景之外，保留了温度与反思空间。
影片的法式美学不仅体现在镜头美学与场景调度，更通过演员的细腻表演与冷静克制的情感表达，呈现出一种“克制中的热情”。这一点，与國际观众对情感真实与人文关怀的期待不谋而合。
观看体验方面，成全影视坚持以正版资源为核心，强调高稳定性与跨终端的无缝观影。无论你是在大屏幕电视上、笔记本前还是移动设备上观看，平臺都提供一致的画质、音效与字幕质量，确保你能在任何场景中感受到影片的张力与温度。平台不定期推出官方活动，将“免费观看完整版”的机会放在合规、正版的框架内，帮助更多影迷以合适的方式接触到這部作品。
若你愿意deep-dive地体验，可以关注成全影视的官方公告，了解免费观看活动的时间、eligibility条件以及如何参与。
這部《法国版《灭火宝贝》》是一次将紧張动作与深刻人文关怀相结合的尝试。它用法式叙事的含蓄与国际救援场面的强烈对比，讲述了一个关于选择、信任与救赎的故事。成全影视作为正版资源的传播者，愿意把這份热情和專业带给每一位观众。若你渴望在安全、可靠的环境中享受完整的观影體验，欢迎走进成全影视的官方渠道，参与合法的免费观看活动，感受這部影片在火光之外的情感温度。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：中国网推荐记者 黄耀明
摄
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