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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
在我们平淡的生活中，总会有那么一些温暖的瞬间，悄然润物无聲。尤其是宠物，作为无声的朋友，用它们纯粹的眼神和无条件的陪伴，带给我们无限的慰藉与力量。而今天，要为你推荐的这部小说——《狗儿长大了》，正是以宠物狗为主角，细腻刻畫它从幼年到成年的成长歷程。
这部由南岛樱桃倾情创作的长篇小说，目前在笔趣阁平台火热连载，故事情节充满温情与励志，深受广大宠物愛好者和文学读者的喜爱。
小说以春日的阳光为序幕，讲述了一只名叫“狗儿”的小狗，从出生那天起到逐渐长大成人的整个过程。作者用细腻的笔触，将狗儿的天真、调皮、胆怯、勇敢一一展现出来，仿佛伴随它一起成长的主人，感受到每一次飞跃的心跳和每一次泪水的洗礼。或许很多人都曾拥有一只宠物，也都曾为它的点滴成長而感动，也都在它身上看到了人生的影子。
故事设定中，狗儿的成长并非一帆風顺。它曾跌倒、失落，也曾迎来第一次的勇敢面对。无论是与同伴间的争执，还是面对生死抉择的勇气，小说都做了细腻入微的描写。这不仅是一部宠物成长小说，更是一部关于生命、关于坚持、关于希望的生命之书。
南岛樱桃的文字流畅而富有诗意，她仿佛用畫笔描绘出一幅多彩的成长画卷。从狗儿的小小爪印到它变得灵活优雅的身姿，每一幕都令人动容。小说不仅仅讲述了一只狗的故事，更深刻反映了人与自然、人与动物之间那份纯粹又复杂的情感纽带。
在现代快节奏生活中，许多人都在寻求心灵的慰藉。而《狗儿长大了》正是满足这种渴望的佳作。它用最真诚的笔触，把宠物的成长过程变成一段温暖的心灵旅程。无论你是养宠物的主人，还是喜欢文学的读者，都能在这部小说中找到共鸣。小说中的每一个细节，都像是作者用心雕刻的温度，激发我们对生命的思考与热爱。
platform上的最新章节不仅提供了无缝阅读体验，还配备了各种贴心功能，让你随时随地都能沉浸在狗儿的成長世界中。阅读方式多样，手機、平板、电脑皆可，无论何时何地，都能享受到这份温馨与感动。最令人期待的是，未来的章节将有更多精彩的故事，狗儿的成长路径也会变得更加丰富多彩。
而你，是否已经准备好，伴随它一同成長，見证一段属于生命的奇迹？
这部小说之所以如此动人，还在于作者南岛樱桃对细节的极致追求以及对情感的深刻描绘。她将一只普通的小狗，赋予了人性化的情感与灵魂，让读者在阅读中感受到那份真挚的陪伴与坚韧。无论是童真的纯粹，还是成年的坚韧，都令人心生敬意。它不仅是宠物的成长史，更是一部关于爱、关于生命意义的哲理書。
如果你还没有阅读《狗儿长大了》，那么现在正是最好的时机。打开笔趣阁，让這只小狗的故事温暖你的心灵。看它如何从淘气的小幼崽，蜕变成为坚强勇敢的生命。用文字记录下的每一个瞬间，都值得你细细品味。这不仅仅是一部小说，更像是一场关于生命的盛大庆典，讓我们在宠物的陪伴中，找到属于自己的那份纯粹与感动。
继续深入這个温情的成长故事，你会发现《狗儿长大了》的魅力远不止于此。南岛樱桃在笔下勾勒出一个细腻而真实的宠物世界，每一段情节都充满张力，每一个角色都鲜活动人。她巧妙地将宠物与人类的情感交织在一起，使得故事更具层次感，也更容易引起读者的共鸣。
在小说的后续章节中，狗儿遇到的各种挑战逐一展开。有时是陌生的环境，有时是人类的误解，有时是生命的生死抉择。每一次考验，都是它成長的阶梯。它的坚持与努力，彰显出生命的坚韧不拔，也激励着读者面对生活中的困难不低头。而故事中主人与宠物之间那份深厚的感情，也在不断升華，令人动容。
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相信许多读者在阅读过程中，也会被狗儿的纯真与勇氣所感染。它那圆滚滚的小身影，似乎就站在我们身边，陪伴我们度过每一个阴雨天或者晴朗的日子。而小说中那些温馨的细节，也会让你不由自主地回忆起自己曾经的宠物時光，或者对未来宠物的期待。
如果你还在犹豫是否要开始这场温暖的阅读之旅，就请别再犹豫。打開笔趣阁，搜索《狗儿长大了》，那片天真的童话即将展开。跟随狗儿的足迹，走过春夏秋冬，见证一段生命最纯粹的奇迹。每一章节都充满了生命的力量与希望，让你在快节奏的生活中找到片刻的宁静与慰藉。
这部小说除了核心的成长故事外，更有许多值得深思的细节和场景，为你开启一个宠物与人心之间深刻的交流空间。南岛樱桃用心雕琢每一个细节，将一只普通的小狗变成了一个传递希望与愛的使者。它提醒我们，要用心去呵护身边的每一个生命，用愛去温暖这个世界。
《狗儿长大了》不仅是一部值得收藏的宠物成长小说，更是一份心灵的慰藉和启示。在線阅读，让你在繁忙的日子里，找到一份温暖的慰藉。未来的章节还会带来更多感人至深的故事，等待你的持续探索。赶快加入这个温馨的故事世界，让爱与希望在每一次点击中不断延续吧！
如果你喜欢温暖、真实、感动的故事，一定不要错过这部由南岛樱桃倾心打造的宠物成長史。现在就打开笔趣阁，点亮你的阅读灯光，跟着小狗狗儿一起成长，体验生命的坚韧与美好。每一页都是一份情谊，每一章都满载感动。让我们用心去感受，用爱去陪伴，让生命的故事在这里精彩绽放。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：红山网记者 吴小莉
摄
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