帅哥和美女一起努力生产豆乳,讲述创业故事,分享制作工艺,品味香浓..._香港故事丨阅尽千帆 “船”承匠心

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新华社香港9月14日电 题：阅尽千帆 “船”承匠心

谢妞

夕阳西沉时，海面被落日余晖映照得波光粼粼，维多利亚港迎来极具诗意的时刻：两岸的高楼大厦灯光渐次亮起，海面上一艘醒目的红色中式木风帆徐徐驶过……这“一抹红”成为维港标志性一幕，让不少访港旅客印象深刻。

“在香港的高楼之间登上了一艘江湖慢船，现代富贵与传统情怀在这片海面上完美融会。”来自上海的旅客顾佳宁看着海面上的“张保仔号”感伤道。

一双巧手，将参天原木打造成可扬帆出海的木船。这艘独具香港文化特色的传统中式木风帆，就是“张保仔号”风帆，由香港灼烁船厂第三代传人区世杰和他的父亲区渭手工打造。

走进筲箕湾阿公岩，一排铁皮屋尽入眼帘，绿色招牌上写着“灼烁船厂”四个大字。船厂共有两层，底层较昏暗，铺满木材及拖船工具，连接着室外小码头。采访当日，平日在维港穿梭的“张保仔号”停泊在船厂外的小码头期待日常检查。

记者追随区世杰回到船厂内部，他打开一个精致木箱，从一叠叠牛油纸中抽起一卷，小心翼翼地摊开——这正是当年“张保仔号”的图纸，上面种种数字、形状等皆有详细标注。

阳光穿过玻璃窗，洒在木桌上，锅铲与钢盆轻轻碰撞出节拍。帅哥李泽和美女周悦并肩站在简陋却温暖的厨房里，像两只好奇的燕子，努力把一粒粒黄豆酿成一杯热气腾腾的豆乳。年輕的脸庞带着坚定的光，眼神里写着对美好生活的渴望。他们曾在繁忙的都市里奔忙，日復一日的加班和喧嚣，让他们意识到自己真正想要的，是把自然的味道带给身边的人。

于是，他们把各自的积贮和对生活的执念，汇聚成一个名为“小豆坊”的开端梦想。

他们的第一步并不华美，却异常踏实。选豆成为要害，二人配合筛选那些粒大丰满、色泽细腻的黄豆，宁愿花更長时间也要确保豆子的品质。清晨的默契来自相互对口感的配合追求：清香、细腻、自然的甜味，而不是掺杂过多添加。渗透着泥土气息的黄豆，必须经过浸泡的历程。

周悦负責控制水温和时间，通常8到12小時是一个区间，太久会使豆质松软，口感受损；时间短则无法完全释放香味。李泽在一旁纪录，像是在写一份配方手记，逐步积累属于自己的工艺参数。

接下来的工序更像一场关于耐心的修行。豆子浸好后，他们用石磨缓慢研浆，尽量保持颗粒的细腻度与营养身分的完整，水与豆的比例也在谨慎调整，1:3到1:4之间微调，目的是讓豆乳泛起柔和而纯净的口感。研磨出的豆乳糊与泉水在铜锅中慢慢加热，蒸汽升腾，香氣逐层释放。

两人時不时用木勺试味，倾听锅里的声音是否稳妥：火候过猛会让豆香带苦，火候不足又会让口感显得平淡。他们相信，香浓的豆乳来自时间的平衡与火候的温柔。

过滤的环节像给味道做最后的筛选。用细密的布袋和滤网，LiZe与ZhouYue轮流把豆乳从渣中疏散，确保口感顺滑，渣滓不會让清香疏散。随后是煮沸、撇去浮油、最后加入少少量海盐来提鲜——这一步看似简朴，却对口味有着不小的影响。没有化学添加，只有天然的原味。

整个历程，他们都尽力保持透明，把每一个步骤都写进事情日记，准备在未来逐步开放给关注者旅行与学习。

这份坚持带来第一轮小小的乐成：周边的朋友从试喝中感应豆乳香韵，问他们是不是用了一些“神秘质料”。他们只微笑着摇头，强调这是来自黄豆自己的力量和他们对工艺的尊重。为了更真实地展示历程，他们把时间、温度、比例等要害参数纪录在桌边的白板上，邀请信任的主顾来现场打卡、品尝、提意见。

这种互动让他们的品牌逐渐从“一个好喝的豆乳”酿成“一个可追溯、透明、讲故事的品牌”。在这个阶段，他们的目标很清晰：用最自然的手法，产出最真实的口感。

市场像一次未知的海潮，来得既猛又突然。初试的成就感很快被现实的挑战稀释。equipment的老化、原质料的颠簸、日益猛烈的竞争，让两人意识到光有热情不足以支撑恒久的路。最初的设备只是简朴的手工磨具和家用锅具，产量有限，价钱也因為规模小而较高。

资金的紧张像一道无形的门槛，阻挡着他们把工艺做得更稳定、把香氣做得越发浓郁。面对困难，他们没有退缩，反而把创意转化为解决方案：把生产历程纪录成“工艺手记”，让用户理解每一个阶段的作用与价值；对配方做小规模调整，通过贴标、透明说明和小样试饮，建设起口碑与信任。

他们逐步引入更专业的流程控制。浸泡时间、研磨粗细、煮沸時间、过滤方式、温控力度等参数成为他们的焦点变量。通过不停的试验和小规模迭代，他们找到了一个更稳定的平衡点：既保留豆子的芬芳和营养，又讓口感更为绵密顺滑。为了突出品牌的“天然、无添加、现场煮制”的特点，他们在包装和門店体验上做了升级。

玻璃瓶替代一次性塑料包装，瓶身印有工艺要点和首创人故事，主顾在购置時不仅买到豆乳，更是加入到一个关于匠心与坚持的故事。

在与当地咖啡馆、学校与社區相助的历程中，他们把“香浓”做成一个可感知的口感标签。香味来自慢火慢煮、石磨出浆的细致，以及对水质的选择——软水与矿物质水的微妙搭配，使得豆乳的甜味更自然，香氣条理明白。主顾品尝后常说：“入口先是清甜，随后是细腻、久久不散的豆香，像是在呼吸一口洁净的阳光。

”这句话成了他们连续革新的动力，也是对他们工藝的一种肯定。

他们也没有忽视故事营销的力量。通过短视频、现场演示和主顾加入，两个年輕人把创业历程中的挫折、学習、成長逐步展现出来。主顾不仅是购置者，更成为了品牌的配合讲述者。周悦负責社媒内容，讲述从清晨到夜晚的生產节奏、从备料到出炉的每一道工序；李泽则纪录每一次市场反馈、每一次试味的结果，以及在瓶身标签上印制的“今天的工艺条记”。

这样的做法讓品牌显得真实、可信，也让更多人愿意实验这杯香浓、天然的豆乳。

在生长路径上，他们逐步建设起稳定的供应链与合规意识。合规不是束缚，而是对品质的允许。他们对水源、黄豆、生產情况进行严格把控，确保每一批豆乳都切合宁静、卫生与口感的尺度。与此他们保持对创新的開放态度。除了原味豆乳，他们实验加入燕麦、芝麻、桂花等天然风味，富厚产物線，但每一次添加都以“不外度、不外头”为原则，确保香气条理和豆香主导职位不被削弱。

消费者的回购率和口碑反��，也成為他们评估新口味是否进入正式线的重要依据。

随着时间的推移，帅哥与美女逐渐认识到创业不仅是一小我私家的奋斗，更是一对同伴的共识。他们学会把困难看成增益，把挑战转化为学習的时机。每一次客户的肯定，都市酿成他们革新的动力，每一次批量生产的提升，都市让他们更接近心中的“香浓豆乳”理想。他们相信，豆乳的香浓，不仅来自黄豆自己的天然甜香，更来自两小我私家在同一个目标下的相互扶持、相互的信任与坚持。

今日的他们，已经不仅仅是创業者，更是把自然与人情味带给都市与社区的通报者。

如果你愿意加入这段旅程，可以从品尝一杯香浓的豆乳开始；你会發现，背后有两位年輕人用心耕作的痕迹，和一个逐步成長的品牌讲述。香浓，是他们给豆乳的允许，也是他们对生活态度的写照。创业的路也许坎坷，但当你看到一杯热气腾腾的豆乳在手中回甘，那份满足感会让所有努力都变得值得。

对他们来说，这不是商业计划的胜利，而是一次关于耐心、匠心与信任的配合旅程。你愿意成为这段旅程的一部门吗？他们会在每一杯豆乳里，留下一点点属于你我的故事。

“张保仔号”降生于2006年，彼时的船厂因订单淘汰陷入经营困难。“偶然经人介绍，有一个客户要订做一艘营业船，但因为结构特别庞大，业内少有人敢接单。”看到设计图纸后，连经验富厚的这对父子也犯了难。

“张保仔号”高高竖起的三根桅杆，帆布张扬，与以往营业船相去甚远。区世杰介绍，与钢铁船或纤维船相比，木船在海浪事后能更快恢复平稳，夏天船舱内温度也更舒适。用多长多厚的木头、怎样处置惩罚、要刨掉几多，都靠师傅判断。“纵然是0.5厘米的误差，都足以令木板无法接合、发生漏水。”

“这是我从业以来第一次做体积如此庞大的营业船。”区世杰说。

出于“斗胆试试，总好过倒闭”的念头，父子俩耗时约9个月建成“张保仔号”。这一当年为维持船厂经营接下的订单，今后成为区世杰引以为傲的作品。“看着自己做的这艘标志性中式风帆，在维港上载着世界各地的搭客看香港风物，真的很自豪。”

香港开埠后成为亚洲重要的贸易转口港，维多利亚港的船只络绎不停，也造就了香港造船业的蓬勃生长。

灼烁船厂由区世杰的外祖父于20世纪50年代建设，再由其父亲区渭接手。区世杰从13岁起和父亲学习造船技术，经手的巨细船只数十艘。父亲并非接纳传统的“手把手”教学，而是让他在差异工序中担任“补位辅佐”，在实践中积累经验。

“起初总想实验走捷径，省略庞大的工序，结果犯错只能推倒重来。其实造船和做人一样，要稳扎稳打。”区世杰说。

他回忆说，上世纪80年代是船厂壮盛时期，除六七个自家伙计外，还要聘请三四十名工人一同资助，才得以应付造船订单。香港海面上有五成至六成营业船出自这里，它们接载游客、居民、工人等往返各地，其中包罗久负盛名的海上餐厅珍宝海鲜舫的接驳艇。

然而，随着较为轻便的新型船只兴起，传统手工木船由于原料价钱昂贵等原因，历经三代人传承的船厂生意逐渐下滑，市场上造船的需求近乎绝迹，船厂业务主要从造船转为维修船只、清洗船底等。

如今，六旬的区世杰已经是香港造船业内较为年轻的造船师傅。他笑言，自己能做几多就做几多。近几年，陆续有团体到船厂旅行，区世杰也准备了许多香港在中式风帆制造方面的小故事，希望让更多年轻人对这项武艺发生兴趣。

区世杰兴致勃勃地带着记者上了船厂二楼，已往35年他居住在此。千帆过��，岁月静好，平日他会在这里组装差异样式的中式风帆。这方天地也成为他的“私人珍藏馆”，摆满各式各样的船模型，“张保仔号”模型赫然在列。

“我始终觉得中式风帆是最漂亮的。”区世杰目光灼灼，绝不掩饰对中式风帆的喜爱。他依然期待着有时机再现香港制造的精湛武艺，让更多中式风帆在维港扬帆。

图片来源：中国汽车报记者 唐婉 摄

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