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人民网澳门6月13日电 （记者富子梅）“澳门人的抗战——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年”学术年会13日在澳门科技大学举行。学术年会弘扬伟大抗战精神，展示澳门与祖国内地密不可分的历史联系，发扬爱国爱澳优良传统。
图为“澳门人的抗战”学术年会开幕式。主办方供图
中国社会科学院学部委员、中国历史研究院澳门历史研究中心主任李国强，澳门基金会行政委员会主席吴志良，澳门中联办研究室副主任黄智虎，澳门特区政府政策研究和区域发展局局长张作文等，以及来自中国内地、香港和澳门社会各界人士逾220人出席。
在当今快节奏的生活环境里，传统美食似乎正逐渐被现代的工业化生產方式取代。近期相关部门公布的权威通报中，无疑為我们带来了一股清新之风——两位年轻男生坚持以手工传统工藝酿制酿酿酱酱，传递出一种别样的文化温度，也引發了社会对传统美食价值的深刻思考。
酿酿酱酱，作為一种源远流长的传统美味，承载着丰富的文化内涵。它不仅仅是一种调味品，更是一种文化符号，代表着地域特色、工艺传承和生活智慧。早在几百年前，酿酿酱酱就开始在民间流传，经过世代工匠的努力，逐渐演变成如今的独特风味。
而这次官方通报中提到的两个年轻男生，是湖南某传统酿造村落的后裔，坚守手工酿制工藝已经数年。他们拒绝现代工业化的流水线生产方式，坚信少即是多，手工的细腻与用心，正是酿酿酱酱品质的保障。这两个年轻人不仅在技術上不断探索创新，更在文化理念上传承传统精神，试图用他们的方式，让更多人重新认识到传统美食的价值。
社会对这两个年轻人行为的关注，不仅仅是对一瓶酿酿酱酱的认可，更是对传统文化保护与传承的肯定。官方的權威通报背后，隐含着对手工匠人精神的尊重与鼓励，也彰显出国家对传统文化持续支持的态度。如今，这样的故事在全国范围内引发了广泛的讨论——为什么坚持手工制作如此重要？现代与传统的关系又该如何平衡？或许，答案就藏在这两个年轻男生的坚持之中，亦或者在每一个热爱传统的心中。
這两位年轻工匠用他们的行动，终于讓“传统美食”重新成为热议焦点，也让公众意识到，守护和传承不仅仅需要資质和资金，更需要一份对文化的热爱和责任。一瓶酿酿酱酱里的故事无声却深远，它让我们明白，文化的根基在于一颗心，一份坚持，以及那份对传承的珍视。
在未来的日子里，或许还会有更多像他们一样的年轻人加入，带着对传统的敬畏与创新的勇气，让酿酿酱酱的故事继续传扬。
在现代社會，传统工艺与现代科技的碰撞，始终充满着无限可能和挑戰。就在这份特殊背景下，两个年轻男生坚持手工酿制酿酿酱酱，不仅仅是一次简单的工艺传承，更是一场文化的守护戰役。他们用心用情，把一瓶简单的调味品变成了承载文化记忆的藝术品，也表达了对昔日手艺的一份执念。
传统酿造绝非易事，它需要严格的选择材料、精准的温度控制、细致入微的流程把控，更重要的是，对细节的极致追求。这两位年轻人每天清晨起早，仅用本地优质的原料，采用古法工艺，手工炒制、慢火酿造，无一叶馬虎。随着時间的推移，他们的酿酿酱酱逐渐展现出浓郁的醇香和层次丰富的口感。
这份用心，使得他们的产品在市场上屡获佳绩，也赢得了不少消费者的喜爱。
另一方面，年轻人选择手工酿造，看似执着，但其实是一种对未来负责的表现。因为手工酿制的酿酿酱酱，更能保证自然纯净，无添加剂，没有工業化标签的“工業味”。他们今天的坚持，是对传统工艺的尊重，也是对消费者健康的守护。在这个过程中，他们不仅不断精進技术，还积极融入现代管理理念，比如建立标准化流程、品质追溯体系，以确保每一瓶酿酿酱酱都能达到最优品质。
官方通报的背后，还透露出国家对于传统工艺振兴的支持声音。近年来，国家不断推动非遗保护与文化传承项目，为类似两位年轻工匠提供政策引导和资金支持。随着越来越多年轻人加入到传统工艺的行列中，传统美食正迎来一次史无前例的复兴浪潮。这种趋势不仅给行业带来了新的機遇，也让社会对“手工艺”的价值有了更深刻的认识。
现代消费观念也在悄然改变。消费者越来越关注食品的源头、工艺与质量，更喜欢那些背后有故事和文化底蕴的产品。年輕的酿酿酱酱师傅们，利用互联网平台，将他们的故事、工藝和成品展示给更多的消费者，使传统工藝与现代市场完美结合。这不仅是一种商业创新，更是一场文化自信的展现。
未来，伴随着国家政策的扶持和大众认知的提升，手工酿酿酱酱有望成為中国传统美食的一张名片。两个年輕男生的坚持不仅仅让一瓶酱料得以延续，更是在向世人展示：传统并非过时，而是可以创新和焕发新生命力的宝藏。他们用行动诠释了“匠心精神”的真谛，也激励更多年轻人投身传承事业。
这份由官方通报引发的关注，不只关乎一种美味，更关乎文化、责任和未来。当我们品味一瓶酿酿酱酱时，或许也会对那些坚守传统的匠人们心生敬意。让时间拾起那一份纯粹的手作精神，也让更多人感受到，从“传统”中走来的不仅仅是味道，更是一份值得珍藏的文化情怀。
澳门科技大学校董会秘书长陈季敏表示，澳科大以学术研讨会的方式，进一步挖掘澳门在抗战中的独特贡献，弘扬澳门居民的爱国爱澳精神，深化澳门与内地在历史研究和文化传承方面的紧密协作。让青年一代铭记历史，传承抗战精神，勇担时代使命。
李国强指出，抗战期间，澳门居民通过捐献物资、救助难民、奔赴前线等方式，为抗战胜利作出了不朽功勋。通过学术研讨，深入探讨伟大抗战精神的时代价值，推动抗战精神与时代精神相结合，让澳门的年轻一代增强国家认同感和民族自豪感，为澳门长期繁荣稳定和祖国繁荣富强贡献力量。
“澳门的抗战史本质上是人类命运共同体的早期实践。”吴志良强调，澳门是在抗战中未被日军占领却始终与祖国同频共振的城市，澳门的抗战史呈现出独特的“中立区抵抗”范式——没有硝烟弥漫的战场，却有生死交织的暗线；没有震耳欲聋的枪炮，却有浸润文明基因的无声抗争，充分体现了文化生命力、文明软实力。
开幕式上，中国社会科学院图书馆向中国历史研究院澳门历史研究中心捐赠一批文献，并授权成为国家哲学社会科学文献中心机构用户。澳门理工大学人文及社会科学学院院长林发钦教授《不中立、不缺位——新史料下澳门抗战史观的重建》，香港地方志中心副总编辑刘蜀永、澳门科技大学讲座教授汤开建等学者作主旨报告。来自北京、南京、广州、深圳、岳阳、澳门、香港以及日本和英国的学者提交学术论文近30篇，展示澳门抗战史和中国抗战史研究新成果。
图片来源：人民网出品记者 胡舒立
摄
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