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昨儿个我又溜到达大铺头菜市场四周，看到几个拎着相机的年轻人蹲在巷口拍油条摊。穿人字拖的老板娘边扯面团边嘀咕："这破巷子有啥好拍的？"她可能不知道，自己正在见证合肥最后的人间烟火。
要说这大铺头小巷子，那可是老合肥人的胃啊。张记牛肉汤三十年前就用瓦罐煨汤，起锅前总得敲两下竹勺，说是让汤头醒神。劈面李奶奶的米饺摊现在挂着二维码，可煎饺照旧用着八毛钱一斤的菜籽油。
不外你猜怎么着？最近巷子西头突然冒出三家"网红卷凉皮"，亮闪闪的LED灯箱晃得人眼睛疼。老板们操着皖北口音吆喝："抖音爆款！买一送一！"倒是老徐家的烧饼铺默默往后挪了五个门洞，炉子照旧民国传下来的双耳铁炉。
有个怪现象我至今没弄明白：拆迁通告贴了三年，这破巷子愣是拆不动。搞衡宇中介的小王说是因为地下埋着宋朝排水沟，文物局不让动。卖豆腐脑的老赵嗤笑："拉倒吧，就是拆迁款没谈拢！"
不外话说回来，要论吃食的天职劲儿，新来的到底差点意思。上周尝了家打着"非遗"旗号的炒米糖，甜得齁嗓子。反而东头拐角那家没招牌的卤菜摊，每天四点出摊六点收工，要是不认识老主顾带路，基础找不着门。
现在常看见这样的情况：年轻人举着手机找"网红同款"，老街坊提着保温桶直奔老摊位。有次看见个时髦女人非要给油条包拍照，老板娘急得直摆手："油锅滚着呢，别烫着！"
其实要说这巷子的吃食玄机，或许藏在时令里。清明前后的蒿子粑粑得找第三根电线杆下的蓝棚子，夏天的凉粉要认准用井水镇着的，冬天的羊肉汤得看谁家敢往里搁白芷。这些门道，舆图软件可搜不出来。
最近发现个揪心事儿：会做荠菜圆子的徐婆婆回老家带孙子去了，她家摊位上个月换成了连锁奶茶店。街劈面修车铺的老周跟我说："现在小年轻就爱喝那甜水水，三块钱的豆乳都没人买了。"
但你说这事儿怪谁呢？前两天见着其中学生模样的孩子，拿着小红书攻略找"必吃老字号"。他在巷子里转了三圈，愣是错过了藏在理发店背后的糖炒栗子铺——那家玻璃窗上还贴着2008年的福字呢。
有回随着社区普查员走巷子，他说这里可能是合肥最后的"活体美食博物馆"。这话听着文绉绉的，细想还真对味儿。转角成衣铺王婶中午兼职卖盒饭，用的是自家阳台上种的荆芥；修鞋匠老孙头午后会摆出个煤球炉，专烤二十年不改配方的桂花酥饼。
不外这些潜伏的美食线索正在变味。上月新开的"怀旧主题餐厅"把搪瓷缸和煤油灯摆得整整齐齐，可菜单上的"知青套餐"要价68块。街尾真正的下岗工人老刘还在卖两块钱的菜粥，用的却是塑料打包盒。
说件暖心事儿吧。上周大雨，我看见卖酱鸭的陈叔蹲在屋檐下剥蒜头，面前旧木桌上的付款码被雨水泡得卷了边。有人要微信支付，他抹了把脸："下雨天信号欠好，改天再给吧。"这种老派的信任，或许才是小巷子最珍贵的调料。
这巷子还能撑多久？文物局的朋友偷偷跟我说，那个宋朝排水沟的说法可能不太靠谱。但看着晨雾里蒸腾的早点热气，我倒希望这个美丽的误会能一直延续下去。究竟有些味道，注定不应被装进外卖盒里。
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合肥大铺头小巷子历史渊源
合肥大铺头小巷子怎么走
合肥大铺头小巷子美食舆图
合肥大铺头小巷子拆迁计划
合肥大铺头小巷子网红打卡点
合肥大铺头小巷子周边停车
合肥大铺头小巷子夜市时间
合肥大铺头小巷子老照片
合肥大铺头小巷子革新计划
合肥大铺头小巷子必吃老店
合肥大铺头小巷子有什么好吃的
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