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最近有食客跟我吐槽说，他家老爷子七十大寿想在南京一品楼订包厢，结果连着打了三天电话都没约上。这事儿，说起来真让人头大，现在南京老字号的包厢都这么难约吗？
那天我专门拐到白下路转悠。中午十二点大堂都坐满了，前台的小女人接订座电话就没停过。一位带着安徽口音的大姐急得直跺脚："我家儿子后天结婚，包厢就指望着你们这儿了..."听服务员劝了半小时才走。
不外话说回来，明明去年这个时候包厢还没这么紧张。或许体现这两年商务宴请回暖，加上文旅部门搞的"老字号振兴计划"，突然让一品楼这种百年老店又翻红了？我注意到他们玻璃窗上新贴了"非遗传承单元"的牌子，倒是在点评软件里没见宣传。
上周我冒充外地游客现场打探。收银台旁边摆着的预约二维码，扫出来是第三方小法式。试了下当晚8人包厢，显示要预付300定金。有意思的是服务员私下说，早上十点前直接到店约越日包厢，反而乐成率更高。
厥后我跟后厨配菜小哥吸烟时套话。他说现在包厢预约分三块：散客、婚宴、企业签单。尤其是周三周四中午的企业客户，占了三成牢固包厢。这或许能解释为什么周末普通客人更难约——都让大客户订完了。
有老食客跟我爆料，说有黄牛在闲鱼上倒卖预约名额。不外一品楼官方说法里可没提这事儿，官网上倒是新增了预约注意事项。最近他们民众号上线了排队提醒功效，但实际用起来有时差——上周朋友收到"包厢空出"短信，冲到店里才发现是系统误报。
关于定金这事儿还得细说。有个在消协事情的读者提醒，要确认收款方是饭馆自己，别直接给私人转账。而且突然取消的话，定金到底是能退照旧转作餐费，这个在预约时一定要问清楚。但具体他们的后台治理系统怎么运作，就不得而知了。
实在约不上包厢也别着急。有熟客支招说可以试试事情日上午订当天晚市，这时候临时取消的概率最高。如果是商务宴请，直接联系客户经理说有开发票需求，说不定能排上优先通道。
上个月我亲自试了个冷门时段。事情日下午三点打电话约当晚五点半的包厢，结果真给我捡漏乐成了。服务员说这时候约的要么是老人聚餐来得早，要么是游客赶火车。这种时段不仅好约，后厨备菜也更充实。
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